PNO - Gần 70 năm, tô mì tại quán vẫn thu hút thực khách với sợi mì tươi, nước dùng có độ trong cùng vị thanh nhẹ, thịt xá xíu mềm ngọt.
 |
Nép mình gần đầu cầu Calmette phía quận 1 (TPHCM), quán mì chú Sè có vẻ ngoài khiêm tốn với căn bếp nhỏ mang phong cách truyền thống người Hoa trước quán. Trên kệ bếp là những vắt mì tươi được phủ thêm lớp bột trắng chống dính, miếng thịt xá xíu có tông màu hơi nhạt, những con tôm hấp chín đã lột vỏ, cá sống xắt mỏng được giữ tươi bằng đá lạnh. Không gian sau căn bếp mở là những bộ bàn ghế cao đơn giản. Tạo hình của quán khiêm tốn đến mức nếu không để ý, nếu không “vì tên” mà đến, rất nhiều người có thể lướt qua một cách dễ dàng.
Quán hủ tíu mì bắt đầu bán từ những năm 1950, đến nay là đời thứ ba. Ban đầu, quán ở địa chỉ số 52 Calmette. Gần đây, vì vài lý do, quán chuyển sang căn hộ đối diện - 75 Calmette. Thực đơn của quán đơn giản với mì, hủ tíu mì, hoành thánh. Khách có thể gọi và nhờ đầu bếp điều chỉnh tùy sở thích.
Nếu bạn không biết chọn topping gì ăn kèm mì có thể gọi tô mì thập cẩm khô có giá 75.000 đồng. Mỗi phần mì thập cẩm khô có 2 tô, tô thứ nhất là một vắt mì tươi đã được người đứng bếp trộn với một muỗng xốt đặc chế điểm thêm màu xanh của xà lách, hành lá xắt nhuyễn và vài lát thịt xá xíu xắt mỏng. Tô thứ hai là một chén xúp với con tôm hấp đỏ âu, miếng cật to bản cắt mỏng… ẩn dưới màu xanh của hẹ cắt khúc và nước dùng trong vắt.
Địa chỉ: Mì chú Sè, 75 Calmette, quận 1, TPHCM. Thời gian: từ 5 - 22g; giá: từ 35.000 đồng. |
Theo người bán, cọng mì tươi được làm tại nhà, chỉ dùng trong ngày. Mì có độ dai, mềm được áo một lớp nước xốt vừa miệng. Thịt xá xíu ngọt mềm, miếng cật được xử lý kỹ nên không có mùi đặc trưng, tôm khá tươi. Thi thoảng ngừng nhai, ngơi nghỉ với muỗng nước dùng có vị ngọt thanh đặc trưng trong cách chế biến nước dùng của người Hoa, cảm giác thật dễ chịu.
Nếu không thích quá nhiều thịt thà hay topping ăn kèm, bạn có thể gọi tô mì thịt, mì cá hay mì cật khô hoặc nước. Mỗi tô “đơn” như thế có giá 35.000 đồng - mức giá khá mềm cho một quán ăn lâu năm tọa lạc trên tuyến đường sầm uất tại khu vực trung tâm thành phố.
Nếu muốn ăn no, thực khách, nhất là khách nam, có thể yêu cầu tô 2 vắt mì hay gọi thêm món thứ hai. Đó có thể là tô xí quách bốc khói, tô hoành thánh đủ màu sắc hay há cảo chiên/hấp. Há cảo và hoành thánh tại quán cũng được làm theo phương pháp gia truyền với số lượng đủ bán trong ngày. Mỗi miếng há cảo có kích thước vừa đủ gây ấn tượng nhờ vị tươi, thơm, đậm đà của phần nhân.
Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
