PNO - Vào một ngày mưa, tôi được giới thiệu dùng thử món gỏi cà đắng cá cơm khi đến Buôn Ma Thuột, và trót “phải lòng” món ăn độc đáo này.
Tôi vẫn thường nghe nói người Buôn Ma Thuột có nhiều thức ngon, đó đâu chỉ là cơm lam gà nướng, bánh cuốn thịt nướng, bún đỏ bún riêu, mà còn có gỏi cà đắng cá cơm nữa. Lại còn nghe nói, món này chưa ăn thì thôi, ăn rồi nhớ mãi, rồi lâu lâu sẽ thấy thèm. Cũng bởi tò mò, tôi ăn thử cho biết hương vị Tây Nguyên. Và ăn thử xem có thực nó độc đáo như "người ta nói".
 |
| Nếu đến Buôn Ma Thuột, bạn đừng quên thưởng thức gỏi cà đắng cá cơm |
Người Buôn Ma Thuột nói rằng, đây là đặc sản của họ. Gỏi cà đắng cá cơm là sự pha quyện của núi rừng và biển cả. Và ai đã đến đây một lần, nhất định phải ăn cho biết. Món này có thể ăn với cơm hoặc làm món ăn chơi, làm món "nhắm" với bia cũng được.
Trái cà đắng hơi giống trái cà pháo nhưng nhỏ hơn, có gai và xanh sọc đốm trắng, có vị đắng. Loài cây dại này mọc khá nhiều trong rừng, người đồng bào Ê Đê ở Buôn Ma Thuột đem cây về trồng trong vườn nhà để ăn.
Cà đắng ra trái quanh năm, nên hầu như mùa nào, tháng nào cũng đều có thể thưởng thức món đặc sản này.
Để làm món gỏi này, đầu tiên cà đắng được xắt lát mỏng, sau đó ngâm với nước muối có vắt thêm chút nước cốt chanh để cà bớt chát. Với những người thích ăn giòn, họ cho thêm ít đá viên vào ngâm chung với cà.
Công đoạn tiếp theo là sơ chế khô cá cơm. Người ta chọn cá cơm loại nhỏ, bỏ đầu và đem ngâm trong nước rồi đãi thật sạch cho hết cát, đất và để cho ráo. Tiếp đến, đặt chảo lên bếp và cho dầu vào đun nóng rồi chiên cá cơm cho giòn.
Nước xốt trộn gỏi sẽ gồm nước cốt chanh trộn với tỏi ớt bằm nhuyễn và đường cát, sau đó cho nước mắm vào khuấy cho tan đường.
Vớt cà và vảy cho thật ráo. Cho cà và cá cơm đã chiên vào thố, rưới nước mắm và trộn đều rồi cho rau thơm và rau răm cắt nhuyễn vào, cho thêm ít mè rang vậy là đã có thể thưởng thức. Cà có vị hơi đăng đắng quyện với vị mặn của cá, béo bùi của mè rang vừa ngon, lại lạ miệng và đặc biệt là không gây ngán.
Nếu đến Buôn Ma Thuột lần nữa, tôi sẽ đến quán cũ, thưởng thức món gỏi cà đắng cá cơm. Bạn có thể thưởng thức gỏi cà đắng cá cơm ở Làng Chài (số 3 Bà Triệu, Buôn Ma Thuột). Tuy nhiên, tại trung tâm thành phố, gần như các quán đều có món này.
Thanh Vân
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
