PNO - Chia sẻ về dòng bánh kem bơ đặc biệt của mình, chị Tina (chủ cửa tiệm ChezNana) cho biết, bánh làm theo yêu cầu của khách hàng và dù cửa hiệu có 6 thợ làm nhưng mỗi ngày chỉ nhận tối đa 8 chiếc.
Tiệm bánh xinh đẹp nằm tại tầng 3 của một căn hộ chưng cư trên đường Lê Thánh Tôn (quận 1, TP.HCM). Chia sẻ về ý tưởng làm bánh kem bơ, Tina cho biết chị học nghề làm bánh từ một giáo viên Hàn Quốc. Thời điểm ban đầu chị mở bán trên mạng với quy mô nhỏ tại nhà, khách hàng chỉ là người quen. Sau đó thấy được thị trường đang ‘khát’ dòng kem bơ, chị quyết định đầu tư một tiệm bánh nhỏ và thuê thêm thợ làm để mở rộng mô hình.
“Dù bây giờ mô hình của tôi được biết đến rộng rãi hơn nhưng số lượng cũng rất hạn chế, vì hầu như tiệm chỉ tập trung vào chất lượng bằng việc chỉ nhận tối đa từ 6-8 đơn hàng mỗi ngày để chăm chút tốt nhất chiếc bánh trước khi đến với khách hàng”, Tina cho biết.
 |
| Những chiếc bánh kem bơ của tiệm bánh ChezNana. |
Cũng theo Tina, ban đầu chị học sử dụng nguyên liệu chủ yếu của Hàn Quốc, đặc biệt là loại bơ trắng của Hàn, tuy nhiên giá thành của loại bơ trắng khá đắt đỏ, sẽ đẩy chiếc bánh lên rất cao. Thường một ổ bánh nhỏ sử dụng bơ của Hàn thì giá đã hơn 1,5 triệu đồng.
“Sau tiệm thử nghiệm thay bơ Hàn thành bơ Pháp, ban đầu làm dòng bơ mới cũng khá khó khăn. Nhưng quyết tâm ‘sai đến đâu, khắc phục đến đấy’, cuối cùng tiệm cũng chinh phục được bơ Pháp với hương vị và giá cả phù hợp nhất với người Việt”, Tina nói.
 |
| Công đoạn nào trong quá trình tạo ra một chiếc bánh cũng quan trọng, cần sự chăm chút, tỉ mỉ. |
Hiện nay, tiệm bánh ChezNana của Tina có 6 thợ bánh, mỗi người phụ trách một công đoạn để cùng nhau thực hiện một chiếc bánh theo yêu cầu cao nhất, như làm bột, quét trụ bánh (tạo hình bánh), làm hoa bằng kem bơ, cuối cùng là decor chiếc bánh theo yêu cầu của khách hàng.
“Hầu như công đoạn nào cũng khó khăn, cũng cần độ tỉ mỉ như nhau, và tất cả các thành viên phải phối hợp với nhau ăn ý nhất để vừa đảm bảo về chất lượng, vừa đảm bảo về thời gian giao bánh cho khách”, Tina cho biết thêm.
 |
| Những chiếc bánh được kết đầy hoa đẹp mắt. |
Những chiếc bánh được tạo ra thường sẽ không đụng hàng vì khách hàng 'chín người, mười ý'. Điều khác biệt ở chiếc bánh của tiệm là phần kem khá mềm, phần bông lan của bánh trộn với dứa, hoặc bắp mục đích là để khách hàng đỡ ngán so với bông lan truyền thống.
 |
Chị Huỳnh Mai (quận 1) cho biết, chị khá hài lòng về chiếc bánh đặt nhân dịp sinh nhật con gái. Bánh đẹp, được chế tác công phu, chi tiết từng cánh hoa nhìn chân thật chứ không thô như những chiếc bánh kem dùng kem sữa thông thường.
“Giá bánh tuy không rẻ, dao động khoảng trên dưới một triệu đồng, nhưng đáng tiền. Hoa từ kem bơ có thể ăn được nhưng do đẹp quá, không nở ăn nên hai mẹ con tôi quyết định bỏ trong tủ lạnh để chưng trang trí”, chị Mai vui vẻ cho biết.
 |
Thái Nguyễn
| Chia sẻ bài viết: |
Centre Mall Võ Văn Kiệt liên tục kết hợp với nhiều đối tác nhằm gia tăng tiện ích cho khách khi đến vui chơi - mua sắm...
Theo ghi nhận, ngày càng có nhiều ngân hàng niêm yết lãi suất trên 6%/năm, để được hưởng mức này, khách phải gửi các kỳ hạn từ 12 tháng trở lên.
Tại sự kiện chuyến metro đầu tiên chính thức khởi hành, hàng chục ngàn người đã nhận được thẻ Master không định danh VikkiGO miễn phí để đi metro.
Thế giới văn phòng phẩm đang chào đón một trào lưu thiết kế sáng tạo xen lẫn dấu ấn hoài niệm...
Khám phá không gian lễ hội cùng các món bánh và thức uống đặc trưng, tư vấn màu sắc cá nhân và trang sức, tham gia workshop sáng tạo...
Sau hơn 3 thập kỷ bứt phá và không ngừng đổi mới sáng tạo, Sacombank đã có những bước chuyển mình mạnh mẽ với tiềm năng tăng trưởng ấn tượng...
Cam đặc sản có giá từ 70.000-100.000 đồng/trái rụng hàng loạt trước tết khiến nhiều chủ vườn thấp thỏm lo âu, không dám nhận tiền cọc đặt cam tết của khách hàng.
Finelife Foodstore Lumière An Phú - một thương hiệu thuộc sở hữu của Saigon Co.op vừa khai trương tại chung cư Lumière Riverside (phường An Phú, TP Thủ Đức, TPHCM).
Thực phẩm nhập lậu là bánh kẹo, chân gà ngâm, thịt bò xé… không đảm bảo an toàn được các cơ sở san chiết, đóng gói rồi đưa đi tiêu thụ.
Theo đề xuất mới của Bộ Tài chính, cá nhân và chủ hộ kinh doanh nợ thuế từ 50 triệu đồng trong 120 ngày sẽ bị tạm hoãn xuất cảnh.
Nhiều thương hiệu trong lĩnh vực từ hàng gia dụng, thời trang, tới mỹ phẩm… đang ghi nhận doanh số tăng vọt khi chuyển đổi bán hàng qua hình thức livestream.
Nhờ làm du lịch, các hộ nông dân vừa bán được nông sản với giá tốt, vừa có thu nhập từ dịch vụ tham quan vườn
Giá xăng dầu đồng loạt được điều chỉnh tăng từ 329-408 đồng/lít trong kỳ điều hành chiều 19/12. Hiện xăng RON95-III có giá 21.004 đồng/lít.
Chuyến tàu hỏa cao cấp với hành trình xuyên Việt 7 ngày, vừa được một đơn vị du lịch khai thác với giá hơn 200 triệu đồng mỗi khách.
Người Việt ngày càng chịu chi nhiều hơn cho việc mua đồ chơi, khiến thị trường này trở thành mảnh đất tiềm năng thu hút doanh nghiệp ngoại.
FE CREDIT triển khai 2 chuỗi livestream gồm “Mega live - Rinh xế mới, Xuân phơi phới” và “Mega live - Tiền về tay, Xuân đủ đầy”...
Quyết định giảm lãi suất 0,25% của Cục Dự trữ liên bang Mỹ (Fed) khiến giá vàng thế giới giảm mạnh, giá vàng SJC trong nước giảm gần 1,2 triệu đồng/lượng.
Mức phí đổi tiền lì xì dịp tết năm nay khoảng 5 - 6%, rẻ hơn khoảng 2% so với năm ngoái nhưng lượng người cần đổi tiền mới không nhiều.
