Som tum của Thái Lan còn gọi là gỏi đu đủ Thái. Nó có vị chua, cay, mặn, ngọt với thành phần gồm: đu đủ bào sợi, chanh, ớt, nước mắm và đường thốt nốt; thêm tôm khô, mắm cá, mắm cua đồng, cà tím, đậu que, cà chua bi, tỏi... Có nơi thay đu đủ bằng dưa leo, xoài xanh, bưởi hoặc bắp. Tất cả các thành phần được giã nhẹ trong cái cối để gia vị thấm đều mà không bị nát.

Som Tum ăn kèm với xôi và gà nướng để cân bằng vị cay. Nhiều người cũng thích ăn kèm với bún tươi, rau sống.

Nhìn từ xa thấy quán đang giã trong cối là biết mình đã đến đúng quán bán som tum - Ảnh: Marco J Haenssgen/Bapt

Phed Phed. Som tum ở đây rất cay có nhiều thành phần để lựa chọn như: nhiều loại mắm, các loại trái cây. Phed Phed rất đông vào buổi trưa và có nhiều chi nhánh ở Bangkok như: Phed Phed Cafe, Phed Phed POP, Phed Phed HEY - Ảnh: Phed Phed

Zao Isan. Zao Isan rất nổi tiếng và có nhiều chi nhánh ở Bangkok như: Emsphere, Siam Paragon, One Bangkok. Ở đây có nhiều thành phần để lựa chọn cho som tum. Nếu đến chi nhánh Zao Zen bạn nên thử mì kiểu Isan bên cạnh som tum - Ảnh: Zao Isan

Som tum Jay So. Giá bán phải chăng từ 50 THB (khoảng 40.000 đồng) cho dĩa som tum có: cua, trứng muối, thịt heo... với vị cay nồng. Quán ngồi ghế nhựa ở 146 Phiphat 2, Silom - Ảnh: Shutterstock

Laab Ubon Kontrakan. Khách đi ăn đêm nên ghé qua đây để thưởng thức som tum rất ngon trộn từ: ngó sen, tôm, sò điệp…. Đây là quán bình dân mở cửa đến 4g sáng ở 251 6 đường South Sathorn, Sathorn - Ảnh: Shutterstock

Tamnak Isan Ekkamai. Nằm ở khu Ekkamai hào nhoáng của Bangkok, som tum của Tamnak có sò huyết, tôm, cua… với vị rất đặc trưng. Địa chỉ: 86 1 đường Sukhumvit, Phra Khanong - Ảnh: Tamnak Isan

Jaekoy Isaan Seafood. Nhà hàng có rất nhiều món nhưng nổi tiếng với som tum bắp, trứng muối; som tum đậu đũa và som tum dưa leo. Địa chỉ: 14 Petchaburi 12, Ratchathewi - Ảnh: Jaekoy

Som Tum Khun Kan. Quán này được Michelin trao giải Bib Gourmand (món ăn ngon có giá phải chăng) trong 7 năm liên tiếp. Ở đây có nhiều loại som tum nhưng “xịn” nhất là som tum tôm khô và đậu phộng - Ảnh: Som Tum Khun Kan

Madam Somtum. Ở đây có som tum từ kiểu truyền thống đến các món thêm các loại trái cây, mì... Quán còn có salad và nhiều loại thịt nướng để ăn trưa. Địa chỉ: 888/14 đường Phloen Chit, Pathum Wan - Ảnh: Madam Somtum

Somtum Der. Thực đơn som tum ở đây rất phong phú và có thêm gà rán, mì, cá chiên giòn… rất phù hợp hẹn ăn trưa. Địa chỉ: 107, Soi Tha Suphan, Phra Boom Maha Ratchawang, Phra Nano - Ảnh: Somtum Der.

Baan Somtum. Som tum ở đây rất đa dạng, gồm: đu đủ, dưa leo, đậu que cùng cua, hàu, xúc xích. Các món nổi bật là: som tum cà rốt kiểu Thái, som tum dừa, đu đủ chiên giòn sốt som tum rất hấp dẫn. Baan Somtum có nhiều chi nhánh ở Bangkok - Ảnh: Baan Somtum

Xuân Bình (theo lifestyleasia)