PNO - Bạn từng nghĩ ẩm thực miền Trung quá cầu kỳ? Đừng lo, với hai món ăn đặc trưng của miền Trung dưới đây, bạn sẽ thỏa sức đưa cả nhà đi du lịch qua vị giác
Hướng dẫn thực hiện: The Huế House (41-43 Trần Cao Vân, Q.3, TP.HCM)
Bánh bèo chén
Nguyên liệu
- 25g bột năng.
- 125g bột gạo.
- 400g tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen.
- 50g tôm khô.
- Hành tím, hành lá, tỏi.
- Nước mắm, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
- 1 ổ bánh mì.
- Chén sành nhỏ đựng bánh bèo.
Thực hiện
- Trộn đều bột năng, bột gạo và một ít muối. Cho từ từ 250ml nước lạnh vào phần bột, trộn đều, sau đó cho thêm 350ml nước sôi vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột tan hết. Nên để bột qua đêm để mất vị chua và dai hơn.
- Thoa một lớp dầu ăn vào trong chén và đổ bột vào khoảng 2/3 chén. Sau đó cho vào xửng hấp, khi thấy bột đổi màu trắng đục và cứng lại là được.
- Xay hoặc giã nhuyễn tôm đất và tôm khô. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi tỏi và cho hỗn hợp tôm vào, xào nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi ráo nước.
- Cho dầu ăn vào chảo, cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhẹ vài phút rồi tắt bếp.
- Xắt nhỏ bánh mì và chiên giòn.
- Pha nước chấm: dùng chày giã sơ vỏ tôm rồi nấu sôi với một củ hành tím đã xắt lát. Sau đó lọc, chỉ giữ lại phần nước và đun sôi với nước mắm, đường, ớt tùy theo khẩu vị.
- Dọn chén bánh bèo ra, rải tôm, mỡ hành và bánh mì vụn chiên giòn lên trên. Dùng chung với nước mắm ớt.
Vả trộn tôm thịt
Nguyên liệu
- 10 quả vả tươi
- 200g tôm đất
- 200g thịt ba chỉ
- Dầu ăn, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, muối, tiêu
- Mè rang, đậu phộng rang giã dập, rau thơm, hành tím
- Bánh tráng mè nướng
 |
Thực hiện
- Vả luộc chín, gọt vỏ, thái mỏng, vắt ráo.
- Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen và đầu, ướp tiêu, hành tím, nước mắm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch xắt miếng mỏng vừa ăn.
- Cho một ít dầu vào chảo, bắc lên bếp tráng đều. Cho thịt ba chỉ vào lăn đều cho mỡ trong miếng thịt săn lại, sau đó cho ít muối, bột nêm, nước mắm, tiêu, hành tím vào ướp sơ khoảng 2 phút. Bật lửa lên xào cho thịt thấm gia vị, đồng thời cho tôm đã ướp gia vị vào xào chung. Nhớ để lửa nhỏ cho thịt và tôm thấm đều nhưng không bị cháy.
- Sau khi xào thịt và tôm xong, tắt bếp cho vả vào trộn đều, rắc thêm mè rang và đậu phộng rang giã dập. Trộn đều tay, sau đó nêm lại theo khẩu vị. Cuối cùng, cho rau thơm vào trộn lại một lần nữa. Dùng với nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt.
Hà Nguyên (ghi)
| Chia sẻ bài viết: |
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
Tình cờ biết được một địa chỉ bán u ma trộn ở thành phố Tam Kỳ (Quảng Nam), tôi mừng rỡ như tìm thấy cả bầu trời ký ức thuở nhỏ.
Bún quậy Kiến Xây, bún quậy Thanh Hùng... đều là chi nhánh của các thương hiệu này từ Phú Quốc.
Có 2 nơi tôi luôn nghĩ đến đầu tiên mỗi khi thấy cần phải đi đâu đó nạp năng lượng: Cần Giờ (TPHCM) và Gò Công (Tiền Giang).
Đó là Vị Quê Kitchen, nhà hàng đạt giải Bib Gourmand trong cẩm nang Michelin Việt Nam 2024.
Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas công bố 100 món ăn sáng ngon nhất thế giới. Trong đó, có nhiều món trong top 10 quen thuộc với thực khách Việt.
Đây là những quốc gia, đặc khu hành chính có diện tích rất nhỏ ở châu Á nhưng có nhiều điều thú vị để trải nghiệm.
Thành phố Trier ở phía tây nước Đức là sự lựa chọn tuyệt vời để khám phá lịch sử cổ đại của châu Âu.
Hoa dã quỳ đã nở rộ khắp Đà Lạt và bạn có thể lên kế hoạch "check-in" cùng sắc vàng này.
