PNO - Khác với suy nghĩ thông thường khi nhắc đến phở, món ăn này sẽ được thưởng thức khi lạnh, tạo ra một sự bất ngờ về vị giác cho thực khách.
Thông thường, khi nhắc về phở, người Việt Nam thường nghĩ ngay đến tô xúp nóng hổi, thơm rau mùi và những gia vị quen thuộc như gừng, sả, hồi... Với Chef Hoàng Tùng - đầu bếp trẻ, tài năng của ẩm thực Việt Nam, phở Việt Nam còn được thưởng thức bởi nhiều hình thức khác. Một trong số đó là phở thạch - độc đáo với cách ăn khác lạ, nhưng hương vị vẫn là món phở quen thuộc của người Việt Nam.
 |
| Chef Hoàng Tùng chia sẻ về ẩm thực Việt Nam trong workshop thuộc khuôn khổ sự kiện Taste of Saigon |
Chef Hoàng Tùng mong muốn nền ẩm thực độc đáo của Việt Nam được định vị trên bản đồ ẩm thực quốc tế. Đó là động lực thúc đẩy anh tìm tòi, thử nghiệm và cho ra nhiều món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam nhưng đủ gây ấn tượng với bạn bè quốc tế.
Phở thạch - món ăn thoạt nghe có vẻ lạ lẫm, nhưng khi nếm thử lại rất quen thuộc. Lớp ngoài cùng là nước ninh xương được hầm trong suốt 24 giờ, sau đó sử dụng các kỹ thuật ẩm thực đặc biệt để cô đặc và làm trong lớp ngoài này. Kế đến, lớp gia vị đậm đà được làm từ muối ớt xanh, đệm thêm một phần lá rau tạo mùi. Trong cùng là phần thịt bò Wagyu Nhật Bản, được đảm bảo độ tươi, mềm và béo. Tất cả được hòa quyện trong một "cuốn phở", độc đáo, ngon miệng.
 |
| Phở thạch - một tô phở Việt Nam chính hiệu "cuộn tròn" trong 1 khoanh thạch |
1 khoanh thức ăn nhỏ, nhưng chứa đựng đầy đủ những gì 1 tô phở Việt Nam vốn có. Theo Chef Hoàng Tùng, món ăn được phục vụ với nhiệt độ lạnh, khuyến khích thưởng thức trong 1 lần ăn. Ban đầu thực khách sẽ thấy lạ, nhưng khi đã ngấm đủ trọn vị, món ăn hòa quyện với nhau, tạo sự bùng nổ vị giác rất ấn tượng.
Workshop được tổ chức trong khuôn khổ sự kiện Taste of Saigon tại Dinh Thống Nhất. Sự kiện miễn phí vào cửa.
Gia Phúc
| Chia sẻ bài viết: |
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
Tình cờ biết được một địa chỉ bán u ma trộn ở thành phố Tam Kỳ (Quảng Nam), tôi mừng rỡ như tìm thấy cả bầu trời ký ức thuở nhỏ.
Bún quậy Kiến Xây, bún quậy Thanh Hùng... đều là chi nhánh của các thương hiệu này từ Phú Quốc.
Có 2 nơi tôi luôn nghĩ đến đầu tiên mỗi khi thấy cần phải đi đâu đó nạp năng lượng: Cần Giờ (TPHCM) và Gò Công (Tiền Giang).
Đó là Vị Quê Kitchen, nhà hàng đạt giải Bib Gourmand trong cẩm nang Michelin Việt Nam 2024.
Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas công bố 100 món ăn sáng ngon nhất thế giới. Trong đó, có nhiều món trong top 10 quen thuộc với thực khách Việt.
Đây là những quốc gia, đặc khu hành chính có diện tích rất nhỏ ở châu Á nhưng có nhiều điều thú vị để trải nghiệm.
Thành phố Trier ở phía tây nước Đức là sự lựa chọn tuyệt vời để khám phá lịch sử cổ đại của châu Âu.
Hoa dã quỳ đã nở rộ khắp Đà Lạt và bạn có thể lên kế hoạch "check-in" cùng sắc vàng này.
