PNO - Thực đơn hơn 100 món ốc mọi miền, thế nhưng, thỉnh thoảng ghé quán, bạn lại được nhân viên tư vấn thêm vài món ốc lạ vừa "nhập về".
 |
| Nằm trên đường Phạm Ngọc Thạch (quận 3, TPHCM), Ốc Ken là điểm đến quen thuộc của thực khách trong khu vực này và "tín đồ" ốc Sài thành. Ảnh: Hồng Phượng. |
 |
| Quán có thâm niên hơn 10 năm và luôn khiến khách quen bất ngờ khi thỉnh thoảng ghé quán lại được nhân viên giới thiệu những món ốc mới "nhập về", như ốc sư tử nướng muối ớt (ảnh), răng mực cung đình, cua hoàng gia... Ảnh: Hồng Phượng |
 |
|
Hay cách "làm mới" cho các món ốc quen thuộc. Gần đây nhất là các món ốc được chế biến cùng mắm tắc (quất) với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng. |
 |
| Chị Phượng, chủ quán lý giải việc quán thường xuyên giới thiệu món mới hoặc luôn 'làm mới món cũ" một cách rất đáng yêu: "Mình hay đi du lịch và thích ăn ngon, mỗi lần đến đâu, được thổ địa giới thiệu cho loại ốc nào, mình sẽ ăn thử, rồi mua ốc về tập chế biến. Có món mình chế biến theo hương vị của dân địa phương; có món nấu theo khẩu vị của người Sài Gòn, rồi nhờ bạn bè ăn thử. Khi mọi người bảo món ổn hay khen ngon, mình mới bán cho khách đến quán. Phần do muốn thực đơn của quán luôn luôn mới mẻ, phần vì thấy món nào ngon, mình cũng muốn chia sẻ với mọi người để cùng thưởng thức". |
 |
| Một số món ăn tại quán gắn với một điểm du lịch chị từng đến, như món gỏi tôm Thái được chị "mang về" sau chuyến du lịch Thái Lan. Gỏi tôm Thái có cách chế biến khá đơn giản. Tôm sống, lột bỏ vỏ và chỉ đen, tái chín với chanh và rau thơm. Khi dọn cho khách, nhân viên sẽ cho một lớp đá lạnh lên lòng đĩa, trùm giấy bạc lên, rồi cho gỏi tôm lên trên cùng. Được giữ lạnh nên những con tôm vẫn nguyên vẹn độ tươi lại có vị chua, cay, mặn lạ miệng. |
 |
| Món hàu sốt Mexico, chị đăng ký theo học một đầu bếp đến từ đất nước này. "Hàu sốt Mexico có 3 thành phần là hàu, sốt và cải mầm. Tuy nhiên, để món ăn ngon và thu hút khách, người chế biến phải chọn những con hàu có kích thước nhất định, thật tươi. Sốt cũng được chế biến theo công thức có theo tỉ lệ nhất định, không thêm, không bớt một loại gia vị nào"- chị Phượng nói. |
 |
| Nếu e ngại những món ốc lạ, ban có thể chọn những loại ốc quen thuộc với cách chế biến "truyền thống" như rang muối, nướng mắm, rang me, xào sa tế... Thực đơn của quán có hơn 100 món để bạn lựa chọn. Từ món luôn bán chạy ở mọi quán ốc như càng ghẹ rang muối, càng ghẹ lòng đỏ trứng muối, đến nghêu hấp Thái, ốc móng tay xào rau muống... |
 |
| Quán có 3 loại nước chấm đi kèm trong mọi món ốc là muối tiêu chanh, muối ớt xanh và nước mắm chua ngọt. Một gợi ý cho bạn là ngoài những món luộc hay hấp, các món còn lại, bạn nên tận dụng nước sổt để chấm ốc. Và đừng quên một ổ bánh mì "dằn bụng". |
 |
 |
|
Để giảm cảm giác ngấy của các món chiên, xào, bạn có thể đặt thêm một phần cháo hàu hay cháo nghêu, "chốt hạ" buổi ốc cuối ngày với bạn bè. Được hầm nhừ với nước luộc ốc và xương heo, các món cháo tại quán có vị ngọt thanh của nước ốc, ngọt đậm của xương. Mỗi muỗng cháo là sự hòa hợp giữa cháo trắng, hải sản tươi, hành phi thơm giòn và hành lá thanh thanh để lại hậu ngọt sau từng muỗng. |
Ốc Ken: 66 Phạm Ngọc Thạch, phường 6, quận 3.
Quán bán ốc từ 16g-22g. Giá các món từ 30.000 đồng.
Bài và ảnh: Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
