Những chiếc bánh làm từ “cánh tay trái quyền lực”

19/12/2024 - 16:32

PNO - Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương. Tiệm chuyên bánh Âu, đặc biệt là bánh chuyên cho tiệc sinh nhật hay mùa lễ hội…

Năm 2009, Phương dạy làm bánh tại Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist
Năm 2009, Phương dạy làm bánh tại Trường trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist

Cô chủ tiệm từng là đầu bếp chính của những bếp bánh khách sạn Equatorial, Duxton Saigon, Majestic Saigon vào những năm 1997, uy tín tay nghề được bảo chứng bằng những chiếc bánh xinh xắn, trang trí công phu và chất lượng cốt bánh tuyệt hảo.

Hãy thử một chiếc bánh khúc cây với cốt bánh redvelt, nhân kem phô mai hay cốt bông lan socola, nhân kem hazelnut làm cho mùa Giáng sinh năm nay, đó là hương vị mới được bọc trong hình hài đầy hoài niệm gợi nhớ về những mùa lễ hội của Sài Gòn thời đầu những năm 2000, thời của những chiếc bánh xa xỉ, đẹp mắt.

Ngộ nghĩnh nữa là bánh nhân mặn cũng thành bánh cho mùa Noel, mấy chiếc bánh bông lan nhỏ xinh cuộn có chà bông và sốt trứng muối phủ ngoài vừa lạ, vừa quen mà các "thiên thần nhí" rất thích.

brownie giáng sinh
Brownie giáng sinh

Ngoài phần bánh cho lễ hội, tiệm còn chủ lực các dòng bánh mousse, cookie, flan… rồi đến những set socola trắng/đen làm theo đơn đặt hàng riêng. Đẳng cấp của một trưởng bếp 5 sao tài tình ở chỗ trình biến hóa các món bánh ngọt thành thú vui thưởng lãm rất thích mắt. Nếu bạn biết những chi tiết cầu kỳ ấy được tạo ra từ bàn tay trái sau khi cánh tay phải bị mất đi vĩnh viễn do tai nạn vừa xảy ra cách nay vài tháng thì càng cảm phục một sự say nghề đến phi thường! Giờ quyền lực nằm hết trong cánh tay còn lại ấy, những điều ngọt ngào cũng trông chờ cả vào đấy!

Bánh Buche Noel cốt redvelt- nhân kem phô mai
Bánh buche noel cốt redvelt - nhân kem phô mai

Dòng bánh cốt redvelt
Dòng bánh cốt redvelt

Phương với những chiếc bánh làm bằng tay trái
Phương với những chiếc bánh làm bằng tay trái

Giờ Phương không đơn độc vì có dì của Phương chung tay, dì cũng mới bước chân vào nghề bánh vài năm sau khi nghỉ làm báo và vừa hoàn thành chương trình học đào tạo luật sư. Dì Lan chuyên bánh dân gian biến tấu kết hợp nguyên liệu hiện đại rất hay. Bánh bò thốt nốt hay bánh chuối nướng của dì cũng “đi vào lòng người” dữ lắm. Coi chừng ghiền món kem chuối có công thức nước dừa “trắng không tì vết” của dì đó! Mùa trung thu dì làm bánh ngàn lớp nhân khoai môn nữa, chưa kịp đặt đã hết hàng.

Dì và cháu giờ thành “đồng bọn” làm bánh với nhau, nhịp nhàng nhận đơn - nhịp nhàng ship bánh…

Bánh bò thốt nốt với kỹ thuật “rễ tre” điêu luyện, ít ngọt- thơm béo
Bánh bò thốt nốt với kỹ thuật “rễ tre” điêu luyện, ít ngọt, thơm béo

Bánh chuối nướng dân gian với công thức mới
Bánh chuối nướng dân gian với công thức mới

Kem chuối “trắng không tì vết”
Kem chuối “trắng không tì vết”

Phiên bản khúc cây noel mặn
Phiên bản khúc cây noel mặn

Đến với tiệm bánh online này, bạn sẽ gặp cả Á - Âu kết hợp, tha hồ lựa chọn, vui vẻ thưởng thức những chiếc bánh ấm tình người.

Giá từ 45.000 đồng/miếng đến 250.000/10cm bánh khúc cây, muốn đặt ít nhiều tùy. 100.000 - 135.000 đồng/ổ bánh bò, bánh chuối…

Đặt bánh trước 2-3 ngày trên post của tiệm, bánh giao tươi không để qua ngày nên không nhận đơn sát giờ.

Tên tiệm: Tay trái của Phương & Đồng bọn (facebook)

Điện thoại: 0949230066 - chef Phương, 0983637424 - dì Lan “cây” (cakes)

Vân Es

 

news_is_not_ads=
TIN MỚI