PNO - Rõ ràng tô phở khô Gia Lai giữa lòng Sài Gòn được bày biện sang trọng hơn, không gian cao cấp và nhân viên phục vụ tốt hơn, vậy mà, vẫn thèm, vẫn thấy thiếu thiếu cái gì đó.
Phở khô Gia Lai còn được gọi là phở hai tô Gia Lai. Tên gọi này xuất phát từ việc một tô sẽ đựng bánh phở, rau sống, thịt nạc băm, hành phi... và một tô đựng súp cùng ít thịt bò tái. Phở khô Gia Lai không được dọn kèm rau sống mà là phần tương ăn phở điểm xuyết ít ớt băm nhuyễn.
 |
| Món phở này được cho là xuất hiện đầu tiên ở Gia Lai |
Gọi phở khô Gia Lai vì nhiều người tin rằng đây là nơi xuất hiện món ăn này dù chưa có tư liệu để khẳng định nguồn gốc của món ăn, chỉ biết không chỉ người Gia Lai mà du khách từng đến vùng đất này, dù vô tình hay cố ý thưởng thức sẽ nhớ, sẽ thương và muốn quay lại lần nữa để thưởng thức.
TPHCM không có nhiều quán bán phở khô Gia Lai, số quán bán món ăn này mà ngon thì càng ít. Không nhiều lựa chọn nên người bạn phố núi hẹn tôi đến quán cà phê để ăn phở khô bò.
 |
| Món ăn có một tô đựng bánh phở, thịt bằm, rau sống và một tô đựng nước dùng, thịt bò nên còn được gọi là phở hai tô |
Nếu món phở thông thường chỉ có một cách thưởng thức thì thực khách có thể tận hưởng phở khô, nhất là phở khô Gia Lai theo nhiều cách. Có người sau khi được phục vụ, bưng tô súp bò trút hết vào tô đựng bánh phở trong cái nhìn ngỡ ngàng của mọi người. Có người rẽ đôi phần bánh phở, một nửa trộn với nước xốt làm từ tương hột ăn kèm, khi nào ăn hết nửa ấy, trút tô nước súp vào, xem như ăn theo hai cách.
Nhưng cũng có người như bạn tôi, cho hết chén tương vào tô bánh phở trộn đều sao cho mọi thành phần trong tô từ bánh phở, đến thịt bằm, rau sống đều áo một lớp nước màu đen, rồi từ tốn gắp, từ tốn nhai, thỉnh thoảng ngơi nghỉ bằng muỗng nước súp, miếng thịt bò tái. Tôi không học theo anh, tôi ăn theo cảm nhận của mình và nhận ra, khi trộn tương cùng bánh phở, trong khoang miệng là vị đậm đà của tương, thanh của rau, ngọt của thịt; nước súp thanh, ngọt và thịt bò mềm, ngọt.
 |
| Bạn có thể thưởng thức món ăn theo nhiều cách khác nhau |
Vừa ăn, anh vừa kể về ngày xưa, về việc anh không nhớ lần đầu tiên ăn phở khô là bao nhiêu tuổi, chỉ nhớ khi nhận biết được, trung bình mỗi tuần anh sẽ ăn khoảng 2 - 3 lần và lần đầu tiên tự trả tiền sau khi ăn thì tô phở khô ấy có giá 2.000 đồng - gấp đôi tiền mua một ổ bánh mì thịt và gấp 4 lần tiền mua một gói xôi đậu.
Anh kể, dù ăn thường xuyên nhưng lần nào, anh cũng cảm thấy món ăn rất ngon. Rồi nhìn suất phở khô trên bàn, anh thở ra vì vẫn chưa tìm được vị của món ăn trong ký ức. Nghe anh nói, tôi bật cười, bảo: "Nguồn nước khác, thổ nhưỡng khác, món ăn đã không giống nhau rồi. Và, cậu có kiếm thêm 10, 20 quán phở khô thì cũng không thể tìm ra hương vị cậu mong muốn, bởi cái cậu nhớ là quê hương, không phải món ăn".
 |
| Phở, thịt bằm, rau sống được "áo" một lớp tương thơm thơm, mằn mặn |
Nghe tôi nói, mắt cậu sáng lên, gật gù: "Hèn chi, dù phở khô ở các quán, nhà hàng của TPHCM sang trọng hơn, bày biện tinh tế hơn, ăn cũng ổn mà em vẫn cứ thấy thiếu thứ gì đó".
Uyên Lâm
| Chia sẻ bài viết: |
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
