Theo chuyên gia dinh dưỡng Avery Zenker hiện làm việc tại Toronto, Ontario (Canada), một số hợp chất có thể ngăn cơ thể hấp thụ vitamin và khoáng chất. Để hấp thụ dưỡng chất tối ưu, nên chú ý đến cách kết hợp thực phẩm.

Dưới đây là 6 cặp thực phẩm nên tránh ăn cùng lúc, theo các chuyên gia sức khỏe.

Sữa và trái cây họ cam quýt

Không nên kết hợp sữa với trái cây họ cam quýt - Ảnh: Pixabay

Nếu bạn muốn uống sữa cùng lúc với ăn quýt, nên cân nhắc, đặc biệt nếu bạn không dung nạp lactose. Zenker cho biết: "Uống sữa khi ăn trái cây họ cam quýt (nước cam, chanh...) có thể khiến protein trong sữa bị vón cục, gây khó tiêu hoặc đầy hơi. Hiện tượng vón cục xảy ra do axit citric trong trái cây họ cam quýt làm các protein casein trong sữa kết tụ lại. Sữa bị vón cục này sẽ khó tiêu hơn và có thể gây đầy hơi, chướng bụng, đau dạ dày hoặc khó tiêu”.

Sô-cô-la đen và sữa

Kết hợp cùng sữa sẽ làm triệt tiêu lợi ích của sô-cô-la đen - Ảnh: Pixabay

Ngay cả những sự kết hợp ngon nhất cũng có thể gây hại. "Kết hợp sô-cô-la đen với sữa thực sự làm mất đi lợi ích tốt cho tim mạch của nó" - bác sĩ tim mạch dự phòng người Mỹ Elizabeth Klodas giải thích - “Các flavonoid trong sô-cô-la đen chất lượng cao (70% cacao trở lên) giúp hạ huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch, nhưng protein trong sữa lại ngăn cơ thể hấp thụ chúng. Nghĩa là: ăn sô-cô-la đen và uống sữa cùng lúc sẽ làm mất đi những hợp chất tốt cho sức khỏe mà sô-cô-la đem lại. Điều này không có nghĩa là bạn phải từ bỏ món ngọt yêu thích của mình, chỉ cần điều chỉnh cách ăn thôi".

Cà phê và chuối

Caffeine cộng với carb tiêu hóa nhanh (như chuối) tạo cảm giác năng lượng dồi dào giả tạo - Ảnh: Pixabay

Bữa sáng cần nhanh gọn và tiện lợi, nhưng cần lưu ý về dinh dưỡng. Suhaul Riveria, người sáng lập Alkaline Herb Shop (Mỹ), giải thích: “Sự kết hợp giữa caffeine và carbohydrate tiêu hóa nhanh tạo ra cảm giác năng lượng kéo dài giả. Nhưng khi đường huyết giảm, nguồn năng lượng này sụp đổ mạnh khiến bạn cảm thấy kiệt sức hơn trước. Hãy bắt đầu buổi sáng với một ly nước lớn và nguồn protein lành mạnh (như trứng ốp la) trước khi thưởng thức cà phê và carbohydrate.

Mì gói và nước tương

Thêm nước tương vào mì ăn liền sẽ khiến lượng muối tăng vọt - Ảnh: Pixabay

Việc thêm nước tương vào mì ramen là rất phổ biến, nhưng làm vậy thường xuyên có thể khiến mức natri trong cơ thể tăng đột ngột. Chuyên gia dinh dưỡng Avery Zenker cho biết: “Thêm nước tương (hoặc các nguyên liệu giàu natri khác) vào mì ăn liền có thể bổ sung hàng ngàn miligam natri vào khẩu phần hàng ngày, gần như chắc chắn dẫn đến tiêu thụ natri quá mức. Theo thời gian, lượng natri cao có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch và cao huyết áp. Ngoài ra, tình trạng mất nước còn có thể làm các triệu chứng này trầm trọng hơn".

Bơ đậu phộng và bánh gạo

Bợ đậu phộng kết hợp với bánh gạo không đủ dưỡng chất để duy trì năng lượng - Ảnh: Pixabay

Bánh gạo giòn tan, kết hợp với bơ đậu phộng sẽ tạo cảm giác thú vị khi ăn, nhưng chúng không cung cấp đủ cảm giác no để duy trì mức năng lượng suốt cả ngày. Suhail Rivera cho biết: “Sự kết hợp này tạo cảm giác năng lượng nhanh nhưng cũng sụp đổ nhanh. Nếu không có chất xơ hoặc carbohydrate phức tạp, cơ thể bạn sẽ đốt hết năng lượng trong vài phút, khiến bạn mệt mỏi và thèm ăn nhiều hơn”. Do đó, hãy tránh các loại đồ ăn nhẹ này trong những ngày bận rộn.

Rượu và caffeine

Dù bạn hấp thụ caffeine qua trà, cà phê hay nước tăng lực, hãy tránh dùng cùng lúc với rượu - Ảnh: Pixabay

Rượu và caffeine thường được kết hợp với nhau (ví dụ như cocktail espresso martini) mà ít ai hiểu tác động của chúng lên não và cơ thể. Chuyên gia dinh dưỡng Avery Zenker giải thích: “Caffeine là chất kích thích trong khi rượu là chất ức chế, nên caffeine có thể che lấp cảm giác say do rượu gây ra, khiến bạn cảm thấy ít bị ảnh hưởng hơn thực tế. Hiệu ứng này có thể dẫn đến tiêu thụ rượu nhiều hơn”. Dù bạn hấp thụ caffeine qua trà, cà phê hay nước tăng lực, hãy tránh dùng cùng lúc với rượu.

Thanh Vân (theo RS)