PNO - Là ngoại lệ khi thức ăn được chế biến từ nguyên liệu có từ cách đây... 4.500 năm. Và, thành phần “siêu đặc biệt” này được lấy từ những chiếc bình gốm có xuất xứ từ thời Ai Cập cổ đại.
Thông thường thì chẳng ai tìm cách “tái sinh” thực phẩm quá “date” hay ôi thiu, thế nhưng vẫn có những người tìm mọi cách để giữ cho đồ ăn không bị hỏng dù cất giữ một thời gian dài, hay thậm chí biến chúng thành những món ăn “thơm ngon đậm vị” khiến cho thực khách càng thưởng thức càng nghiện.
Cuối năm 2019, Seamus Blackley - “cha đẻ” của trò chơi điện tử Xbox, đồng thời cũng là người mê làm bánh và nghiên cứu lịch sử Ai Cập - đã “dụng công” làm món bánh mì độc nhất vô nhị bằng cách sử dụng nguyên liệu là một loại bột mì có từ cách đây… 4.500 năm, cùng với công thức làm bánh có cùng niên đại. Thành phần “siêu đặc biệt” này được lấy từ những chiếc bình gốm có xuất xứ từ thời Ai Cập cổ đại, được cho là dùng để đựng nguyên liệu làm bánh mì và bia ngày trước.
 |
| Thỏi bột mì có từ cách đây 4.500 năm đựng trong chiếc lọ bằng gốm - Ảnh: Seamus Blackley/Twitter |
Hay như một món thịt hầm “tổng hợp” chẳng hạn. Có gốc gác từ thời Trung cổ, món thịt hầm truyền thống này có nguyên liệu “hầm bà lằng”, người ta cứ thế mà bỏ vào nồi cho đến khi chín và ăn được. May mắn là mùi vị của món ăn này đã cải thiện dần theo thời gian, và giờ thì trở thành một món ẩm thực “ngon nhức cả răng”.
Món bò hầm kiểu Pháp (French pot-au-feu) cũng là một ví dụ điển hình. Là món ăn “quốc hồn quốc túy” của người Pháp, và được họ tự hào không thua gì tháp Eiffel; thế nhưng có tin được không, khi một nồi bò hầm được cho là đã “sủi bọt” nhưng không hề ôi thiu dù tồn tại xuyên thời gian từ thế kỷ thứ 15 đến khi chiến tranh thế giới thứ II kết thúc (1945). Chưa hết, các nhà khảo cổ còn phát hiện ra một nồi bò hầm khác có “tuổi đời” sơ sơ mới chỉ… 300 năm.
 |
| Nồi nấu món bò hầm kiểu Pháp năm 1896 - Ảnh: History Today |
Gần Việt Nam hơn, có món mì bò trứ danh của nhà hàng Wattana Panich ở Thái Lan với nồi nước dùng được ninh nhỏ lửa liên tục trong suốt hơn 45 năm đến tận bây giờ. Ở trung tâm thủ đô Bangkok, tiệm mì bình dân này nép mình khiêm nhường bên cạnh những tòa cao ốc chọc trời nhưng vẫn thu hút đông đảo thực khách sành ăn tìm đến để được thưởng thức món mì gia truyền mang tên neua tune.
Và điều khiến quán mì này trở nên đặc biệt là ở chỗ, nồi nước dùng của quán không bao giờ bị đổ đi mà cứ để qua đêm, sáng hôm sau chỉ việc hâm lại và cho thêm nguyên liệu mới vào. Chủ quán cho biết “bí quyết” độc đáo này đã được truyền miệng cho con cháu suốt 3 thế hệ, và với tình hình kinh doanh ngày càng khấm khá thế này thì sẽ chẳng thành viên nào trong gia đình này có ý định để cho nó bị… thất truyền cả.
 |
| Nồi nước dùng độc đáo được ninh đi ninh lại suốt hơn 45 năm - Ảnh: misstamchiak |
Nguyễn Thuận
| Chia sẻ bài viết: |
Trường hợp thiếu niên bị nhiễm cúm gia cầm ở British Columbia cho thấy, vi-rút đã trải qua biến đổi, để dễ lây truyền từ người sang người hơn.
Ngày 19/11, Tổng thống đắc cử Donald Trump tuyên bố chọn nữ đô vật chuyên nghiệp Linda McMahon làm Bộ trưởng Giáo dục.
Một cuộc khảo sát toàn cầu do một công ty nghiên cứu của Pháp thực hiện cho thấy người Nhật Bản ít khi hài lòng về đời sống tình yêu.
Ngày 19/11, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phê duyệt vắc xin đậu mùa khỉ (mpox) của công ty dược phẩm Nhật Bản KM Biologics để sử dụng khẩn cấp.
Việc nhiều trường học phải đóng cửa vì thiếu học sinh do tỉ lệ sinh thấp đang đe dọa triển vọng của nghề giáo ở nhiều nơi trên thế giới.
Bộ Phụ nữ, trẻ em và bảo vệ xã hội Fiji báo động về số lượng các vụ lạm dụng và bỏ bê trẻ em ngày càng tăng.
Theo báo cáo do Cục Cảnh sát hình sự Liên bang Đức (BKA) công bố ngày 19/11, tổng cộng có 180.715 phụ nữ được báo cáo là nạn nhân của bạo lực.
Ngày càng nhiều trường mẫu giáo và nhà trẻ sẽ đóng cửa trong tương lai, dẫn đến cơ sở hạ tầng chăm sóc trẻ em không đầy đủ.
Gần đây, Na Uy đã giới thiệu TV BRA - kênh truyền hình đầu tiên trên thế giới do những người khuyết tật học tập điều hành.
Ngày 19/11, dữ liệu Cục Thống kê Hàn Quốc cho thấy 7 trong số 10 phụ nữ Hàn Quốc trải qua sự gián đoạn sự nghiệp do mang thai và nuôi con.
Những người thuộc cộng đồng LGBT ở Afghanistan cho biết họ phải đối mặt với sự ngược đãi khi cuộc đàn áp của Taliban ngày càng gia tăng.
Sáng ngày 19/11, truyền thông Trung Quốc đưa tin, nhiều học sinh đã bị thương trong vụ tai nạn ô tô bên ngoài 1 trường tiểu học ở Hồ Nam.
Công ty quản lý chất thải hàng đầu Phần Lan - đã thành công trong việc sản xuất nhựa phân hủy sinh học từ CO2 qua quá trình đốt rác tại nhà.
Theo Ủy ban đo lường xã hội (SMC), cuộc khủng hoảng chi phí sinh hoạt đã khiến thêm 2 triệu người rơi vào cảnh đặc biệt khó khăn, kể từ năm 2019.
Ngày 18/11, Ecuador đã ban bố tình trạng khẩn cấp trong 60 ngày khi quốc gia Nam Mỹ này đang phải hứng chịu hạn hán nghiêm trọng và cháy rừng kỷ lục.
Floating Doctors (Bác sĩ lưu động) tập trung vào việc cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe miễn phí cho các cộng đồng xa xôi và thiếu thốn trên thế giới.
Với mục tiêu giúp giảm gánh nặng tài chính gia đình, chi trả cho nhu cầu cá nhân, nhiều người trẻ đã chọn làm một hoặc nhiều công việc bán thời gian.
Ngày 18/11, hàng chục nghi phạm đã ra hầu tòa vì cái chết của ít nhất 10 trẻ sơ sinh trong chương trình gian lận an sinh xã hội quy mô lớn.
