PNO - Chén cháo ong vò vẽ nóng hôi hổi, mùi tiêu, hành xông lên mũi. Vị béo ngọt của nhộng ong, vị béo ngậy của nước cốt dừa đã làm nên hương vị quê nhà.
 |
| Tổ ong vò vẽ - Ảnh do nhân vật cung cấp |
Nhà tôi dọn về đồng sống để tía má an dưỡng tuổi già. Ngôi nhà cũ được sửa lại khang trang. Đất rộng người thưa nên má trồng đủ loại cây: cây ăn trái, cây lấy bóng mát, cây kiểng và rất nhiều hoa rực rỡ sắc màu. Những cây có tán lá rộng là nơi lý tưởng cho ong vò vẽ trú ngụ. Vùng trời ký ức tuổi thơ chợt ùa về trong tâm trí tôi khi nhớ tới nồi cháo ong vò vẽ thơm phức, nóng hổi má nấu bên chái bếp hiên sau.
Sau vụ hè thu, những năm còn khỏe mạnh, tía tôi hay đi bắt ong vò vẽ, đặt dớn thu hoạch cá linh non, đi săn chuột đồng, đặt trúm lươn, đặt lợp, lờ. Nếu muốn bắt được ong vò vẽ thì phải xem miệng tổ nằm ở hướng nào. Trời chập choạng tối, khi đàn ong tập trung vào tổ thì tía tôi đốt tổ ong. Tía dùng vải vụn quấn chặt làm cây đuốc rồi đem nhúng dầu lửa hay xăng. Cây đuốc được đốt lên và đưa vào ngay miệng của tổ ong, để những con ong bay ra bị cháy cánh rơi xuống và đốt đến khi trong tổ, ong thợ, ong chúa chết hết mới gỡ tổ đem về.
Đám con nít như chúng tôi thích thú ngồi xúm xít mở lớp mỏng kín trên mặt, những con nhộng mập ú màu trắng sữa cùng lúc rơi xuống thau khi úp ngược tổ xuống. Má tôi nhanh nhảu phân công: người rang gạo nấu cháo, người lấy dừa khô có sẵn trong nhà lột vỏ, nạo dừa vắt nước cốt; người xay tiêu, cắt hành nhuyễn.
 |
| Nhộng ong vò vẽ - Ảnh do nhân vật cung cấp |
Má nhóm lửa trên cà ràng sau chái bếp, chụm vài cây củi tràm, cà na phơi khô. Ngọn lửa đỏ rực, má bắc chảo cháy tỏi cho thơm rồi cho nhộng ong vào xào đều tay, nêm nếm cho vừa ăn rồi mạnh tay đổ vào nồi cháo đã nấu nhừ. Má nêm gia vị cho nồi cháo vừa ăn rồi đổ nước cốt dừa đặc vào, cho thêm ít tiêu cay và hành lá cắt nhuyễn.
Mưa vừa dứt hạt cũng là lúc những chén cháo được múc ra. Chén cháo ong vò vẽ nóng hôi hổi, mùi tiêu, hành xông lên mũi. Vị béo ngọt của nhộng ong, vị béo ngậy của nước cốt dừa đã làm nên hương vị quê nhà.
Ngoài cháo ong, nhộng ong vò vẽ còn rất được ưa chuộng khi đem nướng với lá nhàu. Lấy khoảng 10 nhộng ong gói vào 1 lá nhàu, ướp nước mắm loại ngon rồi nướng trên lửa than hồng trong khoảng 5 phút. Khi nhộng ong bốc khói thơm lừng là đã chín. Ngay khi vừa đưa lên miệng cắn, ta sẽ rất thích thú vì nhộng ong vỡ ra mang theo cả chất béo, ngọt, bùi hòa quyện cùng vị đắng của lá nhàu.
Người quê tôi còn làm rượu ngâm ong vò vẽ. Sau khi đốt tổ, người ta nhặt lấy những con ong bị cháy cánh đem về rửa sạch, cho vào rượu đế loại thượng hạng, ngâm trong khoảng 6 tháng là có thể đem ra uống.
Với tôi, những món làm từ ong vò vẽ còn là hồn quê, hồn đất, mãi chẳng thể quên.
Diệp Linh
| Chia sẻ bài viết: |
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
Trong danh sách những món xúp hấp dẫn nhất 2024 dành cho những ngày trời đông cuối năm, Thổ Nhĩ Kỳ góp 2 món.
Wadi Al-Hitan là nơi lưu giữ những hóa thạch đặc biệt của cá voi và các sinh vật biển khác sống cách đây khoảng 40 triệu năm.
Tamagoyaki, omurice hay chawanmushi... đều là những món ăn từ trứng của đất nước mặt trời mọc được yêu thích.
Thụy Phong - là khu chợ đêm lớn nhất của TP Cao Hùng, Đài Loan (Trung Quốc) - thu hút không chỉ du khách mà còn đông đảo người dân địa phương.
Mang theo những gói cháo tươi TH true FOOD trong mỗi chuyến du lịch, mẹ không còn phải lo lắng về việc nấu nướng hay bảo quản...
