PNO - Năm 2001, canh bún cổng trường có giá 2.000 đồng một tô, thêm ly chè 1.000 đồng là sinh viên đã có bữa trưa no đủ.
Chiều, để tránh đoạn kẹt xe trên đường về nhà, tôi rẽ vào con hẻm nhỏ trên đường Cao Thắng (quận 3), bất chợt nhìn thấy một xe bán canh bún nhỏ với vài chiếc bàn thấp. Chạy được một đoạn, không hiểu sao, tôi quay xe lại, ngồi vào bàn, gọi một tô.
 |
| Tô canh bún ngày nay nhiều thịt thà hơn nhưng hương vị không bằng những ngày đó |
Canh bún có nơi gọi là bún đỏ. Tên gọi này xuất phát từ việc nước dùng của bún và cả những cọng bún được nhuộm màu đỏ vì được cho thẳng vào nước dùng. Canh bún có thành phần tương tự bún riêu với riêu cua, cà chua, đậu hủ, dấm bổng và cả mùi mắm tôm thoang thoảng trong nước dùng nên thường bị nhầm với món bún này. Cái khác biệt dễ nhận ra nhất giữa hai món ăn là canh bún không ăn với rau sống mà rau muống luộc được người bán cho thẳng vào tô khi dọn cho khách.
Tôi biết canh bún từ thời học đại học. Lúc đó, trước cổng trường luôn có 2 gánh canh bún. Năm đó, một tô canh bún có giá 2.000 đồng. Món ăn nóng, vừa có đạm, tinh bột, rau xanh và giá mềm xèo với bọn sinh viên xa nhà nên cứ tầm trưa trưa, hai gánh canh bún luôn ken chật khách.
Bọn sinh viên chờ chực "săn'' chỗ ngồi, bưng tô xì xụp húp ngay vỉa hè trước cổng trường. Đôi lúc, phường ra quân dẹp hàng quán vỉa hè, người bán ôm gánh chạy, bỏ lại lũ sinh viên vừa bưng tô húp vừa ngó dáo dác như đàn con lạc mẹ.
 |
| Đặc trưng của canh bún là phần rau muống luộc xanh mướt |
 |
| Cũng như bún riêu, canh bún có hương thơm của riêu cua, vị mặn mà của mắm tôm |
Vốn thật thà nên lũ sinh viên ấy, sau khi ăn xong phần của mình, hoặc là để tô một góc, gom tiền cho một đứa ở lại chờ người bán để trả tiền, hoặc ôm tô đứng chờ người bán quay lại.
Gánh canh bún của người bán trước cổng trường đơn giản lắm. Một đầu là nồi nước lèo nóng hổi với những miếng đậu hủ vàng thơm, cà chua đỏ mọng, huyết; Đầu còn lại của đôi gánh đựng vài cái tô, rau muống luộc, tô riêu cua.
Vì giá chỉ 2.000 đồng một tô nên người bán "cân đo'' liều lượng cẩn thận lắm. Có đợt tôi thử để ý và phát hiện tô canh bún mình thường ăn có 2 miếng đậu hủ chiên khoảng ngón tay cái; lát cà chua xắt múi cau tỉ lệ 1:8 (1 trái cắt làm 8); 1 miếng huyết khoảng 2 ngón tay; miếng riêu cua khoảng ngón trỏ và một nhúm rau muống. Tô nào cũng như thế đều chằn chặn. Hỏi thử mới biết, người bán khi chuẩn bị nguyên liệu, đã có thể tính chính xác số tô, tiền lời kiếm được trong ngày.
An Huỳnh
| Chia sẻ bài viết: |
Vào tháng 11/2025, những người bạn lông xù và chủ của chúng sẽ có cơ hội cùng nhau tận hưởng chuyến du lịch trên tàu Margaritaville at Sea Islander.
Các đồi cỏ hồng Đà Lạt đã nở rực rỡ, tạo nên khung cảnh làm mê đắm du khách mọi độ tuổi.
Món thịt trâu kết hợp lá trơng là một trong những đặc sản của Quảng Trị.
Trong danh sách 94 món mì ngon nhất châu Á do Tasteatlas bình chọn, mì Quảng, bún bò Nam bộ (bún thịt xào), phở... giữ vị trí thứ ba, tư và năm.
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
