PNO - Nhà máy rượu Tokyo Port Brewing (Nhật Bản) nằm trong một tòa nhà 4 tầng, đang áp dụng các phương pháp hiện đại có thể giúp ngành công nghiệp chống lại hậu quả của biến đổi khí hậu.
 |
| Yoshimi Terasawa đang kiểm tra độ rung của một thùng chứa có gắn loa phát nhạc bên dưới - ẢNH: KIM KYUNG-HOON (Reuters) |
Âm thanh du dương của tiếng sáo vang lên trong không gian chật hẹp ở tầng 2, nơi có 1 thùng rượu sake đang lên men. Thông thường, các vi khuẩn trong bể chứa 670 lít sẽ mất hơn 2 tuần để biến gạo và nước thành thức uống có cồn truyền thống của Nhật Bản. Yoshimi Terasawa - Giám đốc, người nấu rượu chính có kinh nghiệm 45 năm tại Tokyo Port Brewing - cho biết chúng không chỉ sống mà còn có thể lắng nghe và loại nhạc phát ra từ loa bên dưới thùng sẽ quyết định hương vị của rượu. “Các vi sinh vật bên trong được kích hoạt bởi các rung động và hương vị sẽ thay đổi” - ông nói.
Âm nhạc là một trong những kỹ thuật độc đáo Terasawa sử dụng tại nhà máy sản xuất rượu sake duy nhất ở trung tâm thủ đô. Nhà máy cũng sử dụng máy móc cải tiến và quy trình công thái học tiêu thụ ít năng lượng và nhân công hơn so với nhà máy rượu ngoài trời truyền thống ở nông thôn. “Sản xuất rượu sake ở quy mô nhỏ giúp duy trì môi trường sản xuất ổn định hơn” - Terasawa nói.
Chính phủ cho biết số lượng nhà máy sản xuất rượu sake đã giảm 2/3 so với mức đỉnh điểm vào những năm 1970, hiện chỉ còn hơn 1.100, trong đó hơn một nửa đang hoạt động thua lỗ. Nguyên nhân là do thị hiếu của người tiêu dùng thay đổi và dân số già hóa đã ảnh hưởng đến nhu cầu. Những thách thức khác bao gồm tình trạng thiếu lao động vì thợ nấu rượu nghỉ hưu, chi phí nhiên liệu tăng vọt và gián đoạn nguồn cung gạo do hiện tượng nóng lên toàn cầu.
Công ty của Terasawa sản xuất gần 42.000 chai 720ml rượu sake mỗi năm. Nhà máy rượu nhỏ gọn của ông có thể đáp ứng những thách thức trên.
Hà Thụy
| Chia sẻ bài viết: |
Ngày 19/11, Tổng thống đắc cử Donald Trump tuyên bố chọn nữ đô vật chuyên nghiệp Linda McMahon làm Bộ trưởng Giáo dục.
Một cuộc khảo sát toàn cầu do một công ty nghiên cứu của Pháp thực hiện cho thấy người Nhật Bản ít khi hài lòng về đời sống tình yêu.
Ngày 19/11, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phê duyệt vắc xin đậu mùa khỉ (mpox) của công ty dược phẩm Nhật Bản KM Biologics để sử dụng khẩn cấp.
Việc nhiều trường học phải đóng cửa vì thiếu học sinh do tỉ lệ sinh thấp đang đe dọa triển vọng của nghề giáo ở nhiều nơi trên thế giới.
Bộ Phụ nữ, trẻ em và bảo vệ xã hội Fiji báo động về số lượng các vụ lạm dụng và bỏ bê trẻ em ngày càng tăng.
Theo báo cáo do Cục Cảnh sát hình sự Liên bang Đức (BKA) công bố ngày 19/11, tổng cộng có 180.715 phụ nữ được báo cáo là nạn nhân của bạo lực.
Ngày càng nhiều trường mẫu giáo và nhà trẻ sẽ đóng cửa trong tương lai, dẫn đến cơ sở hạ tầng chăm sóc trẻ em không đầy đủ.
Gần đây, Na Uy đã giới thiệu TV BRA - kênh truyền hình đầu tiên trên thế giới do những người khuyết tật học tập điều hành.
Ngày 19/11, dữ liệu Cục Thống kê Hàn Quốc cho thấy 7 trong số 10 phụ nữ Hàn Quốc trải qua sự gián đoạn sự nghiệp do mang thai và nuôi con.
Những người thuộc cộng đồng LGBT ở Afghanistan cho biết họ phải đối mặt với sự ngược đãi khi cuộc đàn áp của Taliban ngày càng gia tăng.
Sáng ngày 19/11, truyền thông Trung Quốc đưa tin, nhiều học sinh đã bị thương trong vụ tai nạn ô tô bên ngoài 1 trường tiểu học ở Hồ Nam.
Công ty quản lý chất thải hàng đầu Phần Lan - đã thành công trong việc sản xuất nhựa phân hủy sinh học từ CO2 qua quá trình đốt rác tại nhà.
Theo Ủy ban đo lường xã hội (SMC), cuộc khủng hoảng chi phí sinh hoạt đã khiến thêm 2 triệu người rơi vào cảnh đặc biệt khó khăn, kể từ năm 2019.
Ngày 18/11, Ecuador đã ban bố tình trạng khẩn cấp trong 60 ngày khi quốc gia Nam Mỹ này đang phải hứng chịu hạn hán nghiêm trọng và cháy rừng kỷ lục.
Floating Doctors (Bác sĩ lưu động) tập trung vào việc cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe miễn phí cho các cộng đồng xa xôi và thiếu thốn trên thế giới.
Với mục tiêu giúp giảm gánh nặng tài chính gia đình, chi trả cho nhu cầu cá nhân, nhiều người trẻ đã chọn làm một hoặc nhiều công việc bán thời gian.
Ngày 18/11, hàng chục nghi phạm đã ra hầu tòa vì cái chết của ít nhất 10 trẻ sơ sinh trong chương trình gian lận an sinh xã hội quy mô lớn.
Nghiên cứu ở Anh cho thấy, có một số người mắc bệnh ung thư ác tính rất nguy hiểm nhưng vượt qua được và sống lâu hơn dự kiến.
