Những món hầm ngon nhất thế giới năm 2023

Bò kho

Là một trong những món ăn nổi tiếng và phổ biến nhất sau phở, bò kho có mặt từ những quán ăn ven đường cho đến những nhà hàng sang trọng nhất, trở thành món ăn ngon không thể thiếu với văn hóa ẩm thực người Việt Nam.

Với nguồn gốc được sáng tạo nên từ tinh hoa ẩm thực của phương Tây và phương Đông, món bò kho tuy đơn giản nhưng lại có giá trị cao về dinh dưỡng. Thịt bò xắt vuông, sả, quế, ớt, tỏi, các loại củ (khoai tây, cà rốt)… được ninh trong nước dùng thơm và cay.

Bò kho Việt Nam ăn kèm bánh mì - Ảnh: Internet

Bò kho ăn kèm cơm trắng - Ảnh: Internet

Bò kho ăn kèm với mì, bánh mì hoặc cơm trắng cùng với các loại rau sống, ngò… Vị thơm, nồng của phần nước dùng kết hợp với vị mặn, ngọt hài hòa của thịt bò được ninh mềm đến mức có thể tan ngay trong miệng rất hấp dẫn. Món bò kho có mặt trong các bữa ăn hằng ngày cho đến các dịp lễ lớn.

Lẩu Tứ Xuyên

Nền ẩm thực Trung Hoa đã giới thiệu với thế giới rất nhiều món ăn mà trong đó vị cay là chủ đạo, và tự hào nhất đối với người dân Trung Quốc chính là món lẩu Tứ Xuyên. Món lẩu cay nóng này có nguồn gốc từ những năm đầu thế kỷ XX, khi những người công nhân không có tiền để mua thịt nên họ đành phải thường xuyên dùng phần lòng bò cho vào nước dùng cay nóng để tăng hương vị cho các bữa ăn, dần về sau món ăn này trở nên phổ biến hơn. Đặc biệt vào những lúc thời tiết lạnh, một nồi lẩu Tứ Xuyên cay dường như làm người ta quên đi cái lạnh mà tận hưởng những phút giây bên gia đình.

Lẩu Tứ Xuyên - Ảnh: TasteAlats

Nguyên liệu chế biến đa dạng, phần thịt thường là lòng bò, hải sản, thịt cừu… và quan trọng nhất là tiêu Tứ Xuyên, gia vị góp phần khiến nước dùng là linh hồn của món lẩu.

Lẩu Tứ Xuyên đáp ứng mọi nhu cầu về vị giác của các thực khách đồng thời cho thấy sự hài hòa trong cách kết hợp giữa nguyên liệu và khâu chế biến, vị nước lẩu cay ăn kèm thịt tạo hậu vị khá ngọt. Món ăn này còn phổ biến ở nhiều quốc gia khác vì tốt cho sức khỏe, giúp giải cảm.

Karé

Karé hay còn được gọi là cà ri Nhật Bản là món ăn quốc dân tại xứ sở hoa anh đào được yêu thích và phổ biến từ thời Minh Trị khi được du nhập từ Anh. Ban đầu cà ri chỉ là món ăn cho giới quý tộc nhưng đến thời điểm hiện tại, đây đã là món ăn phổ biến khắp Nhật Bản và nhiều nước. Điều gì đã tạo nên bước nhảy thần kỳ cho món ăn này?

Món cà ri Nhật Bản - Ảnh: Internet

Khác với cà ri Ấn Độ (quốc gia cho ra đời món cà ri) với vị cay nồng của cà ri nguyên thủy, người Nhật đã biến tấu để món ăn ngọt và thơm hơn bằng cách thay những loại thảo mộc mà người Ấn Độ sử dụng bằng những sản vật của nhiều vùng theo mỗi mùa; tuy đơn giản nhưng món cà ri của xứ Phù Tang đã được TasteAlats bình chọn là món ăn ngon nhất thế giới năm 2022.

Nước xốt được chế biến từ bột cà ri, dầu cùng với nhiều loại rau và thịt, tạo nên hương vị hơi cay, ngọt, sẫm màu, ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng. Ngoài ra những biến thể của cà ri Nhật Bản cũng vô cùng hấp dẫn như Katsukare, Yokosuka Navy Karé…

Cà ri Katsukare - Ảnh: Internet

Cà ri Yokosuka Navy Karé - Ảnh: Internet

Phanaeng

Đây là món ăn được TasteAlats vinh danh là món hầm ngon nhất 2023 và là món cà ri nổi tiếng của Thái Lan. Món cà ri này nổi bật bởi sự độc đáo của phần nước xốt đặc và vị mặn ngọt của đậu phộng hòa quyện với nhau.

Để có món cà ri ngon miệng này, thịt sẽ được hầm với ớt khô, lá kaffir, rau mùi, thì là, tỏi, sả và nước cốt dừa để tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn kết hợp với đậu phộng rang.

Cà ri Phanaeng hấp dẫn - Ảnh: TasteAlats

Vị ngọt và mặn của phần nước dùng, thịt hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Những biến thể của cà ri Thái Lan để phù hợp với khẩu vị của từng quốc gia nhưng vẫn giữ được hương vị độc đáo như: Gaeng Garee Nakheua Yao, Gaeng Massaman Neua…

Món Gaeng Massaman Neua - Ảnh: Internet

Món Gaeng Garee Nakheua Yao - Ảnh: Internet

Bửu Đạt