PNO - Bộ trưởng Bộ Văn hóa, thể thao và du lịch Nguyễn Văn Hùng vừa ban hành quyết định công bố Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đối với “Phở Nam Định”.
 |
| Phở Nam Định được vinh danh là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia - Ảnh minh họa |
Theo đó, “Phở Nam Định” của tỉnh Nam Định được đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia thuộc loại hình tri thức dân gian.
Quyết định này căn cứ vào một số Luật, nghị định về Di sản văn hóa theo đề nghị của Chủ tịch UBND tỉnh Nam Định và đề nghị của Cục trưởng Cục di sản văn hóa.
Nam Định được coi là “cái nôi” của phở bò. Phở bò Nam Định có nguồn gốc từ mảnh đất họ Cồ, làng Giao Cù với kinh nghiệm làm bánh phở lâu năm.
Theo những nghệ nhân phở Nam Định, để nấu được một bát phở ngon đòi hỏi phải dày công. Món phở bò Nam Định hấp dẫn thực khách bởi bánh phở sợi nhỏ, mỏng mà dai, mềm, không nát. Thịt bò được thái mỏng, dùng sống dao dần, đập dập, rồi trần tái qua nước dùng cho vào bát phở. Thịt ăn mềm, ngọt, giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng của thịt.
Công đoạn pha chế nước dùng là quan trọng nhất. Nước dùng được ninh kỹ từ xương ống bò hầm cùng một số gia vị: thảo quả, gừng, hoa hồi, đinh hương, hạt ngò gai (mùi tàu), thanh quế, hành khô, tôm nõn, sá sùng… tạo nên hương vị có chút béo, thơm ngậy, ngọt đậm đà.
Năm 1930- 1931, cụ Cồ Hữu Vàng là người tiên phong đưa phở gánh ra Hà Nội. Hiện nay, tại Hà Nội và nhiều tỉnh thành, thực khách đã trở nên quen thuộc với thương hiệu "phờ bò Nam Định" hay "phở Cồ"...
M.Quang
| Chia sẻ bài viết: |
Đ.Q.N. vẽ ra các tour du lịch ma lừa đảo hơn 2 tỷ đồng để chơi tiền ảo và trả nợ, hiện đã bị cảnh sát bắt giam.
Công an đang triệu tập 2 nam sinh ép bạn ăn đất, hút thuốc lá không được nhả khói lên làm việc, điều tra làm rõ nguyên nhân.
Lã Quốc Trưởng - Chủ tịch HĐQT Công ty cổ phần Tập đoàn Capel, lừa hơn 4.800 khách hàng ở nhiều tỉnh, thành bằng cách huy động vốn.
Người dân xã Kim Hóa (huyện Tuyên Hóa, Quảng Bình) phản ánh 3 cống trên Quốc lộ 15A và đường dẫn vừa xây dựng xong đã bị nứt mặt đường.
Công bố tình huống khẩn cấp về thiên tai do sạt lở khoảng 1km bờ biển đoạn giáp ranh giữa xã Phú Thuận, huyện Phú Vang và phường Thuận An, TP Huế.
Ông Trần Ngọc Hà - cựu Hiệu trưởng Trường phổ thông dân tộc bán trú tiểu học Hoàng Thu Phố 1 (huyện Bắc Hà, Lào Cai) - bị bắt tạm giam.
Tỉnh Quảng Nam dự kiến chi 12 tỉ đồng để tu bổ tháp Sáng thuộc di tích quốc gia đặc biệt Phật viện Đồng Dương có từ thời Chăm Pa.
Bị can Trần Tùng, nguyên Phó giám đốc Sở Ngoại vụ tỉnh Thái Nguyên bị truy tố về tội Nhận hối lộ và Lợi dụng chức vụ, quyền hạn.
7 đối tượng bị công an khởi tố gây thiệt hại cho Công ty cổ phần Vật tư nông nghiệp Bạc Liêu trên 1 tỉ đồng…
Chỉ trong 2 ngày, Công an thành phố Thủ Đức đã kiểm tra 3 cảng lớn, phát hiện, xử lý 2 tài xế dương tính với ma túy.
ĐBQH Nguyễn Trần Phượng Trân nhấn mạnh vai trò quan trọng của gia đình khi áp dụng các biện pháp xử lý chuyển hướng với người chưa thành niên phạm tội.
Hiện nay, EVNHCMC đã cấp định mức điện cho gần 1,5 triệu sinh viên, người lao động thuê nhà tại 66.000 khu nhà trọ trên địa bàn TPHCM.
Bộ Lao động, Thương binh và Xã hội đã có tờ trình gửi Chính phủ về phương án nghỉ tết Nguyên đán và các dịp nghỉ lễ khác của năm 2025.
Một nam sinh lớp Chín ở Nghệ An bị bạn ép ăn đất rồi quay lại clip đăng lên mạng xã hội.
Tại các công ty công nghệ cao, trường đại học dòng chữ đầu tiên chính là: sáng tạo. Đến các công ty sản xuất bạn sẽ thấy cụm từ phát triển xanh.
Thời gian qua, tình trạng mua bán bào thai nhằm mua bán trẻ sau khi sinh ra đang là thực tế đáng lo ngại.
Bà Chi đã cố gắng làm thuê kiếm từng đồng nuôi con trai mắc bệnh tâm thần. Nhưng giờ đây mọi thứ trở nên bế tắc khi bà mắc bệnh ung thư.
Đó là nhận định của nhiều khách mời, đại diện vận động viên tại lễ bốc thăm chia bảng thi đấu Giải Pickleball Báo Phụ nữ TPHCM lần thứ nhất.
