PNO - Mâm cơm tết của miền Bắc không thể thiếu bánh chưng, mâm cơm của miền Trung không thể thiếu bánh tét và của miền Nam là thịt kho trứng.
 |
| Tùy vùng miền mà mâm cơm dịp tết Nguyên đán sẽ có những món ăn khác khau. Như trong mâm cơm hay mâm cúng ngày tết ở miền Nam không thể thiếu các món sau: |
 |
| Bánh tét là một trong các món ăn ngày Tết cổ truyền ở miền Nam và miền Trung. Bánh tét miền Nam có hai loại chính là bánh tét nhân mặn (nhân truyền thống gồm thịt mỡ, đậu xanh và nhân hiện đại - lòng đỏ trứng muối) và bánh tét nhân ngọt thường là nhân chuối hay đậu đỏ, đậu xanh... |
 |
| Canh khổ qua trong mâm cơm ngày tết có ý nghĩa hy vọng rằng những điều khó khăn, vất vả của năm cũ sẽ qua đi để năm mới sẽ gặp nhiều điều may mắn, thuận lợi. Bên cạnh ý nghĩa này, món ăn cũng có tác dụng thanh nhiệt những ngày tết nắng nóng hay giải ngấy các món ăn dầu mỡ. Mẹo được nhiều người rỉ tai giảm độ đắng của khổ qua là luộc khổ qua trước khi dồn thịt, chỉ dùng đũa gỗ khi nấu và chỉ khuấy nồi canh theo 1 chiều. |
 |
| Thịt kho trứng trong dịp tết của miền Nam gắn với những ngày đầu đi khai hoang. Món ăn gồm mang ý nghĩa cầu may mắn, sung túc và hanh thông này thường được nấu thành một nồi to để ăn suốt dịp tết. Ngày nay, do yếu tố sức khỏe và nhịp sống vội vàng, mỗi gia đình chỉ kho một nồi nhỏ tượng trưng. |
 |
| Lạp xưởng cũng là một trong những món ăn cực phổ biến ở miền Nam dịp tết Nguyên đán. Lạp xưởng có nhiều loại, từ tươi đến khô; từ thịt heo đến tôm… Lạp xưởng có thể ăn cùng cơm, cuốn bánh tráng, nấu mì tôm... |
 |
| Mâm cơm (mâm cúng) ngày tết miền Trung: |
 |
| Bánh tét của miền Trung có 2 loại là bánh tét nhân truyền thống (thịt heo, đậu xanh) và bánh tét không nhân (có thể để lâu mà không hư). Với nhiều gia đình, việc cả nhà tập trung tham gia gói bánh hay canh lửa nồi bánh trong đêm cũng được coi là một nét văn hóa hay sinh hoạt gia đình có ý nghĩa sum vầy dịp tết. Món ngon nhất định phải có khi ăn bánh tét là củ kiệu. |
 |
| Chả lụa không chỉ xuất hiện trong mâm cơm ngày tết của người miền Trung mà còn được xem như món giải ngấy, món ngon uống cùng bia khi khách đến nhà, món ăn nhẹ cho trẻ em... Có khá nhiều loại chả lụa như chả lụa, chả lụa ớt hiểm, chả bò (nhiều nhất ở Đà Nẵng); chả bê (Nghệ An)... |
 |
| Nem chua: Cũng như chả lụa, nem chua cũng xuất hiện nhiều trong gian bếp người miền Trung trong dịp tết và dành cho các mâm cúng, mâm cơm hay món nhấm cùng bia rượu. Ngoài mua ở chợ, một số gia đình cũng tự làm nem chua từ thịt heo, ớt và tiêu... Thông thường, thời gian để nem chua từ 7-10 ngày. |
 |
| Thịt heo ngâm nước mắm thường được làm từ thịt ba rọi luộc chín, ngâm ngập trong nước mắm. Song, ngày nay, có khá nhiều biến thể cho món ăn này như thịt bò, tai heo... Thịt ngâm mắm có thể được bảo quản trong thời gian dài. Và có thể ăn cùng cơm, cuốn rau sống bánh tráng... |
 |
| Mâm cơm/mâm cúng ngày tết miền Bắc: |
 |
| Bánh chưng: Nếu miền Nam và Trung có bánh tét thì 3 bữa cơm ngày tết ở miền Bắc không thể thiếu bánh chưng. Hiện, để phù hợp với nhu cầu giảm cân, ăn chay... một số gia đình đã chuyển sang bánh chưng chay, bánh chưng gạo lứt... |
 |
| Thịt đông thường được chế biến bằng da heo, tai heo, các loại rau củ, đặt trong ngăn mát tủ lạnh sao cho lớp mỡ màu trắng mịn như tuyết. |
 |
| Nem rán được coi là một món ăn không thể thiếu trong mọi mâm cỗ hay bữa cơm ngày tết của người miền Bắc. Tùy sở thích, phần nhân của món ăn sẽ được gia giảm thịt heo, tôm, cua, nấm mèo, cà rốt... Gần đây, để tiết kiệm thời gian, nhiều gia đình sẽ gói nhiều nem và bảo quản trong tủ đông, khi cần, sẽ mang ra chiên ngập dầu hay bỏ vào nồi chiên không dầu (không cần rã đông). |
 |
| Giò lụa (miền Nam/Trung gọi chả lụa) cũng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm miền Bắc dịp tết Nguyên đán hay các dịp giỗ, tiệc trong năm. Theo truyền miệng, tạo hình vỏ chuối xanh bọc lớp giò, món ăn này có nghĩa “trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà”. |
An Huỳnh (tổng hợp)
Nguồn ảnh: Internet
| Chia sẻ bài viết: |
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
