PNO - Mỗi phần bánh mì sốt gạch cua gồm nửa ổ bánh mì, nửa con cua, hai quả trứng cút, thịt bằm, sốt gạch cua béo ngậy và sốt mayonnaise thơm ngọt.
 |
Chỉ trong vòng 2 tuần, một món ăn tưởng chừng chẳng ai ngờ tới – bánh mì sốt gạch cua – bất ngờ "gây bão" trên mạng xã hội và khiến đoạn đường Tạ Quang Bửu, phường Bình Đông (quận 8 trước đây, TPHCM) trở thành điểm hẹn ẩm thực mới của giới trẻ Sài Gòn. |
 |
Đoạn đường này hiện có 2 quầy bánh mì sốt gạch cua. Theo lời trò chuyện của một số thực khách là người tại khu vực này, gánh bánh mì sốt gạch cua "Ba mẹ con" là địa chỉ đầu tiên. |
 |
| Chị Chi (chủ gánh hàng) kể: “Chảo sốt gạch cua đầu tiên ra đời khi tôi bán một số món từ cua, nhưng phần gạch lại không được tận dụng, nên thử kết hợp với gia vị. Thành phẩm là món sốt có màu nâu gạch đẹp mắt, vị thơm của cua, béo ngậy của gạch. Tôi chấm bánh mì ăn cùng sốt. Những lần sau, tôi lại làm sốt, thử kết hợp cùng các nguyên liệu khác nhau, rồi thành món ăn này. Ban đầu, tôi làm cho con và gia đình ăn là chính”. |
 |
Khoảng một tháng trước, trong thời gian nghỉ hè, con gái chị – mới 14 tuổi – muốn thử tập buôn bán nhỏ. Chị Chi chế biến món ăn, để con đứng bán. Mỗi ngày bé bán được chừng 8–10 ổ. |
 |
Chị kể thêm: "Một ngày, có 2 TikToker chuyên khám phá ẩm thực tình cờ đi ngang, ghé lại ăn thử và đăng clip giới thiệu. Khoảng 2 ngày sau, khách kéo tới đông hơn hẳn. Mới đầu tưởng do mấy người quen giới thiệu, ai ngờ coi TikTok rồi rủ nhau tới ăn. Từ đó, gánh hàng nhỏ này mới thật sự đông khách". |
 |
| Sự lan tỏa trên mạng xã hội khiến càng nhiều người tìm đến. Hiện, mỗi ngày chị Chi bán được khoảng 200 ổ bánh mì, tiêu thụ khoảng 40 – 50 kg cua tươi. |
 |
| Dù khách đông, chị Chi vẫn kiên trì làm thủ công tất cả các công đoạn. “Khó nhất là khâu gỡ thịt cua, cực mà phải khéo. Cua mà bị bể, lẫn vỏ, khách ăn trúng sẽ khó chịu ngay”, chị nói thêm. |
 |
| Từ khi chưa mở bán, khách đã đứng chờ, vì thế, để tránh chen chúc hay phân biệt ai đến trước, ai đến sau, quán phát số thứ tự. Sau khi lấy số, khách sẽ tìm vị trí thuận tiện chờ được gọi số, báo món, thanh toán, nhận món. |
 |
| Mỗi phần bánh mì sốt gạch cua gồm: nửa ổ bánh mì, nửa con cua, hai trứng cút, thịt bằm, sốt gạch cua, sốt mayonaise... |
 |
Điều thú vị là dù chỉ là một gánh hàng nhỏ, nhưng mọi nguyên liệu đều được làm nóng hoặc hâm sôi trước khi đến tay khách. |
 |
 |
| Từ thịt bằm xào mỡ hành, đến nước sốt gạch cua, đến thịt cua, trứng cút, bánh mì đều được làm nóng trên bếp than – giúp tăng hương vị và kết cấu món ăn. |
 |
| Thành phần của món bánh mì không lạ, song có lẽ nhờ nước sốt gạch cua, với hương thơm đặc trưng, vị béo của gạch, mằn mặn của gia vị, vị chua nhẹ cùng vị giòn thơm, nóng của bánh mì... khiến món ăn có sự hài hòa nhất định. |
 |
| Có sự tham gia của sốt mayoinase cùng vị béo đặc trưng của nước sốt, bánh mì sốt gạch phô mai nhận được nhiều lời khen của thực khách. Anh Khôi Minh (nhà gần chợ Bà Chiểu) nhận xét: "Bánh mì nóng, nước sốt thơm, thịt bằm ngọt nhẹ, trứng cút béo béo... bắt miệng nên mình đã ăn hết ổ thứ 2 mới no". |
 |
| Song không ít người, như chị M.Giao (nhà ở phường Bàn Cờ) không thể ăn hết một ổ bánh vì quá béo, quá ngậy. Chị M.Giao kể chị đến gánh bánh mì sốt gạch cua từ lúc 16g, chờ 30 phút để lấy số và chờ 30 phút để có bánh. Ấn tượng đầu tiên là ổ bánh có màu sắc nổi bật, thành phần phong phú, khi thưởng thức, nếu cảm nhận chậm rãi, thịt cua tươi, thịt heo bằm xào thơm đậm. |
 |
| Dù vậy, không khí nhộn nhịp, niềm vui chờ đợi món ăn đặc sắc cũng khiến trải nghiệm đáng nhớ. |
 |
Nói về dự định trong tương lai, chị Chi cho biết sẽ nghiên cứu thêm vài biến tấu. Gánh bánh mì sốt gạch cua "3 mẹ con" đường Tạ Quang Bửu, phường Tân Đông, TPHCM. Bánh mì sốt gạch cua (có thịt cua) giá 25.000 đồng; Bánh mì sốt gạch cua (không có thịt cua) giá 15.000 đồng. Quầy hàng bán từ 16g hàng ngày. |
Bài và Ảnh: Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Bên cạnh những đồng cỏ lau nổi tiếng khác thì ngay tại phường Cát Lái, TPHCM cũng có một đồng cỏ lau mới toanh, đẹp như tranh vẽ.
Từ tháp Eiffel ở Paris đến các quảng trường, bảo tàng và lễ hội khắp lục địa, thời tiết cực đoan đang làm thay đổi trải nghiệm của hàng triệu du khách.
Bảo tàng Chứng tích Chiến tranh giúp Gary hiểu thêm về Việt Nam. Còn với tôi, đó là khoảnh khắc được nhìn thấy con trai mình trưởng thành thêm một chút.
Từ triều đại Joseon đến nay, đường mòn dẫn đến núi Bugak gần dinh thự Tổng thống Hàn Quốc cấm dân thường lui tới.
Thân của bắp cải thảo giàu chất xơ trong khi lá chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa. Cả hai đều tốt cho sức khoẻ.
Du lịch tâm linh ngay trong lòng thành phố từ lâu đã trở thành thói quen thư giãn cuối tuần của nhiều người dân và du khách tại TPHCM.
Chính phủ Nhật Bản ngày 19/6 đã quyết định tăng mạnh phí cấp visa đối với người nước ngoài, phí visa nhập cảnh 1 lần tăng từ 3.000 yen lên 15.000 yen.
Chỉ từ 20.000 đến 50.000 đồng, thực khách đã có thể thưởng thức một bữa xế vừa ngon vừa no.
Làm sao để ngăn ngừa vi khuẩn lây lan khi đi máy bay?
Côn Đảo bất ngờ được tạp chí du lịch danh tiếng Travel + Leisure xếp ở vị trí số một trong danh sách 30 hòn đảo bí ẩn nhất thế giới dành.
Nếu từng mê những thước phim Hollywood với cảnh cặp đôi ngồi trên xe hơi xem phim dưới bầu trời đêm, giờ đây trải nghiệm đó đã xuất hiện ngay tại TPHCM.
Được xem là “kim chỉ nam” dành cho những người sành ăn, Michelin Guide không còn đơn thuần là hệ thống xếp hạng nhà hàng.
Chuyên trang Traveller của Úc đã "gọi tên" những món ăn gây chia rẽ nhất thế giới, tuy nhiên với những ai ăn được thì những món này ngon miễn bàn.
Thực khách trên khắp thế giới đang có xu hướng tìm kiếm nhiều hơn những bữa ăn mang lại cảm giác dễ chịu, thân thuộc
Các món ăn quen thuộc của Việt Nam được khách Tây quốc tế hóa với tên gọi hài hước đã nhanh chóng gây chú ý trên mạng xã hội.
Xuất hiện tại sự kiện Gala “Tổ quốc bình yên”, Vinamilk đã mang đến những trạm nạp năng lượng mát lành trước khi tiếp tục hành trình.
Sở hữu vị trí trung tâm miền Trung cùng hệ thống giao thông thuận lợi, Đà Nẵng là điểm khởi hành lý tưởng cho những chuyến road trip ngắn ngày dịp hè.
Giữa những ngày nắng nóng, các công thức nước detox không chỉ giúp giải khát mà còn bổ sung dưỡng chất, hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh hơn.
