Phan Ngọc

• 

  Tháng 3 là thời điểm ngư dân vùng biển Nghệ An, Hà Tĩnh bước vào mùa sứa. Từ sáng sớm, người dân nơi đây đã bắt đầu tấp nập thuyền, bè mảng ra khơi đánh bắt loài nhuyễn thể này.

• 

  Theo ngư dân, sứa xuất hiện nhiều ở khu vực gần bờ biển từ tháng 3, đặc biệt là sau những đợt gió mùa. Để đánh bắt được loại hải sản này, không cần tàu thuyền to, mà chỉ cần bè mảng thô sơ.

• 

  Chị Nguyễn Thị Phương (36 tuổi, trú tại xã Thạch Văn, huyện Thạch Hà, Hà Tĩnh) cho biết, nay sứa theo sóng dạt vào gần bờ rất nhiều nên đánh bắt sứa dễ dàng. Bởi vậy, nhiều người dân trong vùng tranh thủ ra khơi để kiếm thêm thu nhập.

• 

  Ra khơi từ lúc 4g sáng, ngư dân Phạm Đình Lý (xã Thạch Văn) đã quay trở về bến với một bè mảng đầy sứa sau 4 giờ đánh bắt. Chuyến đi này cha con ông kiếm được gần 800.000 đồng. Sau khi bán cho thương lái, hai cha con lại tiếp tục quay ra biển đánh bắt.

• 

  Ngư dân cho hay tuy giá trị không cao, song sứa biển lại là loài dễ đánh bắt. Khai thác cách bờ khoảng 2-3 hải lý, mỗi bè mảng có thể khai thác được 6-8 tạ sứa mỗi buổi.

• 

  Sứa sau khi đánh bắt về được các thương lái, chủ cơ sở chế biến thu mua tại chỗ với giá 600 đồng/kg, giảm gần  nửa so với năm trước. Giá rẻ, song ngư dân cho hay tính ra mỗi bè mảng có thể thu về vài trăm ngàn đồng mỗi chuyến ra khơi, nếu may mắn có thể kiếm được cả triệu đồng.

• 

  Mùa đánh bắt sứa chỉ kéo dài chừng 2 tháng trong năm và không phải năm nào cũng được mùa, thậm chí có năm sứa không xuất hiện.

• 

  Sứa được các cơ sở chế biến sản xuất ra các món ăn đặc sản, phục vụ mùa du lịch biển như: sứa khô, sứa ăn liền, sứa làm nộm/gỏi… Nhiều chủ cơ sở chế biến sứa cho hay, thời điểm này họ thu mua hàng trăm tấn sứa mỗi ngày.

• 

  Sứa được cắt ra và ngâm trước khi sử dụng. Từng bộ phận sẽ đưa về ngâm qua lá lấu, lá dung, muối… để khử bớt độc tố trước khi đem bán.

• 

  Mùa sứa cũng là mùa được nhiều ngư dân vùng bãi ngang chờ đợi nhất trong năm.

• 

  Một món ăn khác là sứa ngâm nước lá ổi cũng được nhiều người dân ưa chuộng. Với cách này, sứa sẽ được ngâm với nước lá ổi đun sôi để nguội trong 2 tiếng đồng hồ. Sau khi ngâm, sứa có màu vàng óng, giúp cho sứa không tạo cảm giác ngứa khi ăn, và cũng làm cho món ăn giòn hơn. 

• 

  Món này thường được ăn kèm với nhiều loại rau sống, bánh tráng chấm với mắm tôm.