PNO - Bánh tráng nướng đã thơm, phết thêm mắm cái, nướng trên than. Một nhà ăn, cả xóm biết.
Dân miền Trung nói chung thích ăn bánh tráng, gia đình tôi cũng không ngoại lệ. Trong nhà tôi, trên kệ bếp lúc nào cũng có vài ràng bánh mỏng - loại nhúng nước cuốn rau; bao bánh tráng nướng hơn chục cái để khi nào thích, lấy ra bàn ăn.
Bánh tráng nướng, chấm cùng nước kho thịt, kho cá đã ngon; bỏ vào tô canh xương heo, vị càng đậm và khi không có gì ăn, chấm chấm bánh tráng cùng xì dầu thêm tí ớt cũng thú vị không kém. Bánh để gói ram chuẩn miền Trung, má tôi cũng chất hẳn một ngăn trong tủ lạnh.
 |
| Bánh tráng nướng mắm cái là món ăn quen thuộc của nhiều người dân Quảng Ngãi |
Sống cùng bánh tráng, vậy mà, xế chiều, đang loay hoay kiếm món ngon bỏ bụng, tôi bị mùi bánh tráng nướng mắm cái hấp dẫn. Gấp máy tính, bước ra cổng, mắt tôi sáng lên khi bên kia hàng rào, chị hàng xóm đang nướng bánh tráng. Bỏ hết "liêm sỉ", tôi bước vào sân nhà chị với ý đồ được viết khá rõ trên mặt: "ăn chực".
Chị đang nướng bánh tráng với than đựng trong chiếc nồi cũ. Không có lỗ thông gió, than không cháy đỏ như khi nướng bằng lò, nhưng chị cũng chỉ cần vậy là đã hoàn thành những chiếc bánh tráng nướng giòn rụm.
 |
| Bánh tráng nướng chín, trét thêm một lớp mắm cái, nướng lại trên than, hương thơm bay xa đến mức một nhà ăn, cả xóm biết |
Chị khoe bánh tráng, mắm cái và ớt xào mới được gửi từ Quảng Ngãi vào vài ngày trước, nay rảnh, chị nướng bánh, cất vào bao. "Sẵn có lửa, tau nướng luôn vài chiếc bánh tráng mắm cái, ăn cho đỡ nhớ nhà", chị hồ hởi.
Bánh tráng nướng mắm ruốc có thể không lạ với nhiều người nhưng bánh tráng nướng mắm cái, chắc có lẽ chỉ người dân xứ "hay cãi" biết và nghiện. Này nhé, bánh tráng nướng xong thì lấy muỗng trét một lớp thật mỏng mắm cái đã được gia giảm ớt, đường, bột ngọt, tỏi; rồi nướng lại trên bếp than.
Lúc trét mắm xong, nướng lại bánh, mùi bánh tráng, mùi mắm tỏa ra ngào ngạt, không thể giấu đi đâu được.
 |
| Ăn bánh tráng nướng mắm cái chỗ ngon nhất tất nhiên là lúc cắn phải con mắm cá mặn hoà cùng vị thơm đặc trưng của bánh tráng |
Cắn một miếng bánh tráng nướng mắm cái, vị thơm giòn của bột gạo, thơm của mè, đậm đà của mắm cái, chua chua của chanh, cay cay của ớt... vừa ngon vừa đã ghiền. Phần bánh bẻ cho tôi, chị cố ý tránh những con cá cơm nguyên con trong mắm vì nghĩ tôi không dám ăn. Thấy chị tỉ mỉ như vậy, tôi cười vang, kéo lại. Ăn bánh tráng nướng mắm cái, khúc ngon nhất là cắn con cá mắm mặn đậm cùng vị giòn, thơm đặc trưng của bánh tráng, nhai một cái, lại chép miệng một cái, thật, ai chưa ăn thì chưa biết ngon đến độ nào, gây thương nhớ như thế nào.
Bài, ảnh: Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
