Phong cách ẩm thực mới tốt cho sức khỏe

Thế giới ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng, từ màu sắc, hương vị, cách chế biến đến thái độ tiêu dùng. 

Rong biển  

Xu hướng ăn chay đang thịnh hành nhờ đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Để tăng thêm hương vị, rong biển là một lựa chọn mới, do chứa ít calo nhưng là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất. Ngoài ra, rong biển với độ mặn nhẹ, còn được dùng thay thế cho muối trong các món ăn và cả thức ăn nhanh. 

Có thể dùng rong biển trong chế biến các món ăn Nhật và Hàn như sushi, kimbap, nấu canh hoặc cắt nhỏ rắc lên món salad, mì ramen hoặc cơm trắng. 

Thực phẩm muối chua và lên men   

Những thực phẩm muối chua hoặc lên men là lựa chọn của nhiều người, không chỉ làm tăng khẩu vị giúp ngon miệng hơn mà còn giúp ích cho sức khỏe, giảm hội chứng ruột kích thích, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch. Kim chi là món ăn lên men dùng với cơm hoặc mì đều ngon và tốt cho sức khỏe. 

Không lãng phí    

Hạn chế lãng phí thực phẩm là một tiêu chí hiện nay được các nhà hàng, các nhà sản xuất thực phẩm đưa lên hàng đầu, không chỉ tiết kiệm mà còn góp phần bảo vệ môi trường. Nhiều món ăn mới được tận dụng từ những thực phẩm dư thừa như mứt trái cây, bia và sữa chua mà vẫn ngon lành hấp dẫn. Trong gia đình, có thể tránh lãng phí bằng cách nấu ăn vừa đủ, sáng tạo món mới từ những thực phẩm còn thừa… 

Thức uống có nồng độ cồn thấp hoặc không cồn     

Điều đáng mừng là xu hướng sử dụng những thức uống có cồn đang giảm bởi những tác hại về sức khỏe do chúng gây ra. Nhiều người dần trở nên quen thuộc với những thức uống như nước ép nghệ,  nước trái cây ép thủy lực lạnh và “rượu” không cồn như Seedlip. Trong gia đình nên thay đổi thói quen và dùng thức uống không cồn như mocktail, trà và nước trái cây. 

Thức ăn nhanh lành mạnh  

Thói quen ăn uống của số đông người đang dần thay đổi, không còn là thời đại của mỗi ngày ba bữa ăn mà người ta thích ăn vặt nhiều hơn, vì vậy những món ăn nhanh có lợi cho sức khỏe đang dần lên ngôi, được chế biến từ rau củ, nêm thêm gia vị để kích thích khẩu vị nhưng vẫn giữ nguyên dưỡng chất, ít đường, chứa nhiều đạm. Lưu ý khi chọn lựa các loại snack, nên xem kỹ thành phần để lựa chọn thích hợp với nhu cầu. 

Côn trùng      

Sử dụng côn trùng làm thực phẩm là điều vẫn còn gây tranh cãi hiện nay, nhưng bất chấp điều đó, các món ăn từ côn trùng vẫn đang tiếp tục lên ngôi, xuất phát từ ý kiến giảm tiêu thụ các nguồn thực phẩm giàu đạm truyền thống như thịt đỏ, nên côn trùng được sử dụng để thay thế. Tuy nhiên, để tránh cảm giác sợ, người ta có thể dùng côn trùng dưới dạng bột, pha vào thức ăn, chế biến bánh pancake. Một số món ăn từ côn trùng cũng khá hấp dẫn như dế mèn chiên giòn, châu chấu rang lá chanh hoặc nướng.

Công nghệ cao trong nhà bếp   

Các thiết bị thông minh dành cho nhà bếp xuất hiện ngày càng nhiều, giúp chúng ta có thể chế biến bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dưỡng chất. Bên cạnh những chiếc chảo hay nồi nấu thông minh có thể điều khiển bằng smartphone, còn có những thiết bị như Totali-Tea, theo dõi giấc ngủ của bạn. Hãy tận hưởng những tiện ích mà công nghệ đem lại, giúp cuộc sống bạn trở nên thoải mái hơn và đảm bảo sức khỏe. 

 Dương Thảo (Theo Bbcgoodfood)