PNO - Ẩm thực Hội An đa dạng, phong phú và có những nét đặc biệt riêng không trộn lẫn vào bất cứ đâu.
Nếu đã đến Hội An mà chưa thưởng thức ẩm thực phố Hội thì thật là đáng tiếc. Cao lầu, mì Quảng, hến xào, bánh đập, bánh mì Phượng... bạn đã thưởng thức chưa? Và còn cả món bánh đặc biệt - bánh bao, bánh vạc. Du khách nước ngoài sau này hay gọi là white rose (hoa hồng trắng).
 |
Tương truyền đây là món ăn ra đời trong quá trình học hỏi kỹ thuật làm bánh hấp cách thủy của người Hoa tại địa phương nhưng lại được biến tấu khác đi nhiều. Ông bà ngày trước không sử dụng bột mì mà dùng bột gạo, loại gạo ngon được trồng tại các cánh đồng vùng ven Hội An.
Lớp vỏ bánh bên ngoài làm từ bột gạo. Chọn loại gạo ngon, ngâm qua đêm rồi xay thành bột, nhào bột nhiều lần cho dẻo và dai. Hội An là vùng đất cửa sông, ven biển, ao hồ với nhiều tôm cá. Có những mùa thu hoạch tôm sông không biết làm gì cho hết, phải bán với giá mềm nên người dân dùng tôm xay nhuyễn cùng thịt heo để làm nhân bánh. Nhân được nặn thành từng viên tròn nhỏ. Hình dạng những chiếc bánh được nắn theo kiểu như cái vải thắt dây rút tiền của các cụ ngày xưa, nên được gọi là bánh bao.
Một biến tấu khác là dùng tôm bóc vỏ, lấy thịt tôm xắt nhỏ xào chung với giá đỗ và hành thơm để làm nhân cho món bánh quai vạc. Vì thế người ta hay gọi chung là bánh bao, bánh vạc - hai loại bánh thường dùng trong những ngày giỗ chạp, cúng kính ông bà, để tạo cho mâm cúng tổ tiên thêm phần sang trọng và đủ đầy.
 |
Món bánh bao bánh vạc sau này còn được biến tấu theo cách chỉ hấp hơi chín và sau đó nấu món súp bông hồng trắng. Cách nấu cực kỳ đơn giản: hầm xương cho ngọt rồi bỏ những chiếc bánh vào nấu đến khi chín mềm thì tắt bếp.
Tương truyền tên gọi white rose của món bánh xuất hiện khi có du khách nước ngoài thưởng thức món bánh và hỏi tên, người trong nhà hàng bí quá, liên tưởng hình dáng chiếc bánh gần như bông hoa hồng, nên gọi nhanh là white rose. Để những chiếc bánh sau này giống hình hoa hồng, khi nặn, người ta nhấn rìa bánh thấp xuống và xòe ra, hơi khác so với hình dáng bao đựng tiền lúc ban đầu.
Hiện nay, chỉ một số gia đình ở phố Hội làm được món bánh đặc biệt này theo đúng vị nguyên bản. Đến Hội An, bạn sẽ được thưởng thức món bánh này ở một số nơi uy tín như nhà cổ Quân Thắng, nhà hàng Bông Hồng Trắng tại số 533 Hai Bà Trưng hoặc một số nhà hàng nổi tiếng tại đây.
Miếng bánh dẻo dai hòa quyện cùng với nhân tôm, giá đỗ ngọt thanh như tình người phố Hội, đậm sâu mà thuần hậu. Một lần về phố, bạn tranh thủ ghé qua những nơi quen thưởng thức tách cà phê để lắng nghe tâm hồn lên tiếng, thưởng thức một số món ăn đặc sản để quyến luyến và bâng khuâng bước đi chẳng đành…
Huỳnh Kim Hoa
| Chia sẻ bài viết: |
Na Uy còn có khoảng 100km bờ biển đẹp như thiên đường nhiệt đới bên cạnh những vịnh đẹp mê hồn và cảnh quan Bắc Cực phủ đầy tuyết.
Vào tháng 11/2025, những người bạn lông xù và chủ của chúng sẽ có cơ hội cùng nhau tận hưởng chuyến du lịch trên tàu Margaritaville at Sea Islander.
Các đồi cỏ hồng Đà Lạt đã nở rực rỡ, tạo nên khung cảnh làm mê đắm du khách mọi độ tuổi.
Món thịt trâu kết hợp lá trơng là một trong những đặc sản của Quảng Trị.
Trong danh sách 94 món mì ngon nhất châu Á do Tasteatlas bình chọn, mì Quảng, bún bò Nam bộ (bún thịt xào), phở... giữ vị trí thứ ba, tư và năm.
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
