PNO - Làng tương Bần truyền thống Hưng Yên chỉ cách Hà Nội khoảng 25km.
 |
| Làng nghề tương Bần Hưng Yên cách Hà Nội khoảng 25km thuộc thị trấn Bần Yên Nhân, huyện Mỹ Hào, Hưng Yên. Theo người dân địa phương, người ở đây làm nghề tương Bần từ bao năm, "ông bà truyền cho bố mẹ, bố mẹ truyền cho con, con truyền cho cháu". Từ xa xưa tương Bần là thứ sản vật ngon được dùng để tiến vua. |
 |
| Đến thăm làng nghề, bạn sẽ ồ lên thích thú trước hàng dài lu (chum) đặt khắp trước sân, sau ngõ. |
 |
| Đến làng nghề tương Bần du khách sẽ có cơ hội tìm hiểu về quy trình nấu ra món nước chấm truyền thống này. Nguyên liệu làm tương Bần khá đơn giản gồm nếp, đậu nành, muối... song để ra món nước chấm quen thuộc phải tốn nhiều công đoạn và thời gian. |
 |
| Để có 1 chum tương Bần cần trải qua 3 công đoạn chính là cho xôi lên mốc, ngả đỗ (làm tương) và ủ tương. Đầu tiên, người nấu sẽ cho nếp ngâm sạch rồi đem đi nấu chín thành xôi dẻo. Khi xôi chín, xới ra nia và để đó khoảng 2 ngày 2 đêm đến khi xôi lên mốc vàng, dùng tay xốc rời xôi - chúng ta đã có mốc nếp. |
 |
| Đậu nành (tương) rửa sạch, loại bỏ các hạt lép, mốc, để ráo, rang chín đậu nành với lửa nhỏ. Khi rang xong, để nguội, xay nhỏ đậu nành. Cho bột đậu nành, nước, một ít mốc (nếp), muối vào chum, quậy đều, đậy nắp, phơi nắng 1-2 ngày. |
 |
| Lấy nước đỗ tương ngâm trong chum sành tưới lên phần xôi nếp lên mốc thật đều rồi để 1 ngày 1 đêm nữa. Đủ thời gian thì cho nếp vào chum đỗ cùng với muối tinh khuấy đều và mang đi phơi nắng. Nắng càng to thì tương chín càng sánh, vàng. Trường hợp ngược lại, tương sẽ bị xỉn màu, mùi thơm ít hơn và lâu ngấu. |
 |
| Theo người dân địa phương, tương Bần tại đây thường được phơi nắng trong khoảng 1 tháng. Suốt thời gian này người làm tương Bần hàng ngày phải mở chum, khuấy đều. "Chăm tương như chăm con mọn. Nắng thì mang ra phơi, mưa thì che bạt để nước mưa không lọt vào" - một người dân chia sẻ. |
 |
| Khi thấy nước tương sánh lại có màu vàng đậm, vị ngọt đậm đà, hạt xôi nếp mềm ra thì tương đã ngấu. Lúc này người dân sẽ chiết sang chai, mối sỉ sẽ đến lấy. Song song việc bỏ mối cho thương nhân, mỗi hộ dân cũng bày 1 chiếc kệ nhỏ để bán cho du khách đến thăm. |
An Huỳnh
Ảnh: An Bùi
| Chia sẻ bài viết: |
Bên cạnh những đồng cỏ lau nổi tiếng khác thì ngay tại phường Cát Lái, TPHCM cũng có một đồng cỏ lau mới toanh, đẹp như tranh vẽ.
Từ tháp Eiffel ở Paris đến các quảng trường, bảo tàng và lễ hội khắp lục địa, thời tiết cực đoan đang làm thay đổi trải nghiệm của hàng triệu du khách.
Bảo tàng Chứng tích Chiến tranh giúp Gary hiểu thêm về Việt Nam. Còn với tôi, đó là khoảnh khắc được nhìn thấy con trai mình trưởng thành thêm một chút.
Từ triều đại Joseon đến nay, đường mòn dẫn đến núi Bugak gần dinh thự Tổng thống Hàn Quốc cấm dân thường lui tới.
Thân của bắp cải thảo giàu chất xơ trong khi lá chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa. Cả hai đều tốt cho sức khoẻ.
Du lịch tâm linh ngay trong lòng thành phố từ lâu đã trở thành thói quen thư giãn cuối tuần của nhiều người dân và du khách tại TPHCM.
Chính phủ Nhật Bản ngày 19/6 đã quyết định tăng mạnh phí cấp visa đối với người nước ngoài, phí visa nhập cảnh 1 lần tăng từ 3.000 yen lên 15.000 yen.
Chỉ từ 20.000 đến 50.000 đồng, thực khách đã có thể thưởng thức một bữa xế vừa ngon vừa no.
Làm sao để ngăn ngừa vi khuẩn lây lan khi đi máy bay?
Côn Đảo bất ngờ được tạp chí du lịch danh tiếng Travel + Leisure xếp ở vị trí số một trong danh sách 30 hòn đảo bí ẩn nhất thế giới dành.
Nếu từng mê những thước phim Hollywood với cảnh cặp đôi ngồi trên xe hơi xem phim dưới bầu trời đêm, giờ đây trải nghiệm đó đã xuất hiện ngay tại TPHCM.
Được xem là “kim chỉ nam” dành cho những người sành ăn, Michelin Guide không còn đơn thuần là hệ thống xếp hạng nhà hàng.
Chuyên trang Traveller của Úc đã "gọi tên" những món ăn gây chia rẽ nhất thế giới, tuy nhiên với những ai ăn được thì những món này ngon miễn bàn.
Thực khách trên khắp thế giới đang có xu hướng tìm kiếm nhiều hơn những bữa ăn mang lại cảm giác dễ chịu, thân thuộc
Các món ăn quen thuộc của Việt Nam được khách Tây quốc tế hóa với tên gọi hài hước đã nhanh chóng gây chú ý trên mạng xã hội.
Xuất hiện tại sự kiện Gala “Tổ quốc bình yên”, Vinamilk đã mang đến những trạm nạp năng lượng mát lành trước khi tiếp tục hành trình.
Sở hữu vị trí trung tâm miền Trung cùng hệ thống giao thông thuận lợi, Đà Nẵng là điểm khởi hành lý tưởng cho những chuyến road trip ngắn ngày dịp hè.
Giữa những ngày nắng nóng, các công thức nước detox không chỉ giúp giải khát mà còn bổ sung dưỡng chất, hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh hơn.
