PNO - Trong một ngày tâm trạng vì mưa gió hay vì lòng người mà được “an ủi” bằng tô bún mắm nêm Cô Nổ thì còn gì bằng.
Giữa lòng Sài Gòn, đôi lúc những cơn mưa trói chân khiến lòng người dâng lên cơn thèm… bún mắm nêm. Vài mươi năm trước, để giải quyết cơn thèm món xứ Quảng - Đà, bạn buộc phải lặn lội vào khu Bảy Hiền. Nay đã khác, Sài Gòn đã có nhiều quán dành cho người mê tô bún mặn mòi này. Một trong những cái tên tiên phong làm nở rộ thói quen ăn bún mắm nêm của người Sài thành là quán Cô Nổ.
 |
| Tại đây, bạn còn có thêm nhiều sự lựa chọn |
Trong một ngày tâm trạng vì mưa gió hay vì lòng người mà được “an ủi” bằng tô bún mắm nêm Cô Nổ thì còn gì bằng. Trong cái không gian mang hơi hướm hoài cổ của phố Hội vàng ấm, ngồi trước tô bún mắm nêm bỗng thấy đời sống dâng lên vị đậm đà. Xà lách, rau thơm, giá lót phía dưới tô rồi cho ít bún tươi vào. Phần nhân ăn kèm đúng kiểu nhà giàu đô thị: chả bò, heo quay, tai heo luộc. Phần phụ họa cũng phong phú: ít gỏi đu đủ trắng muốt, giòn tươi; đậu phộng giã dập; hành phi và tương ớt kẹo kiểu miền Trung. Độ hoành tráng, màu sắc gợi thèm là miễn bàn cãi.
Địa chỉ: Bún mắm nêm Cô Nổ: 135/28 Trần Hưng Đạo, quận 1, TPHCM. Giá bán: 25.000-70.000 đồng; bán cả ngày. |
Đúng là thoạt nhìn, người ăn bỗng thấy tô bún nguyên bản dân dã đã đi lạc mất rồi. Thế nhưng, thật may, chén mắm nêm quê nhà vẫn ở đó chờ ta rưới vào.
Theo lời chủ quán, mắm được pha theo công thức từ Đà Nẵng chuyển vào để đúng bài đúng bản. Vị mắm mặn mòi, thơm tho. Khi mắm hòa quyện với mọi thứ trong tô bún thì vị bắt đầu bùng nổ. Mùi thơm của rau, bún, thịt thà được gói trọn trong vị mặn đậm, cay nồng. Như một sự tương hỗ, sự mặn đậm, mùi nồng mắm nêm được rau, bún, thịt thà làm dịu nhẹ đi. Mọi sắp đặt đầy tinh túy của ẩm thực miền Trung khiến bữa ăn êm ái trên những “nốt cao” đậm đà của mắm.
Nếu khéo léo, bạn vẫn bày được tiệc mắm ở Cô Nổ cho bạn bè hợp gu. Đúng bài là “khởi động” với món bánh đập. Lớp bánh ướt được kẹp giữa 2 miếng bánh tráng, bóp nghe giòn rụm, chấm với mắm nêm. Kế đó là món gỏi mít đậm chất miền Trung, dù vào đến Sài Gòn, phần tôm thịt khá lấn át phần mít. Sau đó là món bánh tráng cuốn thịt luộc chấm mắm nêm. Mâm cuốn này vẫn trên tinh thần lấy tươi xanh, thơm tho làm nền bật vị thơm, đậm của mắm. Đừng quên “kết bài” bằng lẩu mắm ruốc ba rọi nhúng thịt bò.
Tuy nổi tiếng nhất với bún mắm nêm nhưng quán cũng “ôm đồm” đủ món để khách có nhiều sự lựa chọn: hến xúc bánh đa, bánh bèo, mì Quảng, cao lầu, ốc nhồi, cá nục hấp, cơm cháy mỡ hành…
Phạm Đoàn Phú
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
