PNO - Do vô tình, một đầu bếp đã phát hiện cách chế biến mới cho cá bớp và biến nó thành 'món đinh' cho quán ăn hơn 30 năm tuổi của gia đình.
 |
| Ẩn mình trong con hẻm 132 (132/6 Vườn Chuối, phường 4, quận 3, TP.HCM), Mây Bốn Phương là quán ăn quen thuộc của người dân nơi đây. |
 |
| Quán có tuổi đời hơn 30 năm và đã được truyền sang đời thứ 3. |
 |
| Không gian rộng, thoáng, mát, thực đơn phong phú và phong cách chế biến ổn định, quán là điểm hẹn lý tưởng của những cuộc gặp mặt thân mật hay các bữa cơm gia đình đổi món. |
 |
| Trong đó, món được yêu thích đến mức hầu hết thực khách đều phải gọi khi ghé Mây Bốn Phương là gỏi cá. |
 |
| Nếu đã quen thuộc với top những món gỏi cá quen thuộc của ẩm thực Việt như gỏi cá trích, gỏi cá mai, gỏi cá đục... bạn sẽ bất ngờ khi gỏi cá tại quán được chế biến từ một loại cá tưởng như không thể ăn sống - cá bớp. |
 |
| "Khoảng 30 năm trước, khi cô mình (đầu bếp cũ của quán - PV), chế biến món ăn từ cá bớp vô tình làm rơi nước cốt chanh vào tô cá đã làm sạch. Lúc đó khách khá đông nên cô để riêng phần cá, tiếp tục chế biến món ăn. Sau khi xong việc, cô quay lại, thử thì cá có vị ngon khá lạ. Cô thử tìm cách kết hợp với nhiều nguyên liệu và tạo ra món gỏi cá như hiện nay - hơn 30 năm nay, đây cũng là một trong những món ăn được yêu thích nhất của quán", chị Vy, đầu bếp hiện nay của quán chia sẻ. |
 |
| Gỏi cá của quán được chế biến từ cá bớp tươi, xắt mỏng, ngâm với nước cốt chanh và một số gia vị khác. Thời gian ngâm khá lâu (từ 5-6 tiếng) nên khi dọn cho khách, cá gần như chín hẳn. |
 |
| Hành tây ngâm chua ngọt và cọng hành lá được cho rất nhiều trong món ăn để khắc chế vị thanh cũng như giúp cá trở thêm thơm ngon hơn. |
 |
| Gỏi cá được chấm với nước sốt làm từ hoa cải có vị cay, chua nhẹ. Gỏi cá có vị tươi mát, khá thuần, kết hợp với vị cay từ hành, sốt hoa cải khá lạ miệng. |
 |
| Ngoài gỏi cá, quán cũng có một số món được thực khách 'nhớ vanh vách' khi đến quán như lưỡi heo sốt pate, miến cua, gà nướng chao đỏ... Quán mở cửa từ 11-22h hàng ngày. Giá các món từ 55.000 đồng. |
An Huỳnh
| Chia sẻ bài viết: |
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
