PNO - Để hái về loại rau này, người đồng bào thường phải đi vào rừng sâu. Dù đôi lúc gặp nơi địa hình khó khăn, hiểm trở, nhưng họ vẫn kiếm loại rau này như một món ăn không thể thiếu trong đời sống hàng ngày.
Lâm Đồng là nơi tập trung các dân tộc thiểu số như Mạ, Churu, KơHo,... trong đó, KơHo chiếm số đông dân hơn. Vì vậy, nơi đây cũng đa dạng văn hóa trong món ăn hàng ngày.
Rau nhíp là một trong những loại rau gắn bó và trở thành món ăn đặc trưng của người KơHo. Rau nhíp hay còn gọi là Biap se là một loại rau mọc trong rừng hay những nơi gần đồi núi.
Để hái về loại rau này, người đồng bào thường phải đi vào rừng sâu. Dù đôi lúc gặp nơi địa hình khó khăn, hiểm trở, nhưng họ vẫn kiếm loại rau này như một món ăn không thể thiếu trong đời sống hàng ngày.
 |
| Rau nhíp hay còn gọi là biap se là loại rau được người dân ưa chuộng. |
Chính vì dễ dàng thích nghi với điều kiện môi trường tự nhiên nên rau nhíp sau khi hái vẫn tiếp tục mọc nhanh chỉ sau một tuần.
Với vẻ ngoài màu xanh, hơi đỏ, phần ngọn của rau này là phần ngon nhất.
Từ xa xưa, loại rau này được người dân chế biến đa dạng thành nhiều món để thay đổi khẩu vị. Với vị ngọt và thơm, rau nhíp được bỏ vào ống tre, nêm ít muối, bọt ngọt rồi nướng trên đống lửa tỏa ra mùi thơm phức. Đây là cách nấu phổ biến và ngon nhất. Món ăn này cần thêm một ít ớt xanh để tạo vị cay, thơm. Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được hương thơm của lá nhíp, vị cay của ớt, vị bùi, béo của đọt mây. Nghe các bậc cao niên người KơHo kể lại, món canh thụt còn là món ăn cúng Yàng có từ rất xa xưa…
 |
| Rau nhíp nấu trong ống tre là cách chế biến ngon nhất. |
Ngày nay, người dân thường chế biến đa dạng hơn. Rau nhíp đem về có thể rửa sạch, nhặt lá già, để lại lá non đem xào hoặc nấu canh.
Các nhà hàng tìm mua lá nhíp về nấu với tôm, thịt, xào tỏi hoặc kết hợp các loại rau khác như bồ ngót, lạc tiên, cà đắng, măng rừng, đọt mây, đọt đác, khoai mài…mang đến một ẩm thực đậm chất núi rừng cho thực khách.
 |
| Canh rau nhíp với thịt heo. |
Người ta nghiên cứu được rằng trong lá rau nhíp có tới 16 loại Aminoacid tham gia xây dựng protein nhằm đảm bảo các chức năng xúc tác, miễn dịch, vận chuyển… cho các hoạt động sống hàng ngày của cơ thể.
Viện Nghiên cứu Hạt nhân Đà Lạt cũng cho biết hàm lượng các chất khoáng trong lá rau này khá cao, trong đó K, Fe, Cu, Zn, Mo, Mg và Mn cao hơn nhiều so với xà lách, bông cải trắng… Không chỉ ngon, đủ calo, an toàn, lá nhíp còn chứa các hoạt chất sinh học tự nhiên cần cho sức khỏe.
Di Linh
| Chia sẻ bài viết: |
Nếu thi thoảng "buồn lòng" với những tô bún chỉ vài lát thịt, bạn có thể ghé các quán bún "full topping" sau.
Những màn bắn pháo hoa ngoạn mục, những bữa tiệc bãi biển sôi động, điểm đến đầy ánh nắng vào mùa đông là nơi đầy thú vị để đón giao thừa 2025.
Thành phố cảng Cao Hùng, thư viện trong rừng ở Bình Đông, chùa Phật Quang Sơn... là những nơi mà du khách nên ghé khi đến miền Nam Đài Loan (Trung Quốc).
Thời điểm cuối ngày ở Vũng Tàu luôn rất thú vị, từ việc đi dạo bên bờ biển cho đến thưởng thức ở những quán ăn đêm, quán cà phê hấp dẫn.
Mỗi chiếc dĩa chỉ đựng duy nhất 1 cái bánh ướt tráng mỏng tang, trắng tươi, trên đó có chút mỡ hành, bột tôm khô.
Con đường chính tại thị trấn Kojima mang tên phố Jeans, được xem là “thánh địa” của quần jeans.
Vào những chiều mưa, còn gì thú vị hơn vừa chấm những cuốn bánh xèo vừa trò chuyện cùng bạn bè, người thân.
Du lịch đến An Giang ngoài thăm viếng miếu Bà Chúa Xứ linh thiêng, bạn có thể ghé check-in các thánh đường Hồi giáo để chiêm ngưỡng vẻ đẹp...
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
