PNO - Cô Út tôi mất đã hai năm. Vào kỳ giỗ cô, lúc nào tôi cũng chế biến món này đặt lên bàn thờ mà rưng rưng nước mắt...
Tôi biết nấu khá nhiều món ăn hiện đại, nhưng món tôi thích và hay làm nhất lại là món bình dân ít đụng hàng với ai. Đó chính là món đậu hũ kho tương mà tôi học được từ cô út của mình.
Mẹ tôi mất sớm, ba ở vậy nuôi chị em tôi. Ba không biết nấu ăn, lại phải đi làm từ sáng đến tối mịt mới về nên cả ba cha con thường ăn mì gói hoặc cơm với trứng luộc, nước mắm và mấy quả dưa leo.
Có một ngày cô út tôi ghé thăm, đó là buổi chiều muộn, ba cũng vừa mới đi làm về, trên xe ba treo một hũ tương hột và hai quả dưa leo. Cô út hỏi ba cha con định làm gì với hũ tương đó? Ba tôi nói đổ ra chén rồi chấm dưa leo ăn thôi. Cô út bảo: “Anh hai để em!”. Thế là cô ra chợ mua 4 miếng đậu hũ trắng, một ít củ hành tím và tỏi.
Cô vào bếp, lột hành tỏi băm nhuyễn rồi bắc một cái chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn, phi hành tỏi cho dậy mùi, cô cho tương hột vào xào và nêm chút xíu đường, bột ngọt, châm thêm chén nước lọc rồi dùng dao cắt 4 miếng đậu hũ trắng thành những miếng nhỏ như quân cờ, thả nhẹ vào chảo tương hột đang bắt đầu sôi tim. Cô hạ lửa nhỏ liu riu cho tương hột thấm vào đậu. Mùi thơm bốc lên khiến chị em tôi đói cồn cào.
 |
Tôi vội vàng đem dưa leo đi rửa rồi thái khoanh để ra dĩa. Một lúc sau, món đậu hũ kho tương vừa chín, cô út trút ra cái tô lớn rồi dọn lên cho cả nhà cùng ăn. Có thể nói, đây là món ăn ngon nhất, tuyệt vời nhất mà chị em tôi được thưởng thức từ sau ngày mẹ mất. Nồi cơm thoáng chốc hết veo mà hai chị em vẫn còn muốn ăn thêm.
Ba tôi cảm động nhìn cô út mỉm cười: “Em nấu đơn giản mà ngon quá, lát em chỉ anh để anh nấu cho tụi nhỏ”. Tôi nghe vậy vội vàng giơ tay: “Ba ơi! Con biết làm, nãy giờ con quan sát cô út nấu nên con làm được. Mai mốt ba cứ mua tương về để con chế biến cho”.
Nói là nói vậy chứ phải đến vài tuần sau ba mới mua hũ tương lần nữa, có cả đậu hũ, hành tỏi đi kèm. Thế là tôi có dịp trổ tài. Lần đầu, chưa có kinh nghiệm, tôi làm tương hơi mặn, nhưng những lần sau ngon dần lên và đến bây giờ, đậu hũ kho tương hột đã trở thành món ruột của tôi…
Cô út tôi mất đã hai năm. Vào mỗi kỳ giỗ cô, lúc nào tôi cũng chế biến món này đặt lên bàn thờ mà rưng rưng nước mắt.
Mạc Linh
| Chia sẻ bài viết: |
Khám phá những món ăn với hương vị đa dạng và truyền thống ẩm thực độc đáo của bán đảo Iberia đầy nắng.
Nếu không thích chen chúc trong dòng người đông đúc trong giây phút pháo hoa mừng tết Dương lịch bùng nổ, bạn có thể ghé đến các rooftop sau.
Trang du lịch CN Traveller vừa đưa ra 71 điểm đẹp nhất thế giới, trong đó có tỉnh Hòa Bình.
Bạc Liêu cách TPHCM khoảng 280km, có nhiều điểm tham quan thú vị. Sau đây là gợi ý lịch trình 2 ngày 2 đêm khám phá Bạc Liêu dịp tết Dương lịch.
Michelin giới thiệu các nhà hàng ngon, những quán cà phê thư giãn và điểm tham quan thú vị khi đến TPHCM.
Cho dầu dừa vào cà phê, bạn sẽ có một loại đồ uống hoàn hảo cho mùa đông, khiến bạn luôn cảm thấy tràn đầy năng lượng, đồng thời giúp giảm cân.
Hội An (Quảng Nam) tổ chức nhiều hoạt động văn hóa - nghệ thuật để phục vụ nhân dân và du khách tham quan dịp chào đón năm mới 2025.
Trong trận chung kết của chương trình Siêu bánh mùa 2, những chiếc bánh độc lạ được các đầu bếp sáng tạo mang đến sự ngạc nhiên cho khán giả.
Lẩu bò Nhà Gỗ, lẩu dê Lâm Ký, lẩu cá kèo Bà Huyện... không chỉ ấm áp, đậm đà mà còn tươi ngon, bổ dưỡng.
Kiritimati (Đảo Giáng Sinh) là nơi đầu tiên trên trái đất chào đón năm mới. Đảo Baker và Howland được xem là nơi cuối cùng trên hành tinh bước sang năm mới.
Từ 200.000 đồng, du khách có thể tham quan, chụp hình, thưởng thức bánh hay nước tại các khách sạn 5 sao của TPHCM dịp này.
Tuyến Metro số 1 kết nối các khu vực trung tâm TPHCM và phía đông thành phố, qua đó đưa du khách đến gần hơn với các điểm tham quan nổi bật.
Nếu chưa kịp thay avatar Giáng sinh, bạn có thể tranh thủ đến các quán cà phê sau để chụp những bức ảnh cho mùa đẹp nhất năm.
Trang Travel + Leisure đã gợi ý 6 điểm đến thú vị ở châu Á cho kỳ nghỉ cuối năm nay, trong đó có Sa Pa ở Lào Cai.
Vào mùa Giáng sinh, mọi người tặng quà cho nhau, hát những bài thánh ca, các ngôi nhà, thành phố và trung tâm thương mại được trang hoàng suốt tháng Mười hai.
Đi du lịch vào dịp lễ, tết bằng máy bay thì hành lý dễ bị thất lạc. Làm thế nào để tránh sự cố này?
Những món ăn từ mặn đến ngọt trông có vẻ quen thuộc nhưng rất bắt miệng, thường có trong bữa tiệc giáng sinh.
Mấy mươi năm xa nhà, mỗi mùa Noel đến, tôi đều nhận được điện thoại của má. Má hỏi: "Khi nào con về ăn Noel?".
