PNO - Một tháng nay, khoai lang rớt giá từ 1 triệu đồng xuống 200.000 đồng/tạ, nhiều nông dân liên tục cầu cứu. Trong khi, khoai lang luôn được chị em tìm mua để chế biến những món ngon hấp dẫn.
Khoai lang có lợi ích gì?
Khoai lang giàu chất xơ, chứa một lượng lớn các vitamin nhóm B và C, cũng như nhiều khoáng chất như sắt, canxi, selen... giúp kiểm soát bệnh loét tá tràng và dạ dày.
 |
Về hàm lượng kali, trung bình một củ khoai loang chứa nhiều kali hơn 28% so với chuối. Kali là khoáng chất giúp cơ thể tăng cường hấp thu chất lỏng, bù đắp tổn thất qua tiết mồ hôi.
Thế nhưng nhắc đến khoai lang, các nhà nghiên cứu thường nghĩ đến beta-carotene - tiền chất chuyển hóa thành vitamin A, giúp cơ thể chống tình trạng oxy hóa cao.
Một nghiên cứu của Ấn Độ vào năm 2017 gợi ý, các chất chống oxy hóa trong vỏ khoai lang, đặc biệt là khoai lang tím, có thể giúp giảm quá trình oxy hóa tế bào, từ đó làm giảm nguy cơ ung thư. Khoai lang tím chứa một nhóm các chất chống oxy hóa, gọi là anthocyanin, có lợi cho mắt.
 |
Tương tự, nghiên cứu của Đài Loan vào năm 2007 cũng phát hiện chế độ ăn nhiều lá khoai lang có thể ngăn ngừa ung thư phổi.
Chế biến thế nào để đảm bảo lợi ích của khoai lang
Quá trình chế biến khoai lang làm giảm mức beta-carotene; nhưng nếu bạn nấu hoặc luộc sẽ hạn chế sự "bay hơi" chất dinh dưỡng hơn việc nướng. Nấu khoai lang góp phần tăng hàm lượng vitamin C.
Sau đây là một số gợi ý giúp bạn chế biến khoai lang thành món ăn hấp dẫn, tiện lợi cho gia đình:
- Rau trộn khoai lang nướng: Khoai lang nướng và ớt chuông đỏ đặt trên salad rau chân vịt và ít giấm. Bạn có thể dùng làm món ăn phụ hoặc thêm phô mai dê và gà nướng cho thực đơn bữa trưa. Năng lượng: 303 calo.
 |
- Súp khoai lang và cà rốt: Bạn có thể làm món súp kem giàu vitamin A này trong nháy mắt với sự trợ giúp của máy xay sinh tố. Nếu ăn chay, bạn có thể dùng nước luộc rau củ thay vì nước dùng gà. Năng lượng: 127 calo.
 |
- Snack khoai lang rong biển: Bí quyết của món ăn là phần gia vị ngọt ngào, cay nóng, bao gồm ớt, thì là, muối và đường. Để món ăn luôn giòn, mỗi lần thực hiện bạn chỉ nên sử dụng một củ khoai vừa đủ, xắt lát, chiên trong dầu nóng và rắc đều gia vị. Năng lượng: 157 calo.
 |
- Khoai lang nướng cùng lá hương thảo: Nếu không thích khoai tây chiên bạn có thể thay thế bằng món khoai lang nướng trong lò với nhiều beta-carotene và ít chất béo hơn. Năng lượng: 195 calo.
 |
- Khoai nghiền cay với bột ớt và quế: Không chỉ là món ăn dặm ít béo, bột ớt còn chứa capsaicin, thành phần ức chế sự phát triển tế bào mỡ và giúp mọi người hấp thụ ít calo hơn. Bên cạnh đó, quế giúp giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định và tăng sự ngon miệng, hạn chế cơn thèm ăn vặt. Năng lượng: 194 calo.
 |
Tấn Vĩ
| Chia sẻ bài viết: |
Sáng 20/12, lãnh đạo, phòng CTXH của BV Nhi Đồng 1 TPHCM phối hợp cùng các nhà hảo tâm tổ chức tiệc Giáng sinh cho các bé đang điều trị nội trú.
Nâng mũi bằng chỉ ở spa, 3 tháng sau, mũi cô gái bắt đầu sưng đỏ, mưng mủ và thủng, sống mũi bắt đầu lộ ra các sợi chỉ.
Trong những năm gần đây, BioAmicus đã trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy của hàng triệu gia đình Việt Nam.
Bên cạnh yếu tố di truyền, lối sống không lành mạnh hoặc tập luyện thể thao quá sức cũng là tác nhân thúc đẩy bệnh tự miễn khởi phát.
Nếu theo dõi từ 2-3 ngày mà các triệu chứng không thuyên giảm thì bệnh nhân cần phải đi khám.
Sáng 19/12, Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh khai trương bệnh viện đa khoa hiện đại tại quận 8, TPHCM.
84 công nhân ở Nghệ An phải nhập viện cấp cứu được xác định do ngộ độc thực phẩm, nghi do Histamin có trong mẫu cá bạc má chiên.
Sáng 19/10, Bệnh viện Trung ương Huế cho biết vừa ghép tủy đồng loại cứu sống 2 bệnh nhi bị tan máu bẩm sinh.
Bé trai 2 tháng tuổi ở Yên Bái xuất hiện sẩn đỏ rải rác ở mông sau đó tiến triển thành các mảng, bọng nước, lan dần khắp tay chân, cổ.
Trong 4 nạn nhân của vụ cháy quán cà phê “hát cho nhau nghe”, có 2 người đang trong tình trạng sức khoẻ diễn biến xấu do bị ngạt khói.
Lợi ích nhận thức cấp tính của hoạt động thể chất không chỉ kéo dài trong vài phút hoặc vài giờ mà còn kéo dài đến ngày hôm sau.
Bị cốc nước sôi đổ lên tay, bé 13 tháng được người thân đưa tới nhà thầy lang đắp thuốc, khiến vết bỏng bị tổn thương nặng kèm nhiễm khuẩn.
Đau cột sống thắt lưng mạn tính, cụ bà 85 tuổi thường xuyên tự mua thuốc điều trị, trong đó có thành phần giảm đau, gây tác dụng phụ nguy hiểm.
Rối loạn hệ vi sinh đường ruột không chỉ là thách thức cho ngành dược mà còn mở ra cơ hội mới trong tư vấn và ứng dụng probiotic...
TPHCM và các tỉnh lân cận đang chuyển mùa, đây là thời điểm bệnh viêm phổi, viêm phế quản ở trẻ em tăng nhanh.
Cụ ông 72 tuổi bị chó cắn làm đứt lìa môi dưới khiến di chứng để lại nặng nề.
Vợ chồng 40 tuổi cùng 2 con ở Hà Tĩnh đốt than sưởi ấm trong phòng kín khi trời trở rét dẫn đến ngộ độc, phải nhập viện cấp cứu.
Tác động từ chế độ nhịn ăn gián đoạn thể hiện nhẹ hơn ở người so với chuột. Tóc vẫn mọc lại, chỉ là chậm hơn so với bình thường
