PNO - Quán mở cửa lúc 15h, đóng cửa khoảng 16h nhưng doanh thu khiến mọi hàng quán đều ganh tị.
Cứ tầm khoảng 14h30, gần Điện Ngọc Hoàng trên đường Nguyễn Phi Khanh, quận 1, người đi đường lại thấy cả chục chiếc xe gắn máy với người đứng, ngồi 'lổm nhổm'. Ai tò tò quan sát sẽ nhận ra các đối tượng lạ không có ý vào điện cũng không ra về. Đơn giản là ngồi ngooài lề đường - tán dóc trong cái nắng cao điểm của Sài Gòn. Nhưng, nếu chịu khó nán lại thêm vài chục phút nữa, khi quán bánh canh không tên sát ngôi chùa mở bán, những người khách này đi vào quán, chễm chệ ngồi, bạn sẽ hiểu tại sao.
 |
| Gọi là quán nhưng cách bán của hảng bánh canh cô Tóc Bạc chỉ là một quầy nhỏ trên vỉa hè |
Quán bánh canh này không có tên và chỉ bán một món duy nhất - bánh canh giò heo. Xét về bày trí, quán có cách bán giống vỉa hè hơn với bộ quang gánh gồm nồi nước lèo ở một đầu, bánh canh, thịt thà, tô bát và đồ nêm ở một đầu. Quán cũng không có bàn mà chỉ là những chiếc ghế nhựa thấp. Mỗi người khi tiến vào quán, sẽ chọn một cặp ghế, một chiếc ngồi, một chiếc sẵn sàng cho tô bánh canh giò heo nóng rẫy sẽ được phục vụ trong vài phút nữa.
Khách gọi, cô Tóc Bạc (tên thân mật thực khách dành cho chủ quán) sẽ hỏi khách dùng loại giò gì? Nạc? Gân? Móng? Nếu không hoàn thành được câu trả lời này, quy trình gọi món của bạn sẽ chưa kết thúc.
Bàn ghế sơ sài, chỉ bán 60 phút mỗi ngày đã lạ mà cách múc món ăn cho của cô cũng 'không giống' các hàng quán khác. Thay vì nhúng, làm nóng, cô trút cọng bánh canh bột lọc vào nồi nước dùng, rồi múc cả cọng bánh, nước lèo vào tô, thêm giò, đồ màu rồi đưa ra cho khách kèm một chén nước mắm chua ngọt - để chấm giò.
 |
| Một phần bánh canh giò heo đặc trưng của quán. |
Đơn giản như thế nhưng theo nhẩm tính, từ lúc mở bán đến khi đóng cửa 15-16h, số lượng khách của cô lên đến vài trăm người. Ăn tại chỗ cũng có, mua về cũng có và mua về thì ít nhất 2 tô.
Để trả lời cho câu hỏi hương vị món ăn có ngon đến mức khiến người ta xếp hàng dài cũng như mang lại doanh thu mà bất kỳ hàng quán nào cũng ao ước, tôi cũng gọi cho mình một tô để thưởng thức. Bánh canh giò heo của cô đơn giản mà mộc mạc với cọng bánh canh bột lọc, nước dùng trong điểm xuyết màu đỏ của hạt điều, vài 'giọt' tiêu, ít hành lá băm nhuyễn điều vị.
 |
| Giò được hầm có độ mềm song vẫn dai dai, ngon miệng. |
Nhấp nhẹ một muỗng, khoang miệng tôi là cảm giác thanh, tươi, ngọt của nước dùng được hầm từ xương, canh lửa lớn, vớt bọt thường xuyên. Là những cọng bánh canh dai dai, trơn tuột được nước lèo béo mềm bao phủ. Giò heo được hầm vừa đủ dòn, vừa đủ mềm cho thực khách mọi độ tuổi.
Quán bánh canh Cô Tóc Bạc, 12C Nguyễn Phi Khanh, Q.1. Quán bán từ 15-16h hàng ngày. Một tô bánh canh có giá từ 30.000-40.000 đồng.
Lâm Khải
| Chia sẻ bài viết: |
Sắp tới Sa Đéc (Đồng Tháp) sẽ có sản phẩm du lịch bền vững trong đó có nhiều hoạt động hướng đến thực hành xanh, thân thiện với môi trường...
Với các hoạt động vui chơi, giải trí tại Thái Lan trong dịp tết Dương lịch 2025, du khách có thể hòa mình vào không khí đón năm mới sôi động.
Theo dự báo từ Dịch vụ Thời tiết Quốc gia (NWS), hầu hết nước Mỹ sẽ không có tuyết vào ngày Giáng sinh.
Sáng 21/12, UBND tỉnh Thừa Thiên Huế và UBND TP Đà Nẵng đã chính thức công bố hoàn thành dự án tu bổ phục hồi Hải Vân Quan.
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
