Món ngon với đậu hà lan: 'Viên ngọc' chống lão hóa mùa đông

Đậu hà lan được gọi là những viên ngọc nhỏ của mùa đông. Loại hạt này mềm, ngọt dịu, làm món ăn ngọt tự nhiên.

Bạn có thể dùng đậu hà lan trong món súp, xào với rau củ khác, rang lên cùng cơm chiên, trộn với đĩa salad… hoặc chế biến cả món ăn chính lẫn món ăn vặt. Với món ăn nào, đậu hà lan cũng mang đến giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe và sắc đẹp.

Đậu hà lan giàu axit folic, vitamin C và vitamin K. Chúng có sự pha trộn độc đáo của các chất chống oxy hóa và các dưỡng chất như alpha và beta carotene, coumestrol, catechin, epicatechin, những dưỡng chất này giúp chúng ta ngăn ngừa nếp nhăn, đẩy lùi lão hóa. Ngoài ra, nó còn giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer, viêm khớp và viêm phế quản.

Đậu hà lan giàu chất xơ và protein, phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt những người ăn kiêng, giảm cân hay ăn chay. Các chế độ ăn uống để luyện tập hay giảm cân đều không thể thiếu đậu hà lan.

Một vài công thức chế biến cùng đậu hà lan giúp bạn có món ăn ngon bổ dưỡng ngày đông: 

Cơm chiên chay với đậu hà lan

Nguyên liệu: hai bát cơm, một bát nhỏ nấm hương, nửa bát đậu hà lan, nửa quả ớt chuông đỏ, xì dầu, muối, dầu ăn.

Cách làm: Rửa sạch nấm hương, ớt chuông sau đó thái nhỏ. Đậu hà lan chần trong nước sôi khoảng 2 phút vớt ra để ráo.

Cơm nguội được chiên nóng với dầu ăn, khi cơm tơi mềm thì thêm nấm hương ớt chuông và đậu hà lan vào, đảo đều khoảng 5 phút, thêm nếm gia vị cho vừa miệng. 

Món cơm chiên này đủ chất xơ, chất đạm, giàu vitamin cho bạn. Một món ăn lành mạnh cho sức khỏe. 

Nếu bạn muốn nhiều rau củ hơn có thể thêm cà rốt hoặc nấm.

Nếu bạn muốn cơm chiên đẹp mắt hơn, có thể thêm trứng hoặc giò thái nhỏ, tôm,...

Súp gà đậu hà lan

Một bát súp nóng hổi cho một ngày mùa đông rất phù hợp mà vẫn luôn đầy đủ dinh dưỡng. 

Nguyên liệu: 2 đùi gà hoặc lườn gà, nửa bát đậu Hà Lan, ½ củ hành tây, 1 củ cà rốt, dầu oliu, muối và hạt tiêu.

Cách làm: Bạn luộc đùi gà hoặc lườn gà chín sau đó vớt gà lọc xương rồi thái thịt thành từng miếng nhỏ. Cho thịt gà và đậu Hà Lan vào đun lửa nhỏ khoảng 20 phút.

Hành tây, cà rốt thái hạt lựu xào chín mềm với dầu oliu, sau đó, cho vào cùng với thịt và đậu hà lan. Nêm gia vị cho vừa miệng, đậy vung, đun nhỏ lửa thêm 10 phút.

Bạn đã có một bát súp nóng, ngon cho cả gia đình. Món súp này đặc biệt phù hợp với người già và trẻ nhỏ.

Đậu hà lan phô mai chiên xù

Món ăn này như một món ăn vặt cho bạn vào mùa đông và đặc biệt các bạn nhỏ rất thích.

Nguyên liệu: 300g đậu Hà Lan, 100g bột chiên xù, 1 củ hành tây, 300g phô mai ricotta, 50g phô mai parmesan, dầu oliu, muối, hạt tiêu, 3 quả trứng.

Cách làm:

Cắt nhỏ hành tây xào chín, bào nhỏ phô mai parmesan, để ráo phô mai ricotta, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Luộc mềm đậu Hà Lan với một chút muối, vớt đậu và xay nhuyễn với cùng với phô mai ricotta. Sau đó trộn đều với phô mai bào, dầu oliu, một chút hạt tiêu, một chút muối và bột chiên xù (để lại khoảng 10g bột chiên xù) và lòng đỏ trứng.

Bạn nhào đều thành hỗn hợp trên rồi nặn thành các hình khác nhau, sau đó, nhúng vào bát lòng trắng trứng, lăn lại vào bát bột chiên xù một lần nữa. Thả vào chảo dầu nóng cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng đều.

Bạn nên để ngập dầu và lật liên tục cho khỏi cháy vì chúng chín rất nhanh.

Bạn đã có những chiếc bánh chiên xù thơm ngậy nhiều hình dáng vàng ươm để thưởng thức mùa đông.

Các món salad với đậu hà lan

Đậu hà lan có thể dễ dùng và tiết kiệm thời gian nhất khi bạn trộn lẫn vào các loại salad. Nó vô cùng đơn giản vì bạn chỉ cần luộc qua đậu trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra để ráo và trộn cùng với các nguyên liệu salad khác.

Những món dễ làm, dễ ăn với nguyên liệu tốt cho sức khỏe và sắc đẹp sẽ luôn mang lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Huyền Ub