PNO - Rõ ràng tô phở khô Gia Lai giữa lòng Sài Gòn được bày biện sang trọng hơn, không gian cao cấp và nhân viên phục vụ tốt hơn, vậy mà, vẫn thèm, vẫn thấy thiếu thiếu cái gì đó.
Phở khô Gia Lai còn được gọi là phở hai tô Gia Lai. Tên gọi này xuất phát từ việc một tô sẽ đựng bánh phở, rau sống, thịt nạc băm, hành phi... và một tô đựng súp cùng ít thịt bò tái. Phở khô Gia Lai không được dọn kèm rau sống mà là phần tương ăn phở điểm xuyết ít ớt băm nhuyễn.
 |
| Món phở này được cho là xuất hiện đầu tiên ở Gia Lai |
Gọi phở khô Gia Lai vì nhiều người tin rằng đây là nơi xuất hiện món ăn này dù chưa có tư liệu để khẳng định nguồn gốc của món ăn, chỉ biết không chỉ người Gia Lai mà du khách từng đến vùng đất này, dù vô tình hay cố ý thưởng thức sẽ nhớ, sẽ thương và muốn quay lại lần nữa để thưởng thức.
TPHCM không có nhiều quán bán phở khô Gia Lai, số quán bán món ăn này mà ngon thì càng ít. Không nhiều lựa chọn nên người bạn phố núi hẹn tôi đến quán cà phê để ăn phở khô bò.
 |
| Món ăn có một tô đựng bánh phở, thịt bằm, rau sống và một tô đựng nước dùng, thịt bò nên còn được gọi là phở hai tô |
Nếu món phở thông thường chỉ có một cách thưởng thức thì thực khách có thể tận hưởng phở khô, nhất là phở khô Gia Lai theo nhiều cách. Có người sau khi được phục vụ, bưng tô súp bò trút hết vào tô đựng bánh phở trong cái nhìn ngỡ ngàng của mọi người. Có người rẽ đôi phần bánh phở, một nửa trộn với nước xốt làm từ tương hột ăn kèm, khi nào ăn hết nửa ấy, trút tô nước súp vào, xem như ăn theo hai cách.
Nhưng cũng có người như bạn tôi, cho hết chén tương vào tô bánh phở trộn đều sao cho mọi thành phần trong tô từ bánh phở, đến thịt bằm, rau sống đều áo một lớp nước màu đen, rồi từ tốn gắp, từ tốn nhai, thỉnh thoảng ngơi nghỉ bằng muỗng nước súp, miếng thịt bò tái. Tôi không học theo anh, tôi ăn theo cảm nhận của mình và nhận ra, khi trộn tương cùng bánh phở, trong khoang miệng là vị đậm đà của tương, thanh của rau, ngọt của thịt; nước súp thanh, ngọt và thịt bò mềm, ngọt.
 |
| Bạn có thể thưởng thức món ăn theo nhiều cách khác nhau |
Vừa ăn, anh vừa kể về ngày xưa, về việc anh không nhớ lần đầu tiên ăn phở khô là bao nhiêu tuổi, chỉ nhớ khi nhận biết được, trung bình mỗi tuần anh sẽ ăn khoảng 2 - 3 lần và lần đầu tiên tự trả tiền sau khi ăn thì tô phở khô ấy có giá 2.000 đồng - gấp đôi tiền mua một ổ bánh mì thịt và gấp 4 lần tiền mua một gói xôi đậu.
Anh kể, dù ăn thường xuyên nhưng lần nào, anh cũng cảm thấy món ăn rất ngon. Rồi nhìn suất phở khô trên bàn, anh thở ra vì vẫn chưa tìm được vị của món ăn trong ký ức. Nghe anh nói, tôi bật cười, bảo: "Nguồn nước khác, thổ nhưỡng khác, món ăn đã không giống nhau rồi. Và, cậu có kiếm thêm 10, 20 quán phở khô thì cũng không thể tìm ra hương vị cậu mong muốn, bởi cái cậu nhớ là quê hương, không phải món ăn".
 |
| Phở, thịt bằm, rau sống được "áo" một lớp tương thơm thơm, mằn mặn |
Nghe tôi nói, mắt cậu sáng lên, gật gù: "Hèn chi, dù phở khô ở các quán, nhà hàng của TPHCM sang trọng hơn, bày biện tinh tế hơn, ăn cũng ổn mà em vẫn cứ thấy thiếu thứ gì đó".
Uyên Lâm
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
