PNO - Do vô tình, một đầu bếp đã phát hiện cách chế biến mới cho cá bớp và biến nó thành 'món đinh' cho quán ăn hơn 30 năm tuổi của gia đình.
 |
| Ẩn mình trong con hẻm 132 (132/6 Vườn Chuối, phường 4, quận 3, TP.HCM), Mây Bốn Phương là quán ăn quen thuộc của người dân nơi đây. |
 |
| Quán có tuổi đời hơn 30 năm và đã được truyền sang đời thứ 3. |
 |
| Không gian rộng, thoáng, mát, thực đơn phong phú và phong cách chế biến ổn định, quán là điểm hẹn lý tưởng của những cuộc gặp mặt thân mật hay các bữa cơm gia đình đổi món. |
 |
| Trong đó, món được yêu thích đến mức hầu hết thực khách đều phải gọi khi ghé Mây Bốn Phương là gỏi cá. |
 |
| Nếu đã quen thuộc với top những món gỏi cá quen thuộc của ẩm thực Việt như gỏi cá trích, gỏi cá mai, gỏi cá đục... bạn sẽ bất ngờ khi gỏi cá tại quán được chế biến từ một loại cá tưởng như không thể ăn sống - cá bớp. |
 |
| "Khoảng 30 năm trước, khi cô mình (đầu bếp cũ của quán - PV), chế biến món ăn từ cá bớp vô tình làm rơi nước cốt chanh vào tô cá đã làm sạch. Lúc đó khách khá đông nên cô để riêng phần cá, tiếp tục chế biến món ăn. Sau khi xong việc, cô quay lại, thử thì cá có vị ngon khá lạ. Cô thử tìm cách kết hợp với nhiều nguyên liệu và tạo ra món gỏi cá như hiện nay - hơn 30 năm nay, đây cũng là một trong những món ăn được yêu thích nhất của quán", chị Vy, đầu bếp hiện nay của quán chia sẻ. |
 |
| Gỏi cá của quán được chế biến từ cá bớp tươi, xắt mỏng, ngâm với nước cốt chanh và một số gia vị khác. Thời gian ngâm khá lâu (từ 5-6 tiếng) nên khi dọn cho khách, cá gần như chín hẳn. |
 |
| Hành tây ngâm chua ngọt và cọng hành lá được cho rất nhiều trong món ăn để khắc chế vị thanh cũng như giúp cá trở thêm thơm ngon hơn. |
 |
| Gỏi cá được chấm với nước sốt làm từ hoa cải có vị cay, chua nhẹ. Gỏi cá có vị tươi mát, khá thuần, kết hợp với vị cay từ hành, sốt hoa cải khá lạ miệng. |
 |
| Ngoài gỏi cá, quán cũng có một số món được thực khách 'nhớ vanh vách' khi đến quán như lưỡi heo sốt pate, miến cua, gà nướng chao đỏ... Quán mở cửa từ 11-22h hàng ngày. Giá các món từ 55.000 đồng. |
An Huỳnh
| Chia sẻ bài viết: |
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
Tình cờ biết được một địa chỉ bán u ma trộn ở thành phố Tam Kỳ (Quảng Nam), tôi mừng rỡ như tìm thấy cả bầu trời ký ức thuở nhỏ.
Bún quậy Kiến Xây, bún quậy Thanh Hùng... đều là chi nhánh của các thương hiệu này từ Phú Quốc.
Có 2 nơi tôi luôn nghĩ đến đầu tiên mỗi khi thấy cần phải đi đâu đó nạp năng lượng: Cần Giờ (TPHCM) và Gò Công (Tiền Giang).
Đó là Vị Quê Kitchen, nhà hàng đạt giải Bib Gourmand trong cẩm nang Michelin Việt Nam 2024.
Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas công bố 100 món ăn sáng ngon nhất thế giới. Trong đó, có nhiều món trong top 10 quen thuộc với thực khách Việt.
Đây là những quốc gia, đặc khu hành chính có diện tích rất nhỏ ở châu Á nhưng có nhiều điều thú vị để trải nghiệm.
Thành phố Trier ở phía tây nước Đức là sự lựa chọn tuyệt vời để khám phá lịch sử cổ đại của châu Âu.
Hoa dã quỳ đã nở rộ khắp Đà Lạt và bạn có thể lên kế hoạch "check-in" cùng sắc vàng này.
