PNO - Nồi nấu cháo được hàn nối lại bởi 2 chiếc thau, gạo được vo kỹ, món huyết pha tại nhà chứ không mua sẵn. Nhưng đặc biệt nhất, cũng nổi tiếng nhất chính là món dồi được làm theo bí quyết gia truyền của gia đình chị Ngọc.
Khu chợ Cô Giang vốn nổi tiếng lâu đời. Bao nhiêu năm tuổi là bấy nhiêu năm khu chợ dưới chân cầu Muối này gom góp được bao câu chuyện đời, chuyện người và cả những hoài niệm gắn liền với món ăn họ lưu giữ suốt hằng chục năm ở đây.
 |
Quán cháo lòng Bà Út nằm ở số 193, đường Cô Giang là một trong số những nơi chốn hoài niệm ấy, bởi suốt 80 năm qua từ đôi gánh cháo lòng bên cạnh ngôi đình giờ đây trở thành tiệm cháo nổi tiếng và khang trang hơn rất nhiều.
 |
“Cái nghề này nó chảy trong máu gia đình tôi rồi, từ bà nội đến ba, cô út của tôi rồi giờ là đến tôi", chị Ngọc cho hay.
Ngồi ở quán một lát thôi sẽ thấy khách hàng đến đây từ già đến trẻ, từ chú công nhân, cô hàng chợ đến những bạn sinh viên còn rất trẻ. Nhưng tất cả đều có chung một niềm mong mỏi được thưởng thức món cháo lòng rất đặc biệt này.
 |
Nói là đặc biệt thật không quá chút nào, nồi nấu cháo được hàn nối lại bởi 2 chiếc thau (cách làm có từ thời bà nội chị Ngọc), từng hạt gạo được vo kỹ lưỡng, cho đến món huyết được pha tại nhà chứ không phải mua sẵn ở chợ.
Nhưng đặc biệt nhất và có lẽ cũng nổi tiếng nhất chính là món dồi được làm theo bí quyết gia truyền của gia đình chị.
 |
“Thịt heo phải được mua về và tự băm nhuyễn bằng tay để thịt được dai và ngon. Chứ mua thịt xay sẵn bằng máy sẽ không được như vậy. Khách ở đây thích nhất món dồi, sáng nay có khách đặt riêng 4kg dồi để đãi khách ở nhà", chị Ngọc cho biết.
 |
Chủ quán còn nói thêm về món cháo của gia đình bằng một niềm tự hào và tình cảm rất lớn không chút che giấu. Bởi lẽ, chính nồi cháo này đã nuôi sống gia đình chị những ngày khó khăn, lam lũ.
 |
Chị Ngọc kể, mấy chị em từ nhỏ đã phụ ba và cô út nấu cháo đi bán. Những tháng ngày ấy mãi là một phần ký ức không thể nào quên trong cuộc đời chị. Để giờ đây, giữa Sài Gòn vốn dĩ đã ngập tràn những món ăn ngon, mới lạ thì quán cháo lòng của gia đình chị vẫn trụ dù cuộc mưu sinh cũng chưa bao giờ là dễ dàng.
 |
Nhưng bất kỳ ai ghé quán cháo Bà Út một lần chắc sẽ khó quên được hương vị trong tô cháo lòng nóng hổi, vị dồi thơm ngon đặc trưng và nụ cười tươi rói của chị Ngọc khi nhìn thấy khách ăn ngon.
 |
Gần một thế kỷ chứng kiến Sài Gòn biết bao đổi thay nhưng trong khu chợ này, trên con đường Cô Giang này, sớm sớm trưa trưa người ta vẫn nghe thấy âm thanh thân thuộc từ tiếng gọi cháo: “Một tô đầy đủ có quẩy nha bà chủ”.
 |
Quỳnh Lam
| Chia sẻ bài viết: |
TPHCM đang xây dựng “Đề án xây dựng một số doanh nghiệp lớn với thương hiệu mang tầm quốc gia và toàn cầu”...
Đây là đề xuất tại dự án Luật Thuế thu nhập doanh nghiệp (sửa đổi), trình Quốc hội sáng 22/11.
Hội nghị quốc tế về du lịch nông thôn lần 1 được tổ chức tại Quảng Nam, nơi có làng rau Trà Quế - Làng du lịch tốt nhất thế giới 2024.
650.000 chỗ được Vietnam Airlines Group bổ sung cho đợt Tết Nguyên đán Ất Tỵ, nâng tổng số ghế trên toàn mạng nội địa của hãng lên hơn 2,1 triệu ghế.
Trái với tình trạng khan hiếm vé máy bay tết như mọi năm, thời điểm này nhiều chặng bay trong nước dịp tết Ất Tỵ vẫn còn nhiều vé.
Giá xăng dầu trong nước tiếp tục điều chỉnh giảm nhẹ trong kỳ điều hành chiều 21/11, giá xăng E5RON92 giảm 109 đồng/lít, hiện còn 19.343 đồng/lít...
Giá vàng trong nước tiếp tục tăng thêm 400.000 đồng/lượng ở cả hai chiều, vượt mốc 86 triệu đồng/lượng, giá vàng thế giới tăng thêm 13 USD/ounce.
Hệ thống bán lẻ SATRA và các doanh nghiệp thành viên đang thực hiện những kế hoạch chuẩn bị và dự trữ hàng tết để giữ ổn định giá cả.
Thị trường hộp quà tết Ất Tỵ bắt đầu sôi động khi doanh nghiệp ở nhiều lĩnh vực sản xuất bắt đầu bung hàng với kỳ vọng hút khách mua.
Đây là nhận định được một số đại biểu đưa ra tại hội thảo "Tiếp sức hàng Việt trên sàn thương mại điện tử" diễn ra vào chiều 20/11.
Cú bứt tốc ngoạn mục vươn lên vị trí dẫn đầu thị trường của VinFast đã truyền cảm hứng để ngày càng nhiều khách hàng tin tưởng, chuyển đổi sang xe điện...
Ngày 19/11/2024, BIDV đã được vinh danh “Nơi làm việc tốt nhất Việt Nam 2024” với vị trí top đầu trong bảng xếp hạng.
Trở lại với thị trường tết Ất Tỵ 2025, Tường An tiếp tục chủ động triển khai sản xuất, đa dạng các combo hộp quà tết, phục vụ người tiêu dùng.
Đón Black Friday, 800 điểm bán trên toàn quốc của Saigon Co.op gồm Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Co.op Smile, Cheers, Finelife, Sense City, SenseMarket… thực hiện giảm giá từ 50% trở lên.
Cam kết mạnh mẽ hướng đến mục tiêu Net Zero 2050 đã giúp Vinamilk lan tỏa tinh thần phát triển bền vững đến cộng đồng doanh nghiệp.
Ngày liên tiếp thứ ba, giá vàng trong nước tăng trở lại, tổng mức tăng là 2,2 triệu đồng/lượng, hiện đang chạm mốc 85,7 triệu đồng/lượng.
Từ ngày 15/11 - 31/12/2024, THACO AUTO triển khai chương trình “Cùng Kia đón Tết tại Hàn Quốc”.
Nhiều chuyên gia đề nghị nên giảm thuế sâu hơn nữa vì mức giảm 2% trong thời gian qua chưa có nhiều tác dụng.
