PNO - Quán mở cửa lúc 15h, đóng cửa khoảng 16h nhưng doanh thu khiến mọi hàng quán đều ganh tị.
Cứ tầm khoảng 14h30, gần Điện Ngọc Hoàng trên đường Nguyễn Phi Khanh, quận 1, người đi đường lại thấy cả chục chiếc xe gắn máy với người đứng, ngồi 'lổm nhổm'. Ai tò tò quan sát sẽ nhận ra các đối tượng lạ không có ý vào điện cũng không ra về. Đơn giản là ngồi ngooài lề đường - tán dóc trong cái nắng cao điểm của Sài Gòn. Nhưng, nếu chịu khó nán lại thêm vài chục phút nữa, khi quán bánh canh không tên sát ngôi chùa mở bán, những người khách này đi vào quán, chễm chệ ngồi, bạn sẽ hiểu tại sao.
 |
| Gọi là quán nhưng cách bán của hảng bánh canh cô Tóc Bạc chỉ là một quầy nhỏ trên vỉa hè |
Quán bánh canh này không có tên và chỉ bán một món duy nhất - bánh canh giò heo. Xét về bày trí, quán có cách bán giống vỉa hè hơn với bộ quang gánh gồm nồi nước lèo ở một đầu, bánh canh, thịt thà, tô bát và đồ nêm ở một đầu. Quán cũng không có bàn mà chỉ là những chiếc ghế nhựa thấp. Mỗi người khi tiến vào quán, sẽ chọn một cặp ghế, một chiếc ngồi, một chiếc sẵn sàng cho tô bánh canh giò heo nóng rẫy sẽ được phục vụ trong vài phút nữa.
Khách gọi, cô Tóc Bạc (tên thân mật thực khách dành cho chủ quán) sẽ hỏi khách dùng loại giò gì? Nạc? Gân? Móng? Nếu không hoàn thành được câu trả lời này, quy trình gọi món của bạn sẽ chưa kết thúc.
Bàn ghế sơ sài, chỉ bán 60 phút mỗi ngày đã lạ mà cách múc món ăn cho của cô cũng 'không giống' các hàng quán khác. Thay vì nhúng, làm nóng, cô trút cọng bánh canh bột lọc vào nồi nước dùng, rồi múc cả cọng bánh, nước lèo vào tô, thêm giò, đồ màu rồi đưa ra cho khách kèm một chén nước mắm chua ngọt - để chấm giò.
 |
| Một phần bánh canh giò heo đặc trưng của quán. |
Đơn giản như thế nhưng theo nhẩm tính, từ lúc mở bán đến khi đóng cửa 15-16h, số lượng khách của cô lên đến vài trăm người. Ăn tại chỗ cũng có, mua về cũng có và mua về thì ít nhất 2 tô.
Để trả lời cho câu hỏi hương vị món ăn có ngon đến mức khiến người ta xếp hàng dài cũng như mang lại doanh thu mà bất kỳ hàng quán nào cũng ao ước, tôi cũng gọi cho mình một tô để thưởng thức. Bánh canh giò heo của cô đơn giản mà mộc mạc với cọng bánh canh bột lọc, nước dùng trong điểm xuyết màu đỏ của hạt điều, vài 'giọt' tiêu, ít hành lá băm nhuyễn điều vị.
 |
| Giò được hầm có độ mềm song vẫn dai dai, ngon miệng. |
Nhấp nhẹ một muỗng, khoang miệng tôi là cảm giác thanh, tươi, ngọt của nước dùng được hầm từ xương, canh lửa lớn, vớt bọt thường xuyên. Là những cọng bánh canh dai dai, trơn tuột được nước lèo béo mềm bao phủ. Giò heo được hầm vừa đủ dòn, vừa đủ mềm cho thực khách mọi độ tuổi.
Quán bánh canh Cô Tóc Bạc, 12C Nguyễn Phi Khanh, Q.1. Quán bán từ 15-16h hàng ngày. Một tô bánh canh có giá từ 30.000-40.000 đồng.
Lâm Khải
| Chia sẻ bài viết: |
Những màn bắn pháo hoa ngoạn mục, những bữa tiệc bãi biển sôi động, điểm đến đầy ánh nắng vào mùa đông là nơi đầy thú vị để đón giao thừa 2025.
Thành phố cảng Cao Hùng, thư viện trong rừng ở Bình Đông, chùa Phật Quang Sơn... là những nơi mà du khách nên ghé khi đến miền Nam Đài Loan (Trung Quốc).
Thời điểm cuối ngày ở Vũng Tàu luôn rất thú vị, từ việc đi dạo bên bờ biển cho đến thưởng thức ở những quán ăn đêm, quán cà phê hấp dẫn.
Mỗi chiếc dĩa chỉ đựng duy nhất 1 cái bánh ướt tráng mỏng tang, trắng tươi, trên đó có chút mỡ hành, bột tôm khô.
Con đường chính tại thị trấn Kojima mang tên phố Jeans, được xem là “thánh địa” của quần jeans.
Vào những chiều mưa, còn gì thú vị hơn vừa chấm những cuốn bánh xèo vừa trò chuyện cùng bạn bè, người thân.
Du lịch đến An Giang ngoài thăm viếng miếu Bà Chúa Xứ linh thiêng, bạn có thể ghé check-in các thánh đường Hồi giáo để chiêm ngưỡng vẻ đẹp...
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
Tình cờ biết được một địa chỉ bán u ma trộn ở thành phố Tam Kỳ (Quảng Nam), tôi mừng rỡ như tìm thấy cả bầu trời ký ức thuở nhỏ.
