PNO - Hội An có những món ăn đã trở thành thương hiệu, đi sâu vào tiềm thức của con người, để họ luôn nhắc và nhớ.
Cao lầu được hãng tin CNN (Mỹ) đưa vào top các món mì ngon nhất châu Á. Đến nay, nguồn gốc ra đời món ăn này vẫn còn là những giả thuyết bỏ ngỏ. Cao lầu có phải du nhập từ người Hoa hay người Nhật? Dù sao, cao lầu vẫn là món ăn đặc biệt của Hội An, ra đời ngay trên mảnh đất với nền giao thương phát triển ở thế kỉ XVII-XVIII. Món cao lầu là sự kết tinh của tinh hoa ẩm thực Á - Âu, Đông - Tây, Việt - Chăm - Hoa - Nhật, trên nền văn hóa ẩm thực gốc Việt mà tạo nên.
 |
Cách thưởng thức món cao lầu rất lạ và cái tên gọi cao lầu cũng lạ hoắc. Vì sao lại tên cao lầu? Có phải ăn ở trên lầu cao hay không? Ngay cách chế biến, nguyên liệu đã đậm tính Việt: rau vẫn là nguyên liệu không thể thiếu.
Sợi cao lầu chính là điều tạo nên sự khác biệt cho món ăn này. Sợi cao lầu vẫn làm từ bột gạo nhưng cần phải có tro từ lá cây lấy từ đảo Cù Lao Chàm và nước giếng Bá Lễ của người Chăm tại Hội An mới tạo nên hương vị đặc trưng nhất. Cao lầu phải được ăn kèm với rau sống Trà Quế. Đó là sự kết hợp văn hóa sâu xa theo chiều dài lịch sử tạo nên tinh hoa ẩm thực phố Hội.
 |
Có thể nói, đến nay, cao lầu đã trở thành món ăn đặc trưng nhất của Hội An và của cả Việt Nam. Sợi mì cao lầu được sản xuất tại địa phương theo những bí quyết gia truyền. Ai muốn thưởng thức món này ngon nhất, phải đến với Hội An - nơi có sợi cao lầu tươi ngon, rau sống Trà Quế thơm nứt, thịt heo nuôi từ cám gạo quê, lấy nguồn nước phố Hội...
Một số quán cao lầu có tiếng tại Hội An như cao lầu bà Thanh, cao lầu Không gian xanh, cao lầu ông Toản, cao lầu ông Tý, tiệm cao lầu gia truyền Trung Bắc… Nếu ở xa và muốn thưởng thức món ăn lạ này, thường người ta sẽ mua cao lầu khô từ Hội An đem về. Tất nhiên, đó chỉ là giải pháp tạm thay thế chứ không thể ngon bằng ăn ngay tại phố Hội. Chắc chắn là vậy!
Huỳnh Kim Hoa
| Chia sẻ bài viết: |
Sáng 21/12, UBND tỉnh Thừa Thiên Huế và UBND TP Đà Nẵng đã chính thức công bố hoàn thành dự án tu bổ phục hồi Hải Vân Quan.
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
