PNO - Bạn từng nghĩ ẩm thực miền Trung quá cầu kỳ? Đừng lo, với hai món ăn đặc trưng của miền Trung dưới đây, bạn sẽ thỏa sức đưa cả nhà đi du lịch qua vị giác
Hướng dẫn thực hiện: The Huế House (41-43 Trần Cao Vân, Q.3, TP.HCM)
Bánh bèo chén
Nguyên liệu
- 25g bột năng.
- 125g bột gạo.
- 400g tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen.
- 50g tôm khô.
- Hành tím, hành lá, tỏi.
- Nước mắm, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
- 1 ổ bánh mì.
- Chén sành nhỏ đựng bánh bèo.
Thực hiện
- Trộn đều bột năng, bột gạo và một ít muối. Cho từ từ 250ml nước lạnh vào phần bột, trộn đều, sau đó cho thêm 350ml nước sôi vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột tan hết. Nên để bột qua đêm để mất vị chua và dai hơn.
- Thoa một lớp dầu ăn vào trong chén và đổ bột vào khoảng 2/3 chén. Sau đó cho vào xửng hấp, khi thấy bột đổi màu trắng đục và cứng lại là được.
- Xay hoặc giã nhuyễn tôm đất và tôm khô. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi tỏi và cho hỗn hợp tôm vào, xào nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi ráo nước.
- Cho dầu ăn vào chảo, cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhẹ vài phút rồi tắt bếp.
- Xắt nhỏ bánh mì và chiên giòn.
- Pha nước chấm: dùng chày giã sơ vỏ tôm rồi nấu sôi với một củ hành tím đã xắt lát. Sau đó lọc, chỉ giữ lại phần nước và đun sôi với nước mắm, đường, ớt tùy theo khẩu vị.
- Dọn chén bánh bèo ra, rải tôm, mỡ hành và bánh mì vụn chiên giòn lên trên. Dùng chung với nước mắm ớt.
Vả trộn tôm thịt
Nguyên liệu
- 10 quả vả tươi
- 200g tôm đất
- 200g thịt ba chỉ
- Dầu ăn, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, muối, tiêu
- Mè rang, đậu phộng rang giã dập, rau thơm, hành tím
- Bánh tráng mè nướng
 |
Thực hiện
- Vả luộc chín, gọt vỏ, thái mỏng, vắt ráo.
- Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen và đầu, ướp tiêu, hành tím, nước mắm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch xắt miếng mỏng vừa ăn.
- Cho một ít dầu vào chảo, bắc lên bếp tráng đều. Cho thịt ba chỉ vào lăn đều cho mỡ trong miếng thịt săn lại, sau đó cho ít muối, bột nêm, nước mắm, tiêu, hành tím vào ướp sơ khoảng 2 phút. Bật lửa lên xào cho thịt thấm gia vị, đồng thời cho tôm đã ướp gia vị vào xào chung. Nhớ để lửa nhỏ cho thịt và tôm thấm đều nhưng không bị cháy.
- Sau khi xào thịt và tôm xong, tắt bếp cho vả vào trộn đều, rắc thêm mè rang và đậu phộng rang giã dập. Trộn đều tay, sau đó nêm lại theo khẩu vị. Cuối cùng, cho rau thơm vào trộn lại một lần nữa. Dùng với nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt.
Hà Nguyên (ghi)
| Chia sẻ bài viết: |
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
