PNO - Khách đến quán không thấy bếp, cũng không thấy người bán nhưng chỉ cần ngẩng đầu, gọi to món mình muốn, khoảng 3 phút sau, một khay nhựa đựng món ăn yêu cầu sẽ được thả xuống từ trên cao.
 |
| Hủ tíu thả - Ảnh: Phương Bùi |
Tọa lạc trong hẻm 76A Trần Hữu Trang, quận Phú Nhuận, TPHCM có một quán hủ tíu đang gây tò mò không ít cho thực khách quanh đó nói chung và người Sài Gòn nói riêng - Quán hủ tíu thả dây. Quán chỉ gồm vài bộ bàn ghế kê sát tường, trên mỗi bàn để sẵn ca trà đá, các loại gia vị nêm, tuyệt nhiên không thấy hình ảnh nồi nước dùng đang sôi, làn khói trắng mang hương món ăn thoang thoảng trong gió hay hình ảnh người bán hàng tay cầm vá thoăn thoắt chan nước dùng vào tô.
“Hàng quán” như thế, khách lần đầu đến có chút bỡ ngỡ, nhìn thực khách khác đang xì xụp không biết gọi món thế nào. Song, khách quen cứ từ tốn chọn chỗ ngồi rồi ngửa cổ lên trời, hét to: “Dì Ba cho con tô hủ tíu”. Chừng 3-5 phút sau, 1 chiếc khay nhựa với món ăn khách yêu cầu sẽ được dì Ba - chủ quán, một phụ nữ tóc bạc trắng - thả dây từ từ xuống. Lúc ngơi khách, người phục vụ có thể phụ nhận khay đồ ăn, bưng đến bàn cho bạn nhưng thường thì thực khách tự nhận, tự bê đồ ăn của mình đến bàn.
Dì Ba tên Nguyễn Thanh Hồng, 70 tuổi. Dì mở quán hủ tíu trong hẻm này từ năm 2000. Lúc đó, quán của dì tương tự các quán khác. Vậy nhưng, đợt dịch COVID-19, thực hiện giãn cách, dì nấu trong phòng rồi dùng dây thả xuống; khách chủ yếu là shipper, nhận hàng, trả tiền rồi rời đi. Hết lệnh giãn cách nhưng thấy cách này tiện lợi, không phải bưng bê, di chuyển nhiều, dì Ba quyết định giữ nguyên cách bán.
Địa chỉ: Hủ tíu “thả” Dì Ba. Hẻm 76A Trần Hữu Trang, quận Phú Nhuận, TPHCM. Thời gian: 6 - 18g. Giá: 30.000-40.000 đồng. |
Ban đầu, khách còn ít, đa số là khách quen. Sau 4 năm, lượng khách đến quán ngày càng đông, có lúc con trai dì phụ dọn dẹp tô đũa ở các bàn, có lúc dì nhờ người phụ giúp phần bưng bê cho khách, thu tiền, dọn rửa. Số lượng món ăn tại quán khá phong phú với bánh canh, nui nhưng được gọi nhiều nhất là hủ tíu khô.
“Nước dùng tại đây có vị thanh ngọt, cọng hủ tíu dai mềm. Thịt ăn kèm là thịt heo xắt mỏng hay xương heo hầm mềm, không như các quán khác thường có thêm lòng, tim, gan… heo” - anh Minh N. - nhà ở quận 3, khách lần đầu đến quán - chia sẻ. Khi anh đến, quán khá đông khách, người phục vụ không bưng bê kịp nên anh tự nhận đồ ăn, bưng đến bàn. “Quán truyền thống nhưng phong cách phục vụ giống quán ăn nhanh nên khá thú vị” - anh cười nói.
Một tô hủ tíu như thế có giá 30.000 đồng nếu chỉ gồm thịt hay xương. Nếu khách muốn cả thịt và xương, có thể yêu cầu phần hủ tíu đặc biệt có giá 40.000 đồng. Giá mềm, nêm nếm vừa ăn và phần ăn đầy đặn đủ để một người có sức ăn trung bình no bụng nên quán khá được lòng giới học sinh, sinh viên, người lao động gần đó.
Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Chuyên trang ẩm thực TasteAtlas tổng hợp 100 món chế biến từ thịt ngon nhất thế giới. Bò nhúng giấm của Việt Nam đứng thứ 24, bò lúc lắc xếp thứ 84.
Vương quốc Anh sẽ triển khai hệ thống ETA - "Electronic Travel Authorization" (Giấy phép du lịch điện tử) vào ngày 8/1.
Bò kho, bún bò Huế, bò né, cơm tấm, bánh bao giữ vị trí cao trong 62 món ăn sáng ngon nhất Đông Nam Á do TasteAtlas bình chọn.
Bánh xèo, bánh khọt, takoyaki... là những món bánh nóng, thơm, béo ngậy phù hợp đổi bữa cho những ngày Sài Gòn dễ chịu như hiện nay.
Ngày tết, món canh được dâng cúng trên bàn thờ gia tiên chính là canh khoai mài.
Đây là những hòn đảo nhỏ xíu vô cùng xinh đẹp và quyến rũ, có đảo chiều rộng chỉ 50m, không người sinh sống.
Çarşamba pidesi, bafra pidesi, khachapuri... là những món bánh ngon nhất thế giới do độc giả chuyên trang ẩm thực TasteAtlas bình chọn.
Năm 46 trước Công nguyên là năm dài nhất trong lịch sử khi có tới 445 ngày.
Lấy sinh kế của người dân làm chất liệu, Sa Đéc (Đồng Tháp) giới thiệu chuỗi hoạt động thực hành trồng hoa, kiểng trong tour du lịch nông nghiệp bền vững.
Vietnam Airlines được xếp thứ 6/10 hãng hàng không đúng giờ nhất năm 2024 của châu Á - Thái Bình Dương.
Từ ngày cả nhà dọn vào Sài Gòn lập nghiệp, tôi cũng không thấy ai làm món hành kho.
Nếu bạn có kế hoạch đến Thái Lan cổ vũ đội tuyển Việt Nam trong trận chung kết AFF Cup sắp tới thì đừng bỏ qua những địa điểm hấp dẫn sau.
Với hương vị thơm ngon đặc biệt, cá mát dần trở thành đặc sản khó cưỡng với du khách khi có dịp đến miền Tây xứ Nghệ.
Được xem như là kinh đô ẩm thực của nước Ý, thành phố Naples luôn nổi tiếng với những món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua.
Đó là Mỹ, Nga, Úc, Anh, Đan Mạch.., riêng Pháp có tận 13 múi giờ.
Hành trình Siêu bánh mùa 2 đã khép lại với những khoảnh khắc khó quên. Cùng nhìn lại những tác phẩm bánh ấn tượng làm nên thành công của chương trình.
Hội hoa xuân Phú Mỹ Hưng tết Ất Tỵ 2025 sẽ diễn ra từ 24 tháng Chạp đến Mùng 4 tết (23/1-1/2/2025) tại khu Hồ Bán Nguyệt, đô thị Phú Mỹ Hưng...
Chè ba màu, cơm lam, gà bó xôi được bản đồ ẩm thực TasteAtlas vinh danh trong top 36 món ăn ngon nhất từ gạo.
