PNO - Nhà máy rượu Tokyo Port Brewing (Nhật Bản) nằm trong một tòa nhà 4 tầng, đang áp dụng các phương pháp hiện đại có thể giúp ngành công nghiệp chống lại hậu quả của biến đổi khí hậu.
 |
| Yoshimi Terasawa đang kiểm tra độ rung của một thùng chứa có gắn loa phát nhạc bên dưới - ẢNH: KIM KYUNG-HOON (Reuters) |
Âm thanh du dương của tiếng sáo vang lên trong không gian chật hẹp ở tầng 2, nơi có 1 thùng rượu sake đang lên men. Thông thường, các vi khuẩn trong bể chứa 670 lít sẽ mất hơn 2 tuần để biến gạo và nước thành thức uống có cồn truyền thống của Nhật Bản. Yoshimi Terasawa - Giám đốc, người nấu rượu chính có kinh nghiệm 45 năm tại Tokyo Port Brewing - cho biết chúng không chỉ sống mà còn có thể lắng nghe và loại nhạc phát ra từ loa bên dưới thùng sẽ quyết định hương vị của rượu. “Các vi sinh vật bên trong được kích hoạt bởi các rung động và hương vị sẽ thay đổi” - ông nói.
Âm nhạc là một trong những kỹ thuật độc đáo Terasawa sử dụng tại nhà máy sản xuất rượu sake duy nhất ở trung tâm thủ đô. Nhà máy cũng sử dụng máy móc cải tiến và quy trình công thái học tiêu thụ ít năng lượng và nhân công hơn so với nhà máy rượu ngoài trời truyền thống ở nông thôn. “Sản xuất rượu sake ở quy mô nhỏ giúp duy trì môi trường sản xuất ổn định hơn” - Terasawa nói.
Chính phủ cho biết số lượng nhà máy sản xuất rượu sake đã giảm 2/3 so với mức đỉnh điểm vào những năm 1970, hiện chỉ còn hơn 1.100, trong đó hơn một nửa đang hoạt động thua lỗ. Nguyên nhân là do thị hiếu của người tiêu dùng thay đổi và dân số già hóa đã ảnh hưởng đến nhu cầu. Những thách thức khác bao gồm tình trạng thiếu lao động vì thợ nấu rượu nghỉ hưu, chi phí nhiên liệu tăng vọt và gián đoạn nguồn cung gạo do hiện tượng nóng lên toàn cầu.
Công ty của Terasawa sản xuất gần 42.000 chai 720ml rượu sake mỗi năm. Nhà máy rượu nhỏ gọn của ông có thể đáp ứng những thách thức trên.
Hà Thụy
| Chia sẻ bài viết: |
Ngày 11/9, cảnh sát Malaysia cho biết đã giải cứu 402 trẻ em và bắt giữ 171 nghi phạm, sau cuộc đột kích vào 20 nhà phúc lợi
Nghiên cứu ở Mỹ cho thấy, các hóa chất làm biến đổi hormone, có nhiều trong sản phẩm gia dụng, khiến bé gái có kinh nguyệt sớm hơn bình thường.
Các trận mưa lớn do hoàn lưu bão Yagi đem đến gây ngập lụt tại tỉnh Luang Namtha, phía bắc Lào và nhiều tỉnh tại miền bắc Thái Lan.
Sau buổi tranh luận giữa cựu Tổng thống Donald Trump và phó tổng thống Kamala Harri, Taylor Swift đã chính thức lên tiếng ủng hộ bà Harris làm tổng thống Hoa Kỳ.
Đêm 10/9 (giờ Mỹ), bà Kamala Harris liên tục phản biện các lý lẽ từ ông Donald Trump trong gần như toàn bộ 1g45 phút của cuộc tranh luận.
Một số người vẫn lựa chọn tiếp tục cuộc chiến pháp lý để hoàn toàn cắt đứt mối liên hệ với "nửa kia" của mình dù họ đã qua đời.
Ngày 10/9, Bộ Y tế Bangladesh đã ghi nhận thêm 5 ca tử vong và 534 ca sốt xuất huyết mới.
2 máy bay của hãng Delta Air Lines đã va chạm trên đường lăn tại sân bay Atlanta vào ngày 10/9.
Một nghiên cứu trước và sau thời gian phong tỏa vì đại dịch COVID-19 tại Hoa Kỳ phát hiện não của trẻ em gái lão hóa nhanh hơn nhiều.
Vào ngày 9/10, đợt tên lửa của Israel đã đốt cháy khu lều trại dành cho người Palestine di tản ở phía nam Gaza.
Ngày 10/9, Thủ tướng Anthony Albanese cho biết Úc sẽ cấm trẻ em sử dụng mạng xã hội với độ tuổi tối thiểu là 16.
Phu nhân Naly Sisoulith gửi lời chia buồn tới Phu nhân Ngô Thị Mận và gia đình trước sự ra đi của cố Tổng bí thư Nguyễn Phú Trọng.
Vương phi xứ Wales đã hoàn thành đợt hóa trị và sẽ tập trung cho quá trình phục hồi khỏi bệnh ung thư.
Nghiên cứu mới cho thấy, người thức khuya, hoạt động nhiều về đêm rồi dậy trễ có nguy cơ bị tiểu đường type 2 cao hơn hẳn người sinh hoạt lành mạnh.
Mới đây, Kate - công nương xứ Wales - cho biết đã hoàn thành quá trình hóa trị và sẽ xuất hiện trước công chúng trong những tháng tới.
Ngày 9/9, Peter Nygard, người sáng lập một trong những thương hiệu quần áo lớn nhất Canada, đã bị kết án 11 năm tù vì 4 tội danh tấn công tình dục.
Vụ xả súng tại một trường trung học ở bang Georgia, Mỹ ngày 4/9 khơi dậy nỗi đau bạo lực súng đạn của phụ huynh và học sinh xứ cờ hoa.
Một cuộc khảo sát gần đây cho thấy, tỉ lệ quấy rối và tấn công tình dục tại nơi làm việc ở Hàn Quốc đang đến mức "đáng báo động".
