PNO - Quán mở cửa lúc 15h, đóng cửa khoảng 16h nhưng doanh thu khiến mọi hàng quán đều ganh tị.
Cứ tầm khoảng 14h30, gần Điện Ngọc Hoàng trên đường Nguyễn Phi Khanh, quận 1, người đi đường lại thấy cả chục chiếc xe gắn máy với người đứng, ngồi 'lổm nhổm'. Ai tò tò quan sát sẽ nhận ra các đối tượng lạ không có ý vào điện cũng không ra về. Đơn giản là ngồi ngooài lề đường - tán dóc trong cái nắng cao điểm của Sài Gòn. Nhưng, nếu chịu khó nán lại thêm vài chục phút nữa, khi quán bánh canh không tên sát ngôi chùa mở bán, những người khách này đi vào quán, chễm chệ ngồi, bạn sẽ hiểu tại sao.
 |
| Gọi là quán nhưng cách bán của hảng bánh canh cô Tóc Bạc chỉ là một quầy nhỏ trên vỉa hè |
Quán bánh canh này không có tên và chỉ bán một món duy nhất - bánh canh giò heo. Xét về bày trí, quán có cách bán giống vỉa hè hơn với bộ quang gánh gồm nồi nước lèo ở một đầu, bánh canh, thịt thà, tô bát và đồ nêm ở một đầu. Quán cũng không có bàn mà chỉ là những chiếc ghế nhựa thấp. Mỗi người khi tiến vào quán, sẽ chọn một cặp ghế, một chiếc ngồi, một chiếc sẵn sàng cho tô bánh canh giò heo nóng rẫy sẽ được phục vụ trong vài phút nữa.
Khách gọi, cô Tóc Bạc (tên thân mật thực khách dành cho chủ quán) sẽ hỏi khách dùng loại giò gì? Nạc? Gân? Móng? Nếu không hoàn thành được câu trả lời này, quy trình gọi món của bạn sẽ chưa kết thúc.
Bàn ghế sơ sài, chỉ bán 60 phút mỗi ngày đã lạ mà cách múc món ăn cho của cô cũng 'không giống' các hàng quán khác. Thay vì nhúng, làm nóng, cô trút cọng bánh canh bột lọc vào nồi nước dùng, rồi múc cả cọng bánh, nước lèo vào tô, thêm giò, đồ màu rồi đưa ra cho khách kèm một chén nước mắm chua ngọt - để chấm giò.
 |
| Một phần bánh canh giò heo đặc trưng của quán. |
Đơn giản như thế nhưng theo nhẩm tính, từ lúc mở bán đến khi đóng cửa 15-16h, số lượng khách của cô lên đến vài trăm người. Ăn tại chỗ cũng có, mua về cũng có và mua về thì ít nhất 2 tô.
Để trả lời cho câu hỏi hương vị món ăn có ngon đến mức khiến người ta xếp hàng dài cũng như mang lại doanh thu mà bất kỳ hàng quán nào cũng ao ước, tôi cũng gọi cho mình một tô để thưởng thức. Bánh canh giò heo của cô đơn giản mà mộc mạc với cọng bánh canh bột lọc, nước dùng trong điểm xuyết màu đỏ của hạt điều, vài 'giọt' tiêu, ít hành lá băm nhuyễn điều vị.
 |
| Giò được hầm có độ mềm song vẫn dai dai, ngon miệng. |
Nhấp nhẹ một muỗng, khoang miệng tôi là cảm giác thanh, tươi, ngọt của nước dùng được hầm từ xương, canh lửa lớn, vớt bọt thường xuyên. Là những cọng bánh canh dai dai, trơn tuột được nước lèo béo mềm bao phủ. Giò heo được hầm vừa đủ dòn, vừa đủ mềm cho thực khách mọi độ tuổi.
Quán bánh canh Cô Tóc Bạc, 12C Nguyễn Phi Khanh, Q.1. Quán bán từ 15-16h hàng ngày. Một tô bánh canh có giá từ 30.000-40.000 đồng.
Lâm Khải
| Chia sẻ bài viết: |
Các đồi cỏ hồng Đà Lạt đã nở rực rỡ, tạo nên khung cảnh làm mê đắm du khách mọi độ tuổi.
Món thịt trâu kết hợp lá trơng là một trong những đặc sản của Quảng Trị.
Trong danh sách 94 món mì ngon nhất châu Á do Tasteatlas bình chọn, mì Quảng, bún bò Nam bộ (bún thịt xào), phở... giữ vị trí thứ ba, tư và năm.
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
