PNO - Để hái về loại rau này, người đồng bào thường phải đi vào rừng sâu. Dù đôi lúc gặp nơi địa hình khó khăn, hiểm trở, nhưng họ vẫn kiếm loại rau này như một món ăn không thể thiếu trong đời sống hàng ngày.
Lâm Đồng là nơi tập trung các dân tộc thiểu số như Mạ, Churu, KơHo,... trong đó, KơHo chiếm số đông dân hơn. Vì vậy, nơi đây cũng đa dạng văn hóa trong món ăn hàng ngày.
Rau nhíp là một trong những loại rau gắn bó và trở thành món ăn đặc trưng của người KơHo. Rau nhíp hay còn gọi là Biap se là một loại rau mọc trong rừng hay những nơi gần đồi núi.
Để hái về loại rau này, người đồng bào thường phải đi vào rừng sâu. Dù đôi lúc gặp nơi địa hình khó khăn, hiểm trở, nhưng họ vẫn kiếm loại rau này như một món ăn không thể thiếu trong đời sống hàng ngày.
 |
| Rau nhíp hay còn gọi là biap se là loại rau được người dân ưa chuộng. |
Chính vì dễ dàng thích nghi với điều kiện môi trường tự nhiên nên rau nhíp sau khi hái vẫn tiếp tục mọc nhanh chỉ sau một tuần.
Với vẻ ngoài màu xanh, hơi đỏ, phần ngọn của rau này là phần ngon nhất.
Từ xa xưa, loại rau này được người dân chế biến đa dạng thành nhiều món để thay đổi khẩu vị. Với vị ngọt và thơm, rau nhíp được bỏ vào ống tre, nêm ít muối, bọt ngọt rồi nướng trên đống lửa tỏa ra mùi thơm phức. Đây là cách nấu phổ biến và ngon nhất. Món ăn này cần thêm một ít ớt xanh để tạo vị cay, thơm. Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được hương thơm của lá nhíp, vị cay của ớt, vị bùi, béo của đọt mây. Nghe các bậc cao niên người KơHo kể lại, món canh thụt còn là món ăn cúng Yàng có từ rất xa xưa…
 |
| Rau nhíp nấu trong ống tre là cách chế biến ngon nhất. |
Ngày nay, người dân thường chế biến đa dạng hơn. Rau nhíp đem về có thể rửa sạch, nhặt lá già, để lại lá non đem xào hoặc nấu canh.
Các nhà hàng tìm mua lá nhíp về nấu với tôm, thịt, xào tỏi hoặc kết hợp các loại rau khác như bồ ngót, lạc tiên, cà đắng, măng rừng, đọt mây, đọt đác, khoai mài…mang đến một ẩm thực đậm chất núi rừng cho thực khách.
 |
| Canh rau nhíp với thịt heo. |
Người ta nghiên cứu được rằng trong lá rau nhíp có tới 16 loại Aminoacid tham gia xây dựng protein nhằm đảm bảo các chức năng xúc tác, miễn dịch, vận chuyển… cho các hoạt động sống hàng ngày của cơ thể.
Viện Nghiên cứu Hạt nhân Đà Lạt cũng cho biết hàm lượng các chất khoáng trong lá rau này khá cao, trong đó K, Fe, Cu, Zn, Mo, Mg và Mn cao hơn nhiều so với xà lách, bông cải trắng… Không chỉ ngon, đủ calo, an toàn, lá nhíp còn chứa các hoạt chất sinh học tự nhiên cần cho sức khỏe.
Di Linh
| Chia sẻ bài viết: |
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
