PNO - Ngày hè nắng nóng, cao lương mỹ vị nào cũng chẳng bằng bữa cơm ấm cúng, mát lành cùng món rau lủi rừng dì xào.
 |
| Thơm lừng món rau lủi rừng xào tỏi |
Từ khi dì theo chồng về sống tại Phước Sơn (Quảng Nam), thi thoảng tôi mới gặp dì. Mỗi khi về Hội An, dì ghé lại nhà tôi. Lòng tôi lại rộn lên vì chiếc giỏ lỉnh kỉnh các món quà xứ núi. Lần này, hương vị rừng núi mát dịu dì mang về là món rau lủi rừng.
Nhớ có lần công tác ngang qua huyện Phước Sơn, ghé thăm dì vài ba hôm mà hầu hết các bữa cơm dì đãi tôi đều có các món đặc sản xứ núi: heo mọi, cá niên, ốc đá… Đặc biệt, dì không quên món rau lủi rừng, khi thì xào thịt bò, nấu canh với tôm sông, luộc hoặc làm gỏi nhưng tôi thích nhất là rau lủi xào tỏi - bình dị mà đậm đà.
Dì tôi kể, ngày xưa hạt lúa, củ mì trên rừng khan hiếm, cơm còn bữa đói bữa no, người dân ăn rau lủi rừng thay cơm chẳng có gì lạ. Thời gian gần đây, nhiều du khách ghé thăm vùng rừng núi Phước Sơn, được cư dân chiêu đãi, vị rau ngon đậm đà khó quên nên dần dần rau lủi rừng trở thành đặc sản.
Rau lủi là giống rau rừng tự nhiên, thân cây có sắc tím, lá hình răng cưa, ăn giòn, ngon, vị mùi thuốc bắc đặc trưng, cảm giác lạ miệng. Ở Phước Sơn, trước đây rau lủi thường mọc trong rừng. Ngày nay, do nhu cầu tiêu thụ ngày càng nhiều, vài nhà dân trồng thêm để sử dụng.
 |
| Rau lủi rừng là món quà được nhiều du khách mang về tặng người thân |
Theo đông y, rau lủi có tính mát, lợi tiểu; thường xuyên dùng rau lủi rừng giúp dễ ngủ, cơ thể thoải mái, khỏe mạnh, giải độc và giải nhiệt trong mùa nắng nóng, nên được đồng bào các dân tộc rất ưa.
Mỗi khi có dịp thăm Phước Sơn, du khách thường mua rau lủi về làm quà cho người thân. Điều lạ là rau lủi rừng Phước Sơn có thể giữ nguyên độ tươi xanh trong nhiều ngày, có lẽ nhờ mọc ở nơi núi rừng xanh quanh năm đầy nắng, gió, mưa nguồn nên có sức sống mãnh liệt.
Ngày hè nắng nóng, cao lương mỹ vị nào cũng chẳng bằng bữa cơm ấm cúng, mát lành cùng món rau lủi rừng dì xào. Rau còn tươi xanh, rửa sạch, để ráo. Nấu sôi nước, cho rau vào luộc vừa chín tới, vớt ra tráng qua nước lã (sẽ giúp rau giữ màu xanh). Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, bỏ rau đã ráo nước vào xào 2-3 phút. Nêm gia vị, rắc một ít tiêu, đảo đều và thưởng thức.
Với rau lủi rừng, tôi nghĩ chẳng ai có thể gắp một đũa; mỗi người e dè “nhón” một chút vì có lẽ không muốn nhanh chóng đánh mất màu xanh mát lành giữa ê hề các món thịt cá. Không hiểu sao, chỉ một dĩa rau lủi rừng dì xào mà lòng tôi cứ nôn nao, rồi chợt nhận ra rằng, tình thương trong vị rau giản dị đủ nuôi dưỡng tình thân cả đời người…
Thanh Ly
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
