PNO - Chén cháo ong vò vẽ nóng hôi hổi, mùi tiêu, hành xông lên mũi. Vị béo ngọt của nhộng ong, vị béo ngậy của nước cốt dừa đã làm nên hương vị quê nhà.
 |
| Tổ ong vò vẽ - Ảnh do nhân vật cung cấp |
Nhà tôi dọn về đồng sống để tía má an dưỡng tuổi già. Ngôi nhà cũ được sửa lại khang trang. Đất rộng người thưa nên má trồng đủ loại cây: cây ăn trái, cây lấy bóng mát, cây kiểng và rất nhiều hoa rực rỡ sắc màu. Những cây có tán lá rộng là nơi lý tưởng cho ong vò vẽ trú ngụ. Vùng trời ký ức tuổi thơ chợt ùa về trong tâm trí tôi khi nhớ tới nồi cháo ong vò vẽ thơm phức, nóng hổi má nấu bên chái bếp hiên sau.
Sau vụ hè thu, những năm còn khỏe mạnh, tía tôi hay đi bắt ong vò vẽ, đặt dớn thu hoạch cá linh non, đi săn chuột đồng, đặt trúm lươn, đặt lợp, lờ. Nếu muốn bắt được ong vò vẽ thì phải xem miệng tổ nằm ở hướng nào. Trời chập choạng tối, khi đàn ong tập trung vào tổ thì tía tôi đốt tổ ong. Tía dùng vải vụn quấn chặt làm cây đuốc rồi đem nhúng dầu lửa hay xăng. Cây đuốc được đốt lên và đưa vào ngay miệng của tổ ong, để những con ong bay ra bị cháy cánh rơi xuống và đốt đến khi trong tổ, ong thợ, ong chúa chết hết mới gỡ tổ đem về.
Đám con nít như chúng tôi thích thú ngồi xúm xít mở lớp mỏng kín trên mặt, những con nhộng mập ú màu trắng sữa cùng lúc rơi xuống thau khi úp ngược tổ xuống. Má tôi nhanh nhảu phân công: người rang gạo nấu cháo, người lấy dừa khô có sẵn trong nhà lột vỏ, nạo dừa vắt nước cốt; người xay tiêu, cắt hành nhuyễn.
 |
| Nhộng ong vò vẽ - Ảnh do nhân vật cung cấp |
Má nhóm lửa trên cà ràng sau chái bếp, chụm vài cây củi tràm, cà na phơi khô. Ngọn lửa đỏ rực, má bắc chảo cháy tỏi cho thơm rồi cho nhộng ong vào xào đều tay, nêm nếm cho vừa ăn rồi mạnh tay đổ vào nồi cháo đã nấu nhừ. Má nêm gia vị cho nồi cháo vừa ăn rồi đổ nước cốt dừa đặc vào, cho thêm ít tiêu cay và hành lá cắt nhuyễn.
Mưa vừa dứt hạt cũng là lúc những chén cháo được múc ra. Chén cháo ong vò vẽ nóng hôi hổi, mùi tiêu, hành xông lên mũi. Vị béo ngọt của nhộng ong, vị béo ngậy của nước cốt dừa đã làm nên hương vị quê nhà.
Ngoài cháo ong, nhộng ong vò vẽ còn rất được ưa chuộng khi đem nướng với lá nhàu. Lấy khoảng 10 nhộng ong gói vào 1 lá nhàu, ướp nước mắm loại ngon rồi nướng trên lửa than hồng trong khoảng 5 phút. Khi nhộng ong bốc khói thơm lừng là đã chín. Ngay khi vừa đưa lên miệng cắn, ta sẽ rất thích thú vì nhộng ong vỡ ra mang theo cả chất béo, ngọt, bùi hòa quyện cùng vị đắng của lá nhàu.
Người quê tôi còn làm rượu ngâm ong vò vẽ. Sau khi đốt tổ, người ta nhặt lấy những con ong bị cháy cánh đem về rửa sạch, cho vào rượu đế loại thượng hạng, ngâm trong khoảng 6 tháng là có thể đem ra uống.
Với tôi, những món làm từ ong vò vẽ còn là hồn quê, hồn đất, mãi chẳng thể quên.
Diệp Linh
| Chia sẻ bài viết: |
Sở hữu một trong những bộ sưu tập nghệ thuật đáng kinh ngạc nhất trên thế giới, Bảo tàng Chimei là địa điểm không thể bỏ qua khi ghé thăm Đài Loan.
Mọi gia vị đều được hòa quyện một cách hoàn hảo trong món xôi tưởng không ngon mà lại “ngon không tưởng”.
Đó là cặp cây vải thiều trên 300 tuổi ở chùa Svây Ta Hôn (huyện Tri Tôn, An Giang), được công nhận là “Cây di sản” vào năm 2013.
Các quán cà phê tại TPHCM trang trí Halloween vừa ma mị vừa quyến rũ.
Các nhà hàng này đều nằm ở quận Hoàn Kiếm.
Chúng tôi theo chân những ngư dân cố cựu ở đây chạy ghe ra dòng Vàm Nao để thả lưới, gỡ cá và hòa mình vào cuộc sống mùa nước nổi.
Kellie’s Castle tọa lạc tại Ipoh, Perak là 1 trong 10 lâu đài ma huyền bí nhất thế giới.
Với chị em tôi, không món nào ngon bằng khô - cơm nguội vào những ngày mưa bão.
Cuộc thi đầu bếp bánh quốc tế tại Việt Nam 2024 dự kiến thu hút khoảng 500 thí sinh trong nước và quốc tế, nhằm quảng bá văn hóa ẩm thực Việt.
Khách sạn LOTTE Sài Gòn là địa điểm tổ chức tiệc cưới lý tưởng với vị trí thuận tiện và không gian sự kiện đa dạng tại trung tâm quận 1.
Nếu du lịch đến Măng Đen, bạn đừng quên dành thời gian ghé thăm làng Kon Vơng Kia để chuyến đi thêm trọn vẹn và thú vị nhé!
Đây là 4 nhà hàng được cộng đồng Tripadvisor bình chọn cho giải “Travelers’ Choice Awards” năm 2024.
Chúng tôi đến Amsterdam vào những ngày chớm thu, tiết trời bắt đầu trở lạnh và gió lộng.
Từng là nơi ở của hoàng đế Nhật Bản trong gần 400 năm, Kyoto có nền ẩm thực phong phú, đa dạng và mang nhiều dấu ấn của văn hóa truyền thống.
Có 2 món này sẵn trong tủ không những giảm bớt gánh nặng nội trợ mà còn giúp tôi nuôi dưỡng cảm giác đủ đầy.
Việt Nam đứng thứ 9/10 quốc gia thân thiện nhất thế giới theo bình chọn của trang CNTraveller.
Lompoc ở California bất ngờ trở thành trung tâm du lịch tên lửa của Mỹ.
Một trải nghiệm tưởng chừng như " lạc quẻ" nhưng rất độc đáo với khách du tìm kiếm một góc khác khi đến Vĩnh Hy (Ninh Thuận).
