PNO - Không chỉ nổi tiếng với xúp cua thơm ngon, giá mềm, quán xúp cua chợ Thiếc còn thu hút thực khách với tuyệt chiêu “gì cũng có”.
Quầy xúp cua Cô Bông hay xúp cua chợ Thiếc được lòng thực khách quanh đó đã nhiều năm nay. Cô Bông đặt gánh xúp cua đối diện cổng chợ Thiếc. Khoảng hơn 5 năm trước, khi làm việc ở một công ty có trụ sở gần đó, những chiều chồng đi công tác, tôi thường ghé mua 2 bịch xúp đầy đủ topping cho 2 mẹ con ăn tối.
Sau hơn 5 năm, quầy xúp Cô Bông từ một gánh xúp đơn giản đã chuyển mình thành quán với quầy bếp có đến 2 nồi xúp đang bốc khói. Hình như quán cũng thuê hẳn mặt tiền ngôi nhà số 166 Phó Cơ Điều, quận 11, TPHCM bày bàn ghế cho khách ăn tại chỗ. Chỉ có cô Bông - người phụ nữ lớn tuổi với nụ cười hiền lành, bàn tay thoăn thoắt múc xúp, thêm gia vị vào tô, rồi đưa cho nhân viên phục vụ mang cho khách - là không đổi.
Như tên gọi, chủ quán xúp cua Cô Bông là bà Phan Thị Bông, quê Quảng Ngãi. Khi mới vào TPHCM lập nghiệp, bà từng thử bán nhiều món nhưng không thành công. Sau đó, bà được một người bạn chỉ cách nấu xúp cua. Vợ chồng bà nấu bán thử một thời gian thấy ổn định nên duy trì, cứ thế đến nay đã hơn 20 năm.
Bà Bông cho biết để có nồi xúp cua được nhiều thực khách yêu thích như hiện nay, trong quá trình bán, bà để ý khẩu vị, sở thích của khách và điều chỉnh dần cũng như tìm hiểu thị hiếu của khách để tạo thêm nhiều món ăn kèm khác nhau.
Địa chỉ: Xúp cua Cô Bông - 166 Phó Cơ Điều, quận 11, TPHCM (ngay góc ngã tư đối diện cổng chợ Thiếc). Thời gian: từ 14 - 21g - Giá: từ 15.000 đồng. |
Bà bật mí để có xúp ngon, nước dùng phải hầm lâu từ xương gà, xương heo. Thịt gà trong món xúp cũng dùng máy đánh nhuyễn để các sợi đều nhau, có cảm giác mềm mịn khi ăn.
Các nguyên liệu khác cũng được bà tìm hiểu về cách sơ chế, xử lý và chế biến theo bí quyết riêng để thơm ngon, không bị tanh. Óc, tủy heo hấp chung với gừng tươi, hành trong những khay lớn, để riêng; khi có khách gọi, bà mới múc cho vào tô. Riêng trứng bắc thảo được lột vỏ, cho vào nồi xúp để giữ nóng.
Khi khách gọi món, bà thoăn thoắt múc và nhân viên lập tức mang đến bàn cho khách tô xúp nóng hổi sánh sệt. Dùng muỗng đảo nhẹ chén xúp, dễ dàng nhận thấy nấm tuyết, thịt cua, thịt gà, trứng cút… Bên trên có rắc ít tiêu, ngò xanh xắt nhuyễn. Trên bàn có sẵn ớt sa tế, giấm, nước tương… Tùy khẩu vị, khách sẽ nêm nếm để tô xúp cua đậm đà hơn.
Lâu lâu mới có dịp ghé nên tôi tự thưởng cho mình phần xúp vừa có tủy heo vừa có nửa bộ óc, nửa cái trứng bắc thảo. Xúp cua nóng hổi, sánh mịn, trứng bắc thảo béo thơm thoảng mùi thảo dược. Vị mềm mịn, béo ngậy của óc, tủy như tan trên đầu lưỡi.
Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Na Uy còn có khoảng 100km bờ biển đẹp như thiên đường nhiệt đới bên cạnh những vịnh đẹp mê hồn và cảnh quan Bắc Cực phủ đầy tuyết.
Vào tháng 11/2025, những người bạn lông xù và chủ của chúng sẽ có cơ hội cùng nhau tận hưởng chuyến du lịch trên tàu Margaritaville at Sea Islander.
Các đồi cỏ hồng Đà Lạt đã nở rực rỡ, tạo nên khung cảnh làm mê đắm du khách mọi độ tuổi.
Món thịt trâu kết hợp lá trơng là một trong những đặc sản của Quảng Trị.
Trong danh sách 94 món mì ngon nhất châu Á do Tasteatlas bình chọn, mì Quảng, bún bò Nam bộ (bún thịt xào), phở... giữ vị trí thứ ba, tư và năm.
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
