PNO - Nếu đúng như kết luận trên thì khả năng biển tại các tỉnh, thành ven biển nước ta bị ô nhiễm môi trường rất cao. Để kiểm chứng việc này thì phải tiến hành làm các xét nghiệm”, PGS.TS Thịnh nhìn nhận.
Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ Người tiêu dùng Việt Nam vừa công bố kết quả khảo sát 150 mẫu nước mắm được sản xuất từ các cơ sở có địa chỉ tại 19 tỉnh, thành trên toàn quốc. Các sản phẩm trên được mua trực tiếp từ đại lý phân phối, các siêu thị, trung tâm thương mại, chợ bán lẻ và cửa hàng bán sản phẩm đặc sản.
Kết quả thử nghiệm Arsen tổng cho thấy, có đến 101/150 mẫu nước mắm được khảo sát có hàm lượng thạch tín cao quá mức cho phép. Đáng chú ý, 95,65 % nước mắm độ đạm cao thì chứa thạch tín càng nhiều gây hoang mang dư luận.
Đánh giá đã thực sự chính xác?
Trước thông tin trên, trao đổi với PV, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho rằng, cá nhân ông chưa thật sự tin tưởng vào những kết luận mới được đưa ra.
 |
| PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội. |
Theo PGS.TS Thịnh để có kết quả khảo sát các mẫu nước mắm được chính xác thì cần phải làm nhiều lần, nhiều vị trí khác nhau, đặc biệt nhiều cơ quan phân tích khác nhau cùng làm các thí nghiệm. Nếu chỉ tiến hành một lần rồi đưa ra các con số trên thì chưa thể chính xác được.
"Thạch tín là chất rất độc và luôn bị nghiêm cấm đối với bất cứ sản phẩm nào. Tôi nghĩ rằng con số đó không đủ tin cậy. Phía nhà sản xuất thì khẳng định làm đúng quy trình, còn kết quả phân tích thì ngược lại.
Vậy ở đây ai đúng ai sai? Tôi nghĩ cần xem xét và đánh giá thận trọng. Nếu không sẽ ảnh hưởng rất lớn đến ngành sản xuất nước mắm cũng như ngành thủy sản xuất khẩu của Việt Nam", PGS.TS Thịnh nói.
Vị chuyên gia cho rằng, Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ Người tiêu dùng Việt Nam cần chịu trách nhiệm về những kết luận mà mình đưa ra. Nếu đúng thì các cơ quan chức năng cần vào cuộc để làm rõ cũng như tiêu hủy những sản phẩm kém chất nước.
Ngược lại nếu như thông tin đưa ra sai sự thật thì phải chịu trách nhiệm trước pháp luật vì làm ảnh hưởng đến uy tín của các doanh nghiệp sản xuất nước mắm.
3 khả năng nước mắm bị nhiễm thạch tín
Phân tích kỹ hơn về khả năng nước mắm bị nhiễm thạch tín, PGS.TS Thịnh cho rằng có 3 khả năng xảy ra:
Thứ nhất là nước dùng trong quá trình làm nước mắm có thể bị nhiễm arsen. Tức là nguy cơ ô nhiễm nguồn nước rất cao. Để kết luận nước mắm cao đạm chứa thạch tín hay không thì bắt buộc phải xét nghiệm nguồn nước tại nơi sản xuất.
Thứ hai, cá dùng làm nguyên liệu sản xuất nước mắm bị nhiễm arsen. Nguyên liệu chủ yếu ở đây là cá biển. Điều đó có nghĩa là nước biển của chúng ta bị ô nhiễm.
Thứ ba, muối dùng làm nguyên liệu sản xuất nước mắm bị nhiễm arsen. Đồng nghĩa với việc quá trình cô muối bị nhiễm các chất độc hại.
"Như vậy, nếu đúng như kết luận trên thì khả năng biển tại các tỉnh, thành ven biển nước ta bị ô nhiễm môi trường rất cao. Để kiểm chứng việc này thì phải tiến hành làm các xét nghiệm”, PGS.TS Thịnh nhìn nhận.
Đánh giá riêng về nước mắm truyền thống, vị chuyên gia khẳng định, quá trình ủ cá, chờ cá phân hủy để tạo ra sản phẩm nước mắm rất lâu. Tuy nhiên sản phẩm tạo ra được đánh giá cao vì độ đạm, chất lượng nguyên chất.
Vĩnh Hà
| Chia sẻ bài viết: |
Sau hơn 3 thập kỷ bứt phá và không ngừng đổi mới sáng tạo, Sacombank đã có những bước chuyển mình mạnh mẽ với tiềm năng tăng trưởng ấn tượng...
Cam đặc sản có giá từ 70.000-100.000 đồng/trái rụng hàng loạt trước tết khiến nhiều chủ vườn thấp thỏm lo âu, không dám nhận tiền cọc đặt cam tết của khách hàng.
Finelife Foodstore Lumière An Phú - một thương hiệu thuộc sở hữu của Saigon Co.op vừa khai trương tại chung cư Lumière Riverside (phường An Phú, TP Thủ Đức, TPHCM).
Thực phẩm nhập lậu là bánh kẹo, chân gà ngâm, thịt bò xé… không đảm bảo an toàn được các cơ sở san chiết, đóng gói rồi đưa đi tiêu thụ.
Theo đề xuất mới của Bộ Tài chính, cá nhân và chủ hộ kinh doanh nợ thuế từ 50 triệu đồng trong 120 ngày sẽ bị tạm hoãn xuất cảnh.
Nhiều thương hiệu trong lĩnh vực từ hàng gia dụng, thời trang, tới mỹ phẩm… đang ghi nhận doanh số tăng vọt khi chuyển đổi bán hàng qua hình thức livestream.
Nhờ làm du lịch, các hộ nông dân vừa bán được nông sản với giá tốt, vừa có thu nhập từ dịch vụ tham quan vườn
Giá xăng dầu đồng loạt được điều chỉnh tăng từ 329-408 đồng/lít trong kỳ điều hành chiều 19/12. Hiện xăng RON95-III có giá 21.004 đồng/lít.
Chuyến tàu hỏa cao cấp với hành trình xuyên Việt 7 ngày, vừa được một đơn vị du lịch khai thác với giá hơn 200 triệu đồng mỗi khách.
Người Việt ngày càng chịu chi nhiều hơn cho việc mua đồ chơi, khiến thị trường này trở thành mảnh đất tiềm năng thu hút doanh nghiệp ngoại.
FE CREDIT triển khai 2 chuỗi livestream gồm “Mega live - Rinh xế mới, Xuân phơi phới” và “Mega live - Tiền về tay, Xuân đủ đầy”...
Quyết định giảm lãi suất 0,25% của Cục Dự trữ liên bang Mỹ (Fed) khiến giá vàng thế giới giảm mạnh, giá vàng SJC trong nước giảm gần 1,2 triệu đồng/lượng.
Mức phí đổi tiền lì xì dịp tết năm nay khoảng 5 - 6%, rẻ hơn khoảng 2% so với năm ngoái nhưng lượng người cần đổi tiền mới không nhiều.
Nước hoa chỉ từ vài chục ngàn đồng, giày dép các hiệu Adidas, Aldo… là những sản phẩm gây chú ý trong đợt 2 của chương trình khuyến mãi hàng hiệu.
Lời khuyên từ một số chuyên gia dự diễn đàn Mekong Connect 2024, chủ đề “Nguồn vốn đầu tư và nguồn nhân lực cho liên kết bền vững vùng ĐBSCL - TPHCM.
Năm 2024, tổng lượt khách đến Hội An ước đạt hơn 4,4 triệu lượt; tổng doanh thu toàn ngành du lịch ước đạt hơn 5.231 tỉ đồng.
Nutifood đã ký kết tiến hành thực hiện gói thầu: “Tư vấn khảo sát, thiết kế bản vẽ thi công dự án xây dựng cầu đi bộ qua sông Sài Gòn”.
Tín dụng cho vay mua nhà, thuê nhà, chuyển quyền sử dụng đất và xây nhà để ở, vay để sửa chữa nhà ở…. luôn chiếm tỉ trọng cao.
