PNO - Do vô tình, một đầu bếp đã phát hiện cách chế biến mới cho cá bớp và biến nó thành 'món đinh' cho quán ăn hơn 30 năm tuổi của gia đình.
 |
| Ẩn mình trong con hẻm 132 (132/6 Vườn Chuối, phường 4, quận 3, TP.HCM), Mây Bốn Phương là quán ăn quen thuộc của người dân nơi đây. |
 |
| Quán có tuổi đời hơn 30 năm và đã được truyền sang đời thứ 3. |
 |
| Không gian rộng, thoáng, mát, thực đơn phong phú và phong cách chế biến ổn định, quán là điểm hẹn lý tưởng của những cuộc gặp mặt thân mật hay các bữa cơm gia đình đổi món. |
 |
| Trong đó, món được yêu thích đến mức hầu hết thực khách đều phải gọi khi ghé Mây Bốn Phương là gỏi cá. |
 |
| Nếu đã quen thuộc với top những món gỏi cá quen thuộc của ẩm thực Việt như gỏi cá trích, gỏi cá mai, gỏi cá đục... bạn sẽ bất ngờ khi gỏi cá tại quán được chế biến từ một loại cá tưởng như không thể ăn sống - cá bớp. |
 |
| "Khoảng 30 năm trước, khi cô mình (đầu bếp cũ của quán - PV), chế biến món ăn từ cá bớp vô tình làm rơi nước cốt chanh vào tô cá đã làm sạch. Lúc đó khách khá đông nên cô để riêng phần cá, tiếp tục chế biến món ăn. Sau khi xong việc, cô quay lại, thử thì cá có vị ngon khá lạ. Cô thử tìm cách kết hợp với nhiều nguyên liệu và tạo ra món gỏi cá như hiện nay - hơn 30 năm nay, đây cũng là một trong những món ăn được yêu thích nhất của quán", chị Vy, đầu bếp hiện nay của quán chia sẻ. |
 |
| Gỏi cá của quán được chế biến từ cá bớp tươi, xắt mỏng, ngâm với nước cốt chanh và một số gia vị khác. Thời gian ngâm khá lâu (từ 5-6 tiếng) nên khi dọn cho khách, cá gần như chín hẳn. |
 |
| Hành tây ngâm chua ngọt và cọng hành lá được cho rất nhiều trong món ăn để khắc chế vị thanh cũng như giúp cá trở thêm thơm ngon hơn. |
 |
| Gỏi cá được chấm với nước sốt làm từ hoa cải có vị cay, chua nhẹ. Gỏi cá có vị tươi mát, khá thuần, kết hợp với vị cay từ hành, sốt hoa cải khá lạ miệng. |
 |
| Ngoài gỏi cá, quán cũng có một số món được thực khách 'nhớ vanh vách' khi đến quán như lưỡi heo sốt pate, miến cua, gà nướng chao đỏ... Quán mở cửa từ 11-22h hàng ngày. Giá các món từ 55.000 đồng. |
An Huỳnh
| Chia sẻ bài viết: |
Bánh quê là món ăn vô cùng độc đáo của người Việt mà nếu vì lý do nào đó xa quê hương, sẽ có ngày người ta nhớ da diết.
Khám phá những món ăn với hương vị đa dạng và truyền thống ẩm thực độc đáo của bán đảo Iberia đầy nắng.
Nếu không thích chen chúc trong dòng người đông đúc trong giây phút pháo hoa mừng tết Dương lịch bùng nổ, bạn có thể ghé đến các rooftop sau.
Trang du lịch CN Traveller vừa đưa ra 71 điểm đẹp nhất thế giới, trong đó có tỉnh Hòa Bình.
Bạc Liêu cách TPHCM khoảng 280km, có nhiều điểm tham quan thú vị. Sau đây là gợi ý lịch trình 2 ngày 2 đêm khám phá Bạc Liêu dịp tết Dương lịch.
Michelin giới thiệu các nhà hàng ngon, những quán cà phê thư giãn và điểm tham quan thú vị khi đến TPHCM.
Cho dầu dừa vào cà phê, bạn sẽ có một loại đồ uống hoàn hảo cho mùa đông, khiến bạn luôn cảm thấy tràn đầy năng lượng, đồng thời giúp giảm cân.
Hội An (Quảng Nam) tổ chức nhiều hoạt động văn hóa - nghệ thuật để phục vụ nhân dân và du khách tham quan dịp chào đón năm mới 2025.
Trong trận chung kết của chương trình Siêu bánh mùa 2, những chiếc bánh độc lạ được các đầu bếp sáng tạo mang đến sự ngạc nhiên cho khán giả.
Lẩu bò Nhà Gỗ, lẩu dê Lâm Ký, lẩu cá kèo Bà Huyện... không chỉ ấm áp, đậm đà mà còn tươi ngon, bổ dưỡng.
Kiritimati (Đảo Giáng Sinh) là nơi đầu tiên trên trái đất chào đón năm mới. Đảo Baker và Howland được xem là nơi cuối cùng trên hành tinh bước sang năm mới.
Từ 200.000 đồng, du khách có thể tham quan, chụp hình, thưởng thức bánh hay nước tại các khách sạn 5 sao của TPHCM dịp này.
Tuyến Metro số 1 kết nối các khu vực trung tâm TPHCM và phía đông thành phố, qua đó đưa du khách đến gần hơn với các điểm tham quan nổi bật.
Nếu chưa kịp thay avatar Giáng sinh, bạn có thể tranh thủ đến các quán cà phê sau để chụp những bức ảnh cho mùa đẹp nhất năm.
Trang Travel + Leisure đã gợi ý 6 điểm đến thú vị ở châu Á cho kỳ nghỉ cuối năm nay, trong đó có Sa Pa ở Lào Cai.
Vào mùa Giáng sinh, mọi người tặng quà cho nhau, hát những bài thánh ca, các ngôi nhà, thành phố và trung tâm thương mại được trang hoàng suốt tháng Mười hai.
Đi du lịch vào dịp lễ, tết bằng máy bay thì hành lý dễ bị thất lạc. Làm thế nào để tránh sự cố này?
Những món ăn từ mặn đến ngọt trông có vẻ quen thuộc nhưng rất bắt miệng, thường có trong bữa tiệc giáng sinh.
