PNO - Nếu đúng như kết luận trên thì khả năng biển tại các tỉnh, thành ven biển nước ta bị ô nhiễm môi trường rất cao. Để kiểm chứng việc này thì phải tiến hành làm các xét nghiệm”, PGS.TS Thịnh nhìn nhận.
Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ Người tiêu dùng Việt Nam vừa công bố kết quả khảo sát 150 mẫu nước mắm được sản xuất từ các cơ sở có địa chỉ tại 19 tỉnh, thành trên toàn quốc. Các sản phẩm trên được mua trực tiếp từ đại lý phân phối, các siêu thị, trung tâm thương mại, chợ bán lẻ và cửa hàng bán sản phẩm đặc sản.
Kết quả thử nghiệm Arsen tổng cho thấy, có đến 101/150 mẫu nước mắm được khảo sát có hàm lượng thạch tín cao quá mức cho phép. Đáng chú ý, 95,65 % nước mắm độ đạm cao thì chứa thạch tín càng nhiều gây hoang mang dư luận.
Đánh giá đã thực sự chính xác?
Trước thông tin trên, trao đổi với PV, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho rằng, cá nhân ông chưa thật sự tin tưởng vào những kết luận mới được đưa ra.
 |
| PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội. |
Theo PGS.TS Thịnh để có kết quả khảo sát các mẫu nước mắm được chính xác thì cần phải làm nhiều lần, nhiều vị trí khác nhau, đặc biệt nhiều cơ quan phân tích khác nhau cùng làm các thí nghiệm. Nếu chỉ tiến hành một lần rồi đưa ra các con số trên thì chưa thể chính xác được.
"Thạch tín là chất rất độc và luôn bị nghiêm cấm đối với bất cứ sản phẩm nào. Tôi nghĩ rằng con số đó không đủ tin cậy. Phía nhà sản xuất thì khẳng định làm đúng quy trình, còn kết quả phân tích thì ngược lại.
Vậy ở đây ai đúng ai sai? Tôi nghĩ cần xem xét và đánh giá thận trọng. Nếu không sẽ ảnh hưởng rất lớn đến ngành sản xuất nước mắm cũng như ngành thủy sản xuất khẩu của Việt Nam", PGS.TS Thịnh nói.
Vị chuyên gia cho rằng, Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ Người tiêu dùng Việt Nam cần chịu trách nhiệm về những kết luận mà mình đưa ra. Nếu đúng thì các cơ quan chức năng cần vào cuộc để làm rõ cũng như tiêu hủy những sản phẩm kém chất nước.
Ngược lại nếu như thông tin đưa ra sai sự thật thì phải chịu trách nhiệm trước pháp luật vì làm ảnh hưởng đến uy tín của các doanh nghiệp sản xuất nước mắm.
3 khả năng nước mắm bị nhiễm thạch tín
Phân tích kỹ hơn về khả năng nước mắm bị nhiễm thạch tín, PGS.TS Thịnh cho rằng có 3 khả năng xảy ra:
Thứ nhất là nước dùng trong quá trình làm nước mắm có thể bị nhiễm arsen. Tức là nguy cơ ô nhiễm nguồn nước rất cao. Để kết luận nước mắm cao đạm chứa thạch tín hay không thì bắt buộc phải xét nghiệm nguồn nước tại nơi sản xuất.
Thứ hai, cá dùng làm nguyên liệu sản xuất nước mắm bị nhiễm arsen. Nguyên liệu chủ yếu ở đây là cá biển. Điều đó có nghĩa là nước biển của chúng ta bị ô nhiễm.
Thứ ba, muối dùng làm nguyên liệu sản xuất nước mắm bị nhiễm arsen. Đồng nghĩa với việc quá trình cô muối bị nhiễm các chất độc hại.
"Như vậy, nếu đúng như kết luận trên thì khả năng biển tại các tỉnh, thành ven biển nước ta bị ô nhiễm môi trường rất cao. Để kiểm chứng việc này thì phải tiến hành làm các xét nghiệm”, PGS.TS Thịnh nhìn nhận.
Đánh giá riêng về nước mắm truyền thống, vị chuyên gia khẳng định, quá trình ủ cá, chờ cá phân hủy để tạo ra sản phẩm nước mắm rất lâu. Tuy nhiên sản phẩm tạo ra được đánh giá cao vì độ đạm, chất lượng nguyên chất.
Vĩnh Hà
| Chia sẻ bài viết: |
Giá xăng dầu trong nước tiếp tục điều chỉnh giảm nhẹ trong kỳ điều hành chiều 21/11, giá xăng E5RON92 giảm 109 đồng/lít, hiện còn 19.343 đồng/lít...
Giá vàng trong nước tiếp tục tăng thêm 400.000 đồng/lượng ở cả hai chiều, vượt mốc 86 triệu đồng/lượng, giá vàng thế giới tăng thêm 13 USD/ounce.
Hệ thống bán lẻ SATRA và các doanh nghiệp thành viên đang thực hiện những kế hoạch chuẩn bị và dự trữ hàng tết để giữ ổn định giá cả.
Thị trường hộp quà tết Ất Tỵ bắt đầu sôi động khi doanh nghiệp ở nhiều lĩnh vực sản xuất bắt đầu bung hàng với kỳ vọng hút khách mua.
Đây là nhận định được một số đại biểu đưa ra tại hội thảo "Tiếp sức hàng Việt trên sàn thương mại điện tử" diễn ra vào chiều 20/11.
Cú bứt tốc ngoạn mục vươn lên vị trí dẫn đầu thị trường của VinFast đã truyền cảm hứng để ngày càng nhiều khách hàng tin tưởng, chuyển đổi sang xe điện...
Ngày 19/11/2024, BIDV đã được vinh danh “Nơi làm việc tốt nhất Việt Nam 2024” với vị trí top đầu trong bảng xếp hạng.
Trở lại với thị trường tết Ất Tỵ 2025, Tường An tiếp tục chủ động triển khai sản xuất, đa dạng các combo hộp quà tết, phục vụ người tiêu dùng.
Đón Black Friday, 800 điểm bán trên toàn quốc của Saigon Co.op gồm Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Co.op Smile, Cheers, Finelife, Sense City, SenseMarket… thực hiện giảm giá từ 50% trở lên.
Cam kết mạnh mẽ hướng đến mục tiêu Net Zero 2050 đã giúp Vinamilk lan tỏa tinh thần phát triển bền vững đến cộng đồng doanh nghiệp.
Ngày liên tiếp thứ ba, giá vàng trong nước tăng trở lại, tổng mức tăng là 2,2 triệu đồng/lượng, hiện đang chạm mốc 85,7 triệu đồng/lượng.
Từ ngày 15/11 - 31/12/2024, THACO AUTO triển khai chương trình “Cùng Kia đón Tết tại Hàn Quốc”.
Nhiều chuyên gia đề nghị nên giảm thuế sâu hơn nữa vì mức giảm 2% trong thời gian qua chưa có nhiều tác dụng.
Nhiều loại hàng hóa như thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, thuốc chữa bệnh, hàng tiêu dùng… bán qua các nền tảng này bị làm giả với số lượng lớn.
Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 và một số ngày trong năm, người dân và du khách sẽ được tham quan miễn phí quần thể di tích cố đô Huế.
Vườn cam đặc sản rộng 70ha của Tập đoàn TH tại Nghĩa Đàn (tỉnh Nghệ An), với thương hiệu Cam tươi FVF chỉ đơm hoa kết trái mỗi năm một lần.
THACO AUTO và BMW đang triển khai chương trình ưu đãi riêng với tổng giá trị lên đến 100% phí trước bạ cho các dòng xe nhập khẩu...
Liên quan vụ hàng trăm ngàn chậu cúc ở Bến Tre không có dấu hiệu nở hoa vụ tết, ngành chức năng đã khảo sát và có những khuyến cáo ban đầu.
