Nem nướng bánh hỏi xứ Tây đô có gì đặc biệt mà níu chân khách phương xa?

“Cần Thơ gạo trắng nước trong

Ai đi đến đó lòng không muốn về”

Có lẽ, những câu quen thuộc này đã nằm lòng những ai được sinh ra ở miền Tây, hay thậm chí kẻ phương xa cũng biết đến. Cần Thơ được xem là trung tâm của khu vực Nam bộ với nhiều địa điểm vui chơi hấp dẫn và vô vàn món ăn ngon. Cũng chính vì lẽ đó mà đến Cần Thơ, người ta dễ quyến luyến đến nỗi lòng không muốn về.

Nem nướng bánh hỏi là một trong những món ăn nổi tiếng của Cần Thơ.

Nói về ẩm thực tại Cần Thơ, đây được xem như một điểm quy tụ hầu hết các món ngon của miền Tây. Vì thế, dù sáng, trưa hay chiều tối khách phương xa đều có thể no bụng, với đủ các món ngọt, mặn như: chuối nướng nếp, lẩu bần, lẩu mắm, vịt nấu chao, bánh tét lá cẩm... 

Nhưng về với đất Tây đô, sẽ thật thiếu sót nếu không tìm đến nem nướng bánh hỏi trong một chiều lộng gió, để được ngửi mùi nem thơm lừng phảng phất, để khoang miệng được đã thèm với đủ các mùi vị hoà lẫn vào nhau.

Nem nướng được làm từ thịt heo nạc có lẫn mỡ, ướp gia vị vừa ăn, sau đó được xay nhuyễn dẻo, quấn trên cọng sả hoặc xiên tre nướng trên bếp than hồng. Tiếng xèo xèo của nem cùng làn khói thơm phức tỏa ra cả một góc đường khiến bụng dạ cứ chợt nôn nao để được thưởng thức.

Khác với một số địa phương khác nem nướng thường được dùng chung với bún, ở Cần Thơ dùng chung với bánh hỏi chan thêm muỗng mỡ hành thơm lựng, đậu phộng rang giòn giã nhuyễn béo ngậy khiến người ta chỉ kịp ngửi cũng đã thèm.

Dọn kèm một dĩa nem nướng là rau sống đủ loại (rau thơm, diếp cá, xà lách, hẹ, khế chua, chuối chát, giá sống, dưa leo, khóm xắt lát mỏng), một dĩa đồ chua gồm: sả bào, bắp non, củ cải trắng, cà rốt kèm theo mắm hoặc tương đen được pha với ớt băm nhuyễn thơm nồng.

Món ăn được dọn chung với nhiều rau xanh, dưa củ ngâm chua.

Một cuốn nem gồm có lớp bánh tráng phơi sương mỏng bên ngoài, một lớp bánh hỏi mỏng, mềm mịn, rau sống, đồ chua, và cuối cùng là một lát nem nướng được cắt mỏng. Tất cả được cuộn tròn lại và chấm đều vào nước chấm theo sở thích. Lưu ý, cuốn bánh phải tròn, có kích thước vừa phải để việc thưởng thức được ngon miệng, thẩm mỹ hơn. 

Nem được cuốn với nhiều thành phần khác giúp món ăn ngon hơn.

Nước chấm được pha theo gu của người miền Nam nên có hậu ngọt nhiều. Vì thế, với những ai chuộng ăn mặn hoặc không quen với việc ăn ngọt sẽ cần pha thêm nước mắm vào cho cân bằng khẩu vị. Món ăn có dầu mỡ nhưng nhờ rau sống, dưa chua giòn, ngọt đã giảm bớt độ béo, sả ngâm giúp việc tiêu hoá dễ dàng hơn, giúp món ăn trở nên thơm hơn.

Nước chấm được pha theo gu của người miền Tây nên có hậu ngọt nhiều.

Mỗi bàn ăn đều được dọn kèm một dĩa chả giò 5 cuốn to tướng. Khách ăn bao nhiêu sẽ tính tiền bấy nhiêu. Chả được gói với thịt và nhiều rau củ nên giảm được cảm giác ngán khi ăn. Ngoài việc thưởng thức nem cuốn, bạn cũng có thể kêu thêm một tô bún bì chả giò nếu bao tử còn khỏe. Một chiều dạo phố Cần Thơ, còn gì đã hơn khi lót dạ bằng món ngon này.

Dĩa chả giò chiên được dọn kèm món nem nướng.

Hoặc các bạn cũng có thể thưởng thức bún bì chả giò thơm ngon.

Mỗi phần nem nướng bánh hỏi chỉ có giá 50.000 đồng. Giá của mỗi cuốn chả giò là 5.000 đồng. Vì thế, chỉ với khoảng 60.000 đồng đã có một bữa no nê.

Địa chỉ: Nem nướng Thanh Vân, số 17, đại lộ Hoà Bình, Cần Thơ

Bài, Ảnh: Trung Sơn