PNO - PN - Ruốc thịt (chà bông) là mặt hàng được bày bán phổ biến tại các cửa hàng giò, chả lớn nhỏ. Tại khu vực chợ đầu mối của Hà Nội, giá ruốc loại hai được đổ buôn với giá khá “bèo”, chỉ từ 120.000-150.000đ/kg.
Theo bà Nguyễn Thị Hương, chủ một cửa hàng ruốc tại Láng Hạ (Ba Đình, Hà Nội), mức giá này khiến người ta phải hồ nghi về chất lượng của ruốc. Bởi 3kg thịt mới làm được 1kg ruốc, chưa kể công chế biến, nên giá thành phẩm phải trên dưới 400.000đ/kg. Bà Hương cho biết, ngoài việc dùng nguyên liệu rẻ tiền, không tươi ngon, một lượng lớn ruốc bán trên thị trường hiện nay còn được làm từ bã sắn dây. Bã sắn dây sau khi sấy khô sẽ được xé tơi thành sợi như ruốc. Để có hương vị đậm đà, bã sắn dây được tẩm ướp thêm gia vị, bột hương thịt heo, phẩm màu… để đánh lừa vị giác người tiêu dùng (NTD).
Tay không làm ruốc từ... phế liệu bột sắn dây
GS-TS Bùi Minh Đức - Phó Chủ tịch Hội Khoa học kỹ thuật an toàn vệ sinh thực phẩm cho biết, bã sắn dây là mặt hàng thải loại, không còn chất dinh dưỡng. Bản thân bã sắn dây không độc hại nhưng qua quá trình tẩm ướp, chế biến, đặc biệt là sử dụng các loại phẩm màu không đảm bảo vệ sinh có thể có nguy cơ nhiễm khuẩn rất lớn. Mới đây, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã công bố kết quả kiểm nghiệm ruốc trên thị trường. Theo đó, hơn 50% số mẫu kiểm tra không đạt về hàm lượng chất tạo ngọt hóa học, chất bảo quản và nhiễm E.coli.
Theo GS-TS Bùi Minh Đức, cách phân biệt ruốc thịt và ruốc làm từ bã sắn dây không khó. Chỉ cần ngâm ruốc vào nước một thời gian ngắn, nếu sợi ruốc trương lên và sờ vào thấy mềm nhũn, dần chuyển từ màu vàng sang màu trắng bợt thì đó là sản phẩm làm từ sắn dây. Ruốc thật khi cho vào nước sẽ rời ra, nhưng vẫn giữ sắc vàng. Theo bà Hương, nếu NTD tinh ý, có thể nhận diện được ruốc “dỏm” bằng mắt thường. Sợi ruốc sắn dây thường to, tròn hơn so với ruốc thật và không bông, tơi. Khi ăn, ruốc sắn dây có vị ngọt nhờ nhợ của mì chính (bột ngọt) chứ không có vị ngọt của thịt. Đặc biệt, ruốc sắn dây càng nhai càng thấy rất dai.
Huyền Anh
| Chia sẻ bài viết: |
Mấy bữa nay, trên các phương tiện truyền thông và mạng xã hội xôn xao chuyện xích lô đạp và ghe bơi ở phố cố Hội An.
Từ nay đến 7/12/2024, hệ thống siêu thị cao cấp Finelife khởi động chuỗi chương trình sự kiện chào đón sinh nhật lần thứ 5.
Dù chỉ mới được ra mắt vào năm 2018 nhưng MDU Fashion đã nhanh chóng khẳng định được tên tuổi của mình bằng những sản phẩm thời đẳng cấp và sang trọng.
Hàng chục sản phẩm đặc trưng của tỉnh An Giang như xoài, đường thốt nốt, nhãn, gạo, bưởi năm roi… đã được giới thiệu, quảng bá tới thị trường TPHCM
Sau 4 ngày tăng liên tục, giá vàng miếng SJC bất ngờ giảm mạnh 2 triệu đồng/lượng, hiện giao dịch ở mức 85,3 triệu đồng/lượng.
Việc triển khai cơ chế khuyến khích phát triển điện mặt trời mái nhà tự sản xuất, tự tiêu thụ nhằm đảm bảo cung cấp đủ điện cho đất nước.
So với ngày thường, sức mua có tăng gấp 2-3 lần nhưng so với các mùa Black Friday các năm trước, sức mua vẫn giảm hơn 50%.
Từ ngày 1/1/2025, những tài khoản không xác thực sẽ bị dừng giao dịch chuyển tiền, rút tiền, chỉ được cung cấp dịch vụ tại quầy ngân hàng.
Chế phẩm từ sữa khai thác 100% nguyên liệu thực vật đang cho thấy tốc độ phát triển mạnh mẽ trên thị trường quốc tế.
Sau 8 năm hình thành và phát triển, Co.opSmile (trực thuộc Saigon Co.op) hiện có 125 cửa hàng, kinh doanh chủ yếu là thực phẩm khô, hóa mỹ phẩm, đồ dùng.
Lúa gạo Việt Nam hiện nay không thua kém về chất lượng so với bất cứ nước nào, tuy nhiên giá trị chưa được nâng cao như mong muốn.
Pauline - 26 tuổi, đến từ Mỹ - cùng chồng và 2 người bạn hí hoáy học nấu bếp theo cách của người Việt...
Ngân hàng TMCP Đầu tư và Phát triển Việt Nam (BIDV) triển khai chương trình ưu đãi đặc biệt - Global Unlimited dành cho khách hàng doanh nghiệp...
TPHCM đang xây dựng “Đề án xây dựng một số doanh nghiệp lớn với thương hiệu mang tầm quốc gia và toàn cầu”...
Đây là đề xuất tại dự án Luật Thuế thu nhập doanh nghiệp (sửa đổi), trình Quốc hội sáng 22/11.
Hội nghị quốc tế về du lịch nông thôn lần 1 được tổ chức tại Quảng Nam, nơi có làng rau Trà Quế - Làng du lịch tốt nhất thế giới 2024.
650.000 chỗ được Vietnam Airlines Group bổ sung cho đợt Tết Nguyên đán Ất Tỵ, nâng tổng số ghế trên toàn mạng nội địa của hãng lên hơn 2,1 triệu ghế.
Trái với tình trạng khan hiếm vé máy bay tết như mọi năm, thời điểm này nhiều chặng bay trong nước dịp tết Ất Tỵ vẫn còn nhiều vé.
