PNO - Chương Đặng là nhà thiết kế nhưng còn được biết đến như một chuyên gia ẩm thực. Những công thức của anh tuy đơn giản nhưng rất sáng tạo, từ sự kết hợp tinh tế các nguyên liệu quen thuộc.
Ngoài những công thức được Chương Đặng hướng dẫn dưới đây, những người thích làm bếp còn có thể tham khảo thêm nhiều món khác ở chuỗi clip Food and Love được anh livestream trên trang Facebook hoặc kênh youtube.
BÚN TÔM SA TẾ
Nguyên liệu
Tôm sú loại lớn: 500g (cắt râu và lột vỏ đầu tôm), bún tươi: 500g.
Dưa leo, xà lách, rau thơm, đậu phộng, gốc hành.
Nước mắm ngon, sa tế, tiêu, nước tương.
Thực hiện
Tôm rửa sạch, ướp với hai muỗng nước mắm và một ít đường.
Dưa leo xắt sợi, xà lách xắt nhuyễn, đậu phộng rang giã nhỏ.
Xếp bún vào đĩa sâu lòng, thêm dưa leo, xà lách, rau thơm xắt nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn, cho dầu ăn vào, sau khi dầu nóng cho gốc hành vào phi thơm, cho tôm vào. Nêm 1 muỗng canh sa tế và nước tương, đảo đều. Thêm một ít tiêu.
Xếp tôm ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên. Dọn kèm chén nước mắm chua ngọt.
 |
CHÁO BẮP HẾN
Nguyên liệu
Bắp nếp: 2 trái, gạo nếp: 1 nắm, hến tươi đã đãi vỏ: 300g.
Nước mắm, muối, hành lá, rau răm, tiêu, ớt bột, hành tím.
Thực hiện
Bắp bào nhuyễn, nấu chung với gạo nếp cho mềm, nấu hơi đặc với một chút muối.
Luộc hến thật nhanh, vớt hến ra rổ cho ráo, lọc nước hến đổ vào cháo, nêm chút nước mắm cho vừa ăn.
Bắc chảo nóng lên bếp, cho dầu ăn vào phi với hành tím. Khi hành thơm vàng, cho hến vào xào nhanh tay đến khi nghe dậy mùi thơm. Nêm 1 muỗng nước mắm, một ít ớt bột và tiêu. Cho hến đã xào vào cháo, múc ra tô. Thêm hành lá, rau răm xắt nhuyễn, rắc tiêu lên trên.
 |
GÀ PATE CHIÊN TRỨNG
Nguyên liệu
Ức gà: 300g, trứng gà: 3 quả, pate gan gà: 50g.
Tiêu, hành tím, nước mắm, dầu mè.
Thực hiện
Băm nhuyễn ức gà, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít tiêu đen, 1 muỗng cà phê dầu mè. Để 15 phút cho ngấm gia vị.
Trộn pate gan gà vào phần ức gà đã ướp, cho tiếp trứng gà vào trộn đều. Nêm thêm tiêu, hành tím băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ, cho dầu ăn vào tráng chảo, múc từng muỗng hỗn hợp trên cho vào chảo, mỗi muỗng cách nhau để phần trứng chín đều, cháy cạnh, vàng thơm thì trở mặt. Khi trứng chín vàng đều hai mặt thì lấy ra đĩa, dọn kèm chén nước tương ớt xắt.
 |
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
