PNO - Đó là tựa cuốn sách viết về ẩm thực của Alain Nghĩa - Quán quân cuộc thi “Siêu đầu bếp Việt Nam” năm 2013. Cuốn sách không dành riêng cho bà nội trợ mà dành cho bất cứ ai muốn nấu bữa cơm ngon cho người mình yêu thương.
Chưa biết cuốn sách viết gì, nhưng nghe tựa sách đã thấy nhẹ nhàng, trìu mến, ẩn vào đó là sự quan tâm của người hỏi, mà cụ thể là của chính Alain Nghĩa. Cách hỏi này không đợi câu trả lời mà đơn giản tác giả muốn thể hiện tình cảm của mình đến người thân, chia sẻ cả với những người chưa quen biết.
Chính vì thế, cũng là công thức món ăn, nhưng tác giả giới thiệu nó không theo mô típ khô khan bằng trọng lượng của từng nguyên liệu, mà xen kẽ vào đó là hình ảnh đẹp, cách bài trí lãng mạn và những lời tự sự đầy ắp yêu thương.
Alain Nghĩa không phải là nhân vật “bỗng dưng xuất hiện”, mà là “gương mặt thân quen” trên màn ảnh nhỏ trong vai trò MC các chương trình trên YanTV như “Bếp chiến”, hay “Hương vị ẩm thực”, và cũng là giảng viên nghệ thuật ẩm thực tại Alain Nghĩa’s Cooking Class.
Thông điệp anh đưa ra khá rõ ràng: biết người thân của mình thích ăn gì, khẩu vị ra sao thì chắc chắn bạn sẽ dễ dàng trổ tài hơn rất nhiều. Có lẽ vì vậy mà sự chọn lọc để giới thiệu 40 món ăn dân dã Việt từ món điểm tâm, món khai vị, món chính đến món tráng miệng đề u có thành phần nguyên liệu gần gũi, dễ tìm, dễ mua.
Ta sẽ thấy trong danh sách nhiều món như hủ tíu, bánh ướt, mì trộn xốt, cháo bắp, bánh đúc xíu mại bò, cơm tấm sườn ram muối sả, cải thìa rang muối, tôm rang nước dừa, mực chiên, mực xốt hương sả… rất quen thuộc mà ai cũng từng thưởng thức qua, giờ đọc cách chế biến, bạn sẽ thích thú vì công thức sao mà đơn giản thế, “vầy thì ai cũng có thể làm được mà”.
Điều thú vị nữa là tác giả khéo léo đưa gia vị cho món ăn, nhưng có chi tiết gia giảm để người nấu tiện nêm nếm theo khẩu vị của gia đình, bạn bè. Ví dụ như món cháo bắp lại có thể dùng với quẩy; hay hủ tíu bình thường vẫn dùng thịt, hải sản, giờ thay vào những viên mọc hấp dẫn; món mực giòn xốt muối tắc khác với xốt trứng muối như thế nào; món bánh ướt tôm trứng có vị béo không giống bánh ướt chả…
Ở đó, mỗi món ăn vẫn đảm bảo hương vị, nhưng cái hay là bạn không phải phụ thuộc vào nguyên liệu, nêm nếm theo kiểu nguyên liệu nào cho món ăn đó. Bạn có quyền “phóng tác” theo tâm trạng, theo những gì mình đang có trong tủ bếp. Bên cạnh đó là hướng dẫn cách làm các loại nước xốt quen mà lạ, lạ mà quen để bạn có thêm hào hứng sáng tác tùy theo món ăn mình muốn dùng.
Với từng món ăn, tác giả đều lồng vào đó câu chuyện của chính mình, gợi nhớ về nhiều kỷ niệm mà ai cũng bắt gặp mình trong đó: tuổi thơ, ký ức về mẹ, về cơn mưa lãng đãng… Và, đó là cách tác giả xem như đòn bẫy để kích thích bạn vào bếp, để thấy bếp ấm là nơi để bạn thắp sáng hạnh phúc gia đình.
Nguyễn Bảo
| Chia sẻ bài viết: |
Lễ giới thiệu ra mắt sách "100 năm văn học Quốc ngữ xứ Huế (1920-2020) - Một góc nhìn" diễn ra vào sáng 24/11 tại Bảo tàng văn hóa Huế (TP Huế).
Trong khuôn khổ Festival Hoa Đà Lạt lần thứ X, thành phố tổ chức lễ hội áo dài với chủ đề “Đà Lạt hoa và em”.
Cuối giờ chiều ngày 23/11,Trung tâm Bảo tồn Di tích cố đô Huế tổ chức công bố hoàn thành Dự án bảo tồn, tu bổ tổng thể di tích điện Thái Hòa.
Ban Tuyên giáo Thành ủy TPHCM tổ chức tọa đàm nhìn lại công tác lý luận, phê bình văn học nghệ thuật TPHCM sau 50 năm đất nước thống nhất.
Chúng tôi thường tranh thủ đầu ngày, có khi chẳng cần nói gì với nhau điều gì. Ngồi cạnh nhau, mỗi đứa gọi một ly cà phê sữa và ngắm đường phố.
Họ không ngại đường xa đến TPHCM để giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm cùng nhau, cho chữ nhân dịp kỷ niệm 19 năm Ngày Di sản văn hóa Việt Nam.
Theo đánh giá của Cục Điện ảnh, TPHCM có đầy đủ các yếu tố để trở thành trung tâm điện ảnh, thành phố điện ảnh.
Hội đồng đánh giá bộ sách “Gia Định - Sài Gòn - TPHCM dặm dài lịch sử” của tác giả Nguyễn Đình Tư là công trình đồ sộ.
Trung tâm Bảo tồn di tích Cố đô (BTDTCĐ) Huế và Trung tâm Gugak Quốc gia Hàn Quốc tổ chức giao lưu biểu diễn âm nhạc cung đình Việt Nam, Hàn Quốc.
Tập thơ “Ru những muộn phiền” được nhà báo Cao Thanh Hương viết trong khoảng 2 năm trở lại. Trong tác phẩm, cô phơi bày và giải toả nhiều tâm tư.
Trong sách “Đời sống thường nhật ở Nam kỳ”, xuất hiện nhiều bức vẽ về chợ Bà Chiểu, chợ Bình Tây, khu cầu Ông Lãnh...
Các cơ sở kinh doanh thường đối phó bằng cách cho người theo dõi lịch trình và gắn các thiết bị để tắt hoạt động karaoke trái phép khi bị kiểm tra.
Sau 3 năm trùng tu, điện Thái Hòa chuẩn bị mở cửa đón du khách tham quan trở lại. Đây là công trình kiến trúc quan trọng của nhà Nguyễn.
Sân khấu Trịnh Kim Chi mang đến Liên hoan Sân khấu TPHCM lần I vở "Ngày ấy Cổng Trời" về những nữ thanh niên xung phong ở Trường Sơn.
Vài ngày qua, thông tin chỉ có 2/12 rạp hát tại TPHCM được sử dụng gây chú ý trong dư luận.
TP Hội An sẽ tổ chức nhiều sự kiện nhằm kỷ niệm 25 năm Đô thị cổ Hội An được UNESCO công nhận Di sản văn hóa thế giới.
Trên màn ảnh Việt, người khuyết tật có cơ hội đóng phim chỉ ở những vai nhân vật khuyết tật.
Không để thiếu em nào có lẽ là một trong những bộ phim “khiêm tốn” nhất của Trương Nghệ Mưu, với kinh phí cực kỳ ít ỏi.
