PNO - Một tháng nay, khoai lang rớt giá từ 1 triệu đồng xuống 200.000 đồng/tạ, nhiều nông dân liên tục cầu cứu. Trong khi, khoai lang luôn được chị em tìm mua để chế biến những món ngon hấp dẫn.
Khoai lang có lợi ích gì?
Khoai lang giàu chất xơ, chứa một lượng lớn các vitamin nhóm B và C, cũng như nhiều khoáng chất như sắt, canxi, selen... giúp kiểm soát bệnh loét tá tràng và dạ dày.
 |
Về hàm lượng kali, trung bình một củ khoai loang chứa nhiều kali hơn 28% so với chuối. Kali là khoáng chất giúp cơ thể tăng cường hấp thu chất lỏng, bù đắp tổn thất qua tiết mồ hôi.
Thế nhưng nhắc đến khoai lang, các nhà nghiên cứu thường nghĩ đến beta-carotene - tiền chất chuyển hóa thành vitamin A, giúp cơ thể chống tình trạng oxy hóa cao.
Một nghiên cứu của Ấn Độ vào năm 2017 gợi ý, các chất chống oxy hóa trong vỏ khoai lang, đặc biệt là khoai lang tím, có thể giúp giảm quá trình oxy hóa tế bào, từ đó làm giảm nguy cơ ung thư. Khoai lang tím chứa một nhóm các chất chống oxy hóa, gọi là anthocyanin, có lợi cho mắt.
 |
Tương tự, nghiên cứu của Đài Loan vào năm 2007 cũng phát hiện chế độ ăn nhiều lá khoai lang có thể ngăn ngừa ung thư phổi.
Chế biến thế nào để đảm bảo lợi ích của khoai lang
Quá trình chế biến khoai lang làm giảm mức beta-carotene; nhưng nếu bạn nấu hoặc luộc sẽ hạn chế sự "bay hơi" chất dinh dưỡng hơn việc nướng. Nấu khoai lang góp phần tăng hàm lượng vitamin C.
Sau đây là một số gợi ý giúp bạn chế biến khoai lang thành món ăn hấp dẫn, tiện lợi cho gia đình:
- Rau trộn khoai lang nướng: Khoai lang nướng và ớt chuông đỏ đặt trên salad rau chân vịt và ít giấm. Bạn có thể dùng làm món ăn phụ hoặc thêm phô mai dê và gà nướng cho thực đơn bữa trưa. Năng lượng: 303 calo.
 |
- Súp khoai lang và cà rốt: Bạn có thể làm món súp kem giàu vitamin A này trong nháy mắt với sự trợ giúp của máy xay sinh tố. Nếu ăn chay, bạn có thể dùng nước luộc rau củ thay vì nước dùng gà. Năng lượng: 127 calo.
 |
- Snack khoai lang rong biển: Bí quyết của món ăn là phần gia vị ngọt ngào, cay nóng, bao gồm ớt, thì là, muối và đường. Để món ăn luôn giòn, mỗi lần thực hiện bạn chỉ nên sử dụng một củ khoai vừa đủ, xắt lát, chiên trong dầu nóng và rắc đều gia vị. Năng lượng: 157 calo.
 |
- Khoai lang nướng cùng lá hương thảo: Nếu không thích khoai tây chiên bạn có thể thay thế bằng món khoai lang nướng trong lò với nhiều beta-carotene và ít chất béo hơn. Năng lượng: 195 calo.
 |
- Khoai nghiền cay với bột ớt và quế: Không chỉ là món ăn dặm ít béo, bột ớt còn chứa capsaicin, thành phần ức chế sự phát triển tế bào mỡ và giúp mọi người hấp thụ ít calo hơn. Bên cạnh đó, quế giúp giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định và tăng sự ngon miệng, hạn chế cơn thèm ăn vặt. Năng lượng: 194 calo.
 |
Tấn Vĩ
| Chia sẻ bài viết: |
Sự gia tăng của bệnh lý tim mạch trong cộng đồng khiến nhiều người lo lắng, các chuyên gia khuyến cáo nên có giải pháp phòng ngừa bệnh tim mạch từ sớm.
Đái tháo đường đang có xu hướng gia tăng đáng báo động tại các quốc gia có thu nhập trung bình và thấp, trong đó có Việt Nam.
Ngày 9/11/2024, bác sĩ Lê Long Hồ, 33 tuổi- Trưởng Đơn vị IVF Mỹ Đức, Bệnh viện Mỹ Đức Phú Nhuận được Ban tổ chức Hội thảo Y học Quốc tế “CAPA-IVM...
Ký ức là kho báu vô giá đối với mỗi con người. Nhưng với người bệnh Alzheimer, nỗi sợ lớn nhất là cảm giác đơn độc khi ký ức dần phai mờ...
Bộ trưởng Bộ Y tế mang thuốc lá điện tử lên Nghị trường Quốc hội để chứng minh đây là sản phẩm độc hại nhưng rất bắt mắt, thu hút giới trẻ.
Dù có các dấu hiệu đột quỵ sớm nhưng người đàn ông vẫn chủ quan và gặp tai nạn khi đang điều khiển xe.
Bệnh viện Đại học Y Dược TPTMC cho biết, cứ 3 phụ nữ trên 50 tuổi thì có 1 người mắc bệnh.
Mang thai là một hành trình kỳ diệu nhưng cũng đầy rủi ro.
Ngày 9/11, Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ phối hợp Liên Chi hội Cột sống TPHCM và các đơn vị liên quan tổ chức hội nghị quốc tế cột sống...
Bỗng xuất hiện đau đầu, uống thuốc không đỡ, sau 5 ngày, nữ bệnh nhân 39 tuổi nhập viện cấp cứu vì đột quỵ.
Rối loạn nội tiết tố nữ là vấn đề sức khỏe phổ biến ở phụ nữ từ 35-55 tuổi nhưng ít được quan tâm.
Bộ Y tế yêu cầu xác minh thông tin "khám sức khỏe đi nước ngoài tại bệnh viện, nộp tiền vào tài khoản cá nhân" tại 2 cơ sở y tế.
Đại dịch COVID-19 đã làm gia tăng tình trạng sức khỏe tâm thần của người dân lên gấp 3 lần so với trước đại dịch, nhưng chưa được quan tâm đúng mức.
Bé trai 4 tuổi thường xuyên chảy máu cam, sau đó, bé được phát hiện có răng mọc ở trong sàn mũi phải.
Thường xuyên làm việc với áp lực cao, mệt mỏi, căng thẳng kéo dài, nhưng không có thời gian khám bệnh, các chủ doanh nghiệp, doanh nhân trẻ rơi vào nguy hiểm.
Khi trẻ đau bụng, nhiều người nghĩ rằng chỉ cần uống thuốc thông thường sẽ hết. Tuy nhiên, có thể là dấu hiệu của viêm loét dạ dày do vi khuẩn HP.
Ngày 4/11/2024, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Nha Trang (Khánh Hòa) đưa vào sử dụng hệ thống CTScan GE Revolution Apex 1975.
Trước phiên chất vấn của Quốc hội (11-12/11), Bộ trưởng Bộ Y tế đã có văn bản gửi ĐBQH về một số nội dung liên quan.
