PNO - Chương Đặng là nhà thiết kế nhưng còn được biết đến như một chuyên gia ẩm thực. Những công thức của anh tuy đơn giản nhưng rất sáng tạo, từ sự kết hợp tinh tế các nguyên liệu quen thuộc.
Ngoài những công thức được Chương Đặng hướng dẫn dưới đây, những người thích làm bếp còn có thể tham khảo thêm nhiều món khác ở chuỗi clip Food and Love được anh livestream trên trang Facebook hoặc kênh youtube.
BÚN TÔM SA TẾ
Nguyên liệu
Tôm sú loại lớn: 500g (cắt râu và lột vỏ đầu tôm), bún tươi: 500g.
Dưa leo, xà lách, rau thơm, đậu phộng, gốc hành.
Nước mắm ngon, sa tế, tiêu, nước tương.
Thực hiện
Tôm rửa sạch, ướp với hai muỗng nước mắm và một ít đường.
Dưa leo xắt sợi, xà lách xắt nhuyễn, đậu phộng rang giã nhỏ.
Xếp bún vào đĩa sâu lòng, thêm dưa leo, xà lách, rau thơm xắt nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn, cho dầu ăn vào, sau khi dầu nóng cho gốc hành vào phi thơm, cho tôm vào. Nêm 1 muỗng canh sa tế và nước tương, đảo đều. Thêm một ít tiêu.
Xếp tôm ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên. Dọn kèm chén nước mắm chua ngọt.
 |
CHÁO BẮP HẾN
Nguyên liệu
Bắp nếp: 2 trái, gạo nếp: 1 nắm, hến tươi đã đãi vỏ: 300g.
Nước mắm, muối, hành lá, rau răm, tiêu, ớt bột, hành tím.
Thực hiện
Bắp bào nhuyễn, nấu chung với gạo nếp cho mềm, nấu hơi đặc với một chút muối.
Luộc hến thật nhanh, vớt hến ra rổ cho ráo, lọc nước hến đổ vào cháo, nêm chút nước mắm cho vừa ăn.
Bắc chảo nóng lên bếp, cho dầu ăn vào phi với hành tím. Khi hành thơm vàng, cho hến vào xào nhanh tay đến khi nghe dậy mùi thơm. Nêm 1 muỗng nước mắm, một ít ớt bột và tiêu. Cho hến đã xào vào cháo, múc ra tô. Thêm hành lá, rau răm xắt nhuyễn, rắc tiêu lên trên.
 |
GÀ PATE CHIÊN TRỨNG
Nguyên liệu
Ức gà: 300g, trứng gà: 3 quả, pate gan gà: 50g.
Tiêu, hành tím, nước mắm, dầu mè.
Thực hiện
Băm nhuyễn ức gà, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít tiêu đen, 1 muỗng cà phê dầu mè. Để 15 phút cho ngấm gia vị.
Trộn pate gan gà vào phần ức gà đã ướp, cho tiếp trứng gà vào trộn đều. Nêm thêm tiêu, hành tím băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ, cho dầu ăn vào tráng chảo, múc từng muỗng hỗn hợp trên cho vào chảo, mỗi muỗng cách nhau để phần trứng chín đều, cháy cạnh, vàng thơm thì trở mặt. Khi trứng chín vàng đều hai mặt thì lấy ra đĩa, dọn kèm chén nước tương ớt xắt.
 |
| Chia sẻ bài viết: |
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
