PNO - Chén cháo ong vò vẽ nóng hôi hổi, mùi tiêu, hành xông lên mũi. Vị béo ngọt của nhộng ong, vị béo ngậy của nước cốt dừa đã làm nên hương vị quê nhà.
 |
| Tổ ong vò vẽ - Ảnh do nhân vật cung cấp |
Nhà tôi dọn về đồng sống để tía má an dưỡng tuổi già. Ngôi nhà cũ được sửa lại khang trang. Đất rộng người thưa nên má trồng đủ loại cây: cây ăn trái, cây lấy bóng mát, cây kiểng và rất nhiều hoa rực rỡ sắc màu. Những cây có tán lá rộng là nơi lý tưởng cho ong vò vẽ trú ngụ. Vùng trời ký ức tuổi thơ chợt ùa về trong tâm trí tôi khi nhớ tới nồi cháo ong vò vẽ thơm phức, nóng hổi má nấu bên chái bếp hiên sau.
Sau vụ hè thu, những năm còn khỏe mạnh, tía tôi hay đi bắt ong vò vẽ, đặt dớn thu hoạch cá linh non, đi săn chuột đồng, đặt trúm lươn, đặt lợp, lờ. Nếu muốn bắt được ong vò vẽ thì phải xem miệng tổ nằm ở hướng nào. Trời chập choạng tối, khi đàn ong tập trung vào tổ thì tía tôi đốt tổ ong. Tía dùng vải vụn quấn chặt làm cây đuốc rồi đem nhúng dầu lửa hay xăng. Cây đuốc được đốt lên và đưa vào ngay miệng của tổ ong, để những con ong bay ra bị cháy cánh rơi xuống và đốt đến khi trong tổ, ong thợ, ong chúa chết hết mới gỡ tổ đem về.
Đám con nít như chúng tôi thích thú ngồi xúm xít mở lớp mỏng kín trên mặt, những con nhộng mập ú màu trắng sữa cùng lúc rơi xuống thau khi úp ngược tổ xuống. Má tôi nhanh nhảu phân công: người rang gạo nấu cháo, người lấy dừa khô có sẵn trong nhà lột vỏ, nạo dừa vắt nước cốt; người xay tiêu, cắt hành nhuyễn.
 |
| Nhộng ong vò vẽ - Ảnh do nhân vật cung cấp |
Má nhóm lửa trên cà ràng sau chái bếp, chụm vài cây củi tràm, cà na phơi khô. Ngọn lửa đỏ rực, má bắc chảo cháy tỏi cho thơm rồi cho nhộng ong vào xào đều tay, nêm nếm cho vừa ăn rồi mạnh tay đổ vào nồi cháo đã nấu nhừ. Má nêm gia vị cho nồi cháo vừa ăn rồi đổ nước cốt dừa đặc vào, cho thêm ít tiêu cay và hành lá cắt nhuyễn.
Mưa vừa dứt hạt cũng là lúc những chén cháo được múc ra. Chén cháo ong vò vẽ nóng hôi hổi, mùi tiêu, hành xông lên mũi. Vị béo ngọt của nhộng ong, vị béo ngậy của nước cốt dừa đã làm nên hương vị quê nhà.
Ngoài cháo ong, nhộng ong vò vẽ còn rất được ưa chuộng khi đem nướng với lá nhàu. Lấy khoảng 10 nhộng ong gói vào 1 lá nhàu, ướp nước mắm loại ngon rồi nướng trên lửa than hồng trong khoảng 5 phút. Khi nhộng ong bốc khói thơm lừng là đã chín. Ngay khi vừa đưa lên miệng cắn, ta sẽ rất thích thú vì nhộng ong vỡ ra mang theo cả chất béo, ngọt, bùi hòa quyện cùng vị đắng của lá nhàu.
Người quê tôi còn làm rượu ngâm ong vò vẽ. Sau khi đốt tổ, người ta nhặt lấy những con ong bị cháy cánh đem về rửa sạch, cho vào rượu đế loại thượng hạng, ngâm trong khoảng 6 tháng là có thể đem ra uống.
Với tôi, những món làm từ ong vò vẽ còn là hồn quê, hồn đất, mãi chẳng thể quên.
Diệp Linh
| Chia sẻ bài viết: |
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
Đây là những thành phố trên thế giới có những nhà hàng đạt sao Michelin và điểm ăn uống “ẩn mình” được người địa phương yêu thích, theo trang Travel + Leisure.
Mùa này, một số nơi ở Gia Lai đang rực rỡ dã quỳ, nếu đến đây du lịch và ngắm hoa, bạn đừng bỏ qua kỳ quan suối đã cổ trăm...
Làm nhiều thành quen, với tôi việc muối dưa "siêu nhanh" và "siêu dễ".
Bạn có thể chọn nhà hàng món Việt để gặp gỡ, họp mặt cùng thầy cô, bạn bè nhân dịp 20/11 năm nay.
Phòng ngủ có hồ bơi riêng, bữa tối 12 món với gan ngỗng, sò điệp Hokkaido, sườn bò Tomahawk, trải nghiệm đánh golf 'siêu chill' bên bờ biển...
Trang du lịch CN Traveller vừa đưa ra 25 điểm du lịch tốt nhất trên thế giới vào năm 2025, trong đó có TPHCM.
Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon độc bản, kẹo táo đỏ kẹp sữa lạc đà nhân hạt điều còn khiến giới trẻ và nhiều người nổi tiếng thích mê...
Mì trộn có sự hòa quyện của những sợi mì vàng ươm, tóp mỡ giòn tan, các loại thịt, hải sản đậm đà và rau xanh tươi ngọt.
Nếu có 1 ngày ở Cần Thơ, nên đi đâu để khám phá thành phố được mệnh danh là Tây Đô, thủ phủ của miền Tây?
Chúng mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ, Trung Hoa và Singapore.
Dù ở Nha Trang hay tại Ninh Hòa thì nem nướng vẫn là một món ngon chất lượng.
Tháng quảng bá thủy sản Hàn Quốc 2024 (K-Seafood Global Weeks) sẽ diễn ra trong gần 1 tháng, từ ngày 2/11 đến ngày 30/11.
Du lịch một mình đang dần trở thành xu hướng trong năm 2024, với 75% du khách Việt Nam lên kế hoạch cho các chuyến đi "một người" trong năm nay.
Tạp chí World Expeditions bình chọn những điểm đến đón Giáng sinh đáng nhớ nhất châu Á, trong đó có Việt Nam.
Đan Mạch vẫn là điểm đến không thể bỏ qua đối với những người thực sự đam mê lego thuộc mọi độ tuổi.
Đến các quán cà phê này, bạn vừa có thể thưởng thức cà phê thật ngon, vừa có những bức ảnh Giáng sinh đẹp tuyệt vời.
