PNO - Cơm cháy kho quẹt dân dã, bình dị nhưng lại được người Sài Gòn biến hóa thành nhiều hương vị thơm ngon, độc lạ.
Nhắc đến cơm cháy kho quẹt, chắc hẳn có nhiều người bĩu môi cho rằng đây là món nhà nghèo, chỉ dân quê mới thích. Nhưng với khả năng biến hóa cùng sự sáng tạo trong nguyên liệu, người Sài Gòn đã "hô biến" hương vị miền Tây trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Những miếng cơm cháy giòn rụm, đậm đà bên nồi kho quẹt dần chiếm lấy cảm tình nhiều thực khách. Và hiện nay, cái tên này đã phổ biến ở nhiều con đường khắp thành phố. Trong đó nổi tiếng nhất có lẽ là địa chỉ ở khu Phú Lâm (quận 6) này.
 |
Hàng cơm cháy đơn giản nằm trên đường Đặng Nguyên Cẩn tối nào cũng khiến người qua đường tò mò vì sự đông đúc. Quán do những người trong gia đình cùng mở cách đây không lâu. Nhưng nhờ sự đa dạng và mới lạ trong cách chế biến món ăn mà quán được nhiều dân sành ăn chú ý.
Thưởng thức những phần cơm cháy nóng giòn ở đây, bạn sẽ có cảm giác như quay về hương vị làng quê, dân dã nhưng đậm đà.
 |
 |
Quán chế biến cơm cháy ngay tại chỗ để tạo độ thơm ngon, bắt vị. Không phải kiểu cơm cháy khô cứng được lấy từ đáy nồi. Người bán sử dụng cơm nấu từ gạo nếp và nước cốt dừa để tạo độ dẻo và béo thơm. Trên chiếc chảo to tròn, họ cho cơm vào và cán mỏng đều. Đôi tay thoăn thoắt xoay chảo trên bếp lửa cho đến khi miếng cơm vàng ruộm và đạt độ giòn. Mùi thơm của nước dừa hòa cùng lớp đế cháy xém chỉ cần ngửi thôi cũng thấy thòm thèm.
 |
Cơm cháy ở quán có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu để thưởng thức. Truyền thống thì có chảo kho quẹt, đặc sệt và đậm đà. Ngoài những miếng tóp mỡ giòn tan, quán còn cho thêm tỏi, ớt, tiêu để dậy lên cái cay nồng bắt vị. Chấm miếng cơm mỏng giòn đang còn ấm nóng thấm trong làn nước kho mặn ngọt, chan hòa trong cổ họng. Đi kèm với phần cơm cháy kho quẹt là rau, đậu bắp luộc, bình dân nhưng lại khiến người ta say mê ăn mãi.
 |
Ngoài kho quẹt, bạn có thể "nâng cấp" cùng với món cơm cháy thập cẩm, cơm cháy cá dứa. Miếng cơm cháy không còn đơn điệu mà được thêm thắt nào là trứng, chà bông, xúc xích ngay trên bếp trông thật hấp dẫn. Vừa cắn một miếng cơm giòn tan, vị ngọt của gạo, chút ngậy của dừa kết hợp cùng chà bông mằn mặn hay trứng béo béo đung đưa trong miệng. Điều được đánh giá cao là miếng cơm cháy tuy giòn nhưng không bị khô mà giữ được độ ẩm mịn, dẻo thơm. Càng ăn càng thấy "nghiện".
 |
Ai ngờ đâu một ngày bữa ăn "nhà nghèo" lại có thể biến hóa trở nên đặc sắc đến thế. Tối tối mát trời, ngồi nhâm nhi phần cơm cháy kho quẹt mặn mà, thơm giòn bỗng dưng thấy bồi hồi nhớ quê phải biết.
Tuy nhiên, mức giá ở đây có phần đắt so với món ăn bình dân như thế, dao động từ 40.000 - 60.000 đồng/phần. Do quán chế biến tại chỗ nên bạn sẽ phải chờ khá lâu đấy nhé.
Địa chỉ: 309 Đặng Nguyên Cẩn, Quận 6
Giờ mở cửa: 15 giờ - 22 giờ
Giá: 40.000 - 60.000 đồng/phần
Bánh Bao
| Chia sẻ bài viết: |
Trong không khí se lạnh của TP Bảo Lộc, sự kết hợp của nem nướng, rau sống, xốt chấm khiến du khách ăn đến no.
Tối 3/9 tại Manila (Philippines), Cúc Phương tiếp tục được Tổ chức Giải thưởng Du lịch thế giới (WTA) vinh danh là "Vườn quốc gia hàng đầu châu Á năm 2024".
Việt Nam lọt vào top 10 điểm đến hàng đầu để sinh sống của người nước ngoài vào năm 2024.
Cà ri gà và gà kho sả ớt đã lọt top 100 món ăn từ gà ngon nhất thế giới do Taste Atlas bình chọn.
Dưa hường có thể nấu canh với nhiều thứ khác nhưng không hiểu sao, cả nhà tôi vẫn thích nhất những tô canh dưa hường nấu với cá cơm mờm.
Chùa Đại Tuệ nằm trên đỉnh núi cao gần 500m hiện đang giữ 4 kỷ lục Việt Nam.
Năm 2023, Huesca được vinh danh là “Điểm đến du lịch mạo hiểm hàng đầu châu Âu” tại giải thưởng Du lịch thế giới.
Với các điểm nhấn đáng yêu như bức tường gấu, bộ sưu tập máy may... các quán cà phê sau là địa điểm "trốn nắng", gặp gỡ bạn bè dịp lễ 2/9.
Thực đơn của quán chỉ tập trung vào bò và gà. Hôm nào may mắn, bạn có thể được ăn thịt cừu.
Do cấu tạo địa chất hàng ngàn năm qua, những tảng đá tạo lên Hòn Đỏ (Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa) có màu sắc đỏ lấp lánh, rất khác lạ.
Đón xuân rực rỡ tại “Xứ sở chuột túi”, bay cùng Vietjet khám phá Lễ hội thả diều Vietjet Redcliffe KiteFest đầy màu sắc từ ngày 14-15/9 tại Redcliffe, Queensland, Australia.
Có rất nhiều áp lực trong chuyến du lịch lần đầu tiên cùng người yêu và đây là các mẹo để bạn cảm thấy dễ chịu hơn.
Một cửa biển từng được nhắc khá nhiều lần trong những câu chuyện liên quan đến Huyền Trân công chúa và mùa mưa bão ở Huế - cửa biển Tư Hiền.
Với không gian lễ hội giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, hệ thống TTTM Thiso Mall mang đến trải nghiệm khác biệt, thú vị cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn...
Chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas bình chọn gỏi bò, gỏi (nộm) và phở trộn của Việt Nam là những món trộn ngon nhất châu Á.
Đến với các tiệm trà - bánh này, bạn sẽ được chiêm ngưỡng thế giới bánh nhiều màu sắc, những món nước ngọt ngào, góc check-in sống ảo...
Khi ngâm mình trong làn nước mát lạnh của những con suối, hồ hay thác nước, du khách sẽ cảm thấy dễ chịu và yên bình.
Hãy cùng thưởng thức các món ăn được Michelin gợi ý ở TPHCM, Hà Nội và Đà Nẵng.
