PNO - Những ngày mưa gió hay công việc đồng áng lu bù, chỉ cần có hũ dưa gừng ăn với kho quẹt cũng đủ làm cả nhà vét sạch nồi cơm.
Nhớ ngày nhỏ, mà hay làm hủ dưa gừng để trong bếp. Những ngày mưa gió hay đồng áng lu bu, chỉ cần dĩa gừng tươi với âu cá kho quẹt cũng khiến nồi cơm hết veo. Hôm nào hết dưa gừng, má chưa kịp làm, y như rằng ba sẽ chống đũa tiếc rẻ: “Thiếu dưa gừng, ăn cơm mất ngon!”.
Gừng để làm dưa, má chọn gừng non. Gừng non ít cay, lại giòn, không nhiều xơ như gừng già. Sau khi gọt vỏ, má xắt miếng vừa ăn, ngâm nước lạnh pha chút phèn cho trắng. Gừng ngâm để qua đêm, sáng ra, má xả lại bằng nước lạnh nhiều lần cho sạch, rồi đem hong nắng cho ráo nước. Gừng mà không ráo nước, sẽ bị nhớt, lên bọt, phải bỏ. Sau khi gừng khô, má trộn đường cho thấm. Cứ nửa ký gừng trộn với 300 gram đường. Nước giấm nấu sôi với ít muối, để nguội bớt, má chan ngập vào hũ dưa, chừng ba ngày là ăn được. Muốn dưa gừng ngon, má còn thêm vài tép tỏi và ớt. Nhìn hũ dưa gừng má làm với màu trắng trong veo, thêm vài trái ớt đỏ tươi đã bắt thèm.
Tôi đi học xa, luôn nhớ nhà quay quắt. Nhớ nhất là những bữa cơm cả nhà quây quần đầm ấm, nhớ mùi dưa gừng nồng thơm. Thỉnh thoảng được má gửi xe đò lên cho vài hũ dưa gừng, tôi mừng quýnh. Đám bạn cùng phòng được thưởng thức ké món quê nhà đậm vị của má, cứ tấm tắc khen ngon.
 |
Má chồng tôi là người theo lệ “mua heo chọn nái, cưới gái chọn dòng”. Hồi tôi và chồng yêu nhau, trước khi duyệt cho hai đứa tôi về chung một nhà, má làm cuộc “di hành” về quê để… xem “dòng” của tôi ra sao. Má giả bộ người lỡ đường, ghé nhà tôi hỏi thăm. Thấy bàn ăn nhà tôi có hũ dưa gừng, má lân la hỏi cách làm. Má tôi tình thiệt chỉ hết bí kíp, còn nói “nhà quanh năm phải thủ hũ dưa gừng, phòng khi túng ngặt, có thứ đưa cơm. Gừng nhà trồng, giấm nhà làm, chẳng tốn kém bao nhiêu. Gừng và tỏi làm ấm bụng, ngừa chứng khó tiêu, cao mỡ máu, cao huyết áp. Thiếu nó đâu có được…”. Má chồng tôi chấm câu này của má nên duyệt cho tôi qua ải.
Má nghĩ má tôi vén khéo vậy, chắc tôi cũng học được ít nhiều. Chồng tôi hay nói vui: “Hai đứa mình nên duyên là nhờ… hũ dưa gừng. Bữa đó không có hũ dưa, chắc tiêu!”.
Giờ tôi cũng sắp cưới dâu. Tôi không học má chồng, chọn dâu theo dòng, chọn kiểu đó, tới tết Công gô cũng không ra. Lũ trẻ giờ ăn ở khác xa thời ba má, ông bà, ăn toàn fast food, cơm hộp, quẹt điện thoại là có người đi chợ giùm, sơ chế sẵn luôn. Nhưng dù thế nào, tôi cũng kỳ vọng con dâu biết vài món căn bản. Bếp núc không bảy ngày đỏ lửa thì chí ít cũng hai ngày cuối tuần. Vì bếp có ấm thì nhà mới êm, gốc rễ hạnh phúc sâu bền là ở đó chớ đâu.
Đức Phương
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
