PNO - Nhắc đến Trung Quốc, người ta thường nghĩ đến nền ẩm thực truyền thống độc đáo và nhiều màu sắc. Nhất là vào dịp Tết, món ăn không chỉ để thưởng thức mà còn chứa đựng nhiều ý nghĩa trong năm mới.
Món ăn của người Trung Quốc không chỉ bắt mắt mà còn có ý nghĩa thông qua cách chế biến, cách phục vụ cũng như cách ăn. Họ thường đem cất tất cả các loại dao vào ngày đầu năm mới vì quan niệm rằng dao tượng trưng cho những điều xấu có thể làm họ kém may mắn nguyên năm.
Vì thế, họ thường chuẩn bị và hoàn tất các món ăn trước khi giờ giao thừa để tránh không sử dụng dao. Những món ăn thường thấy trong mâm cỗ Tết ở Trung Quốc như:
Cá
 |
Theo tiếng Trung, chữ “cá” được phát âm là “Yu”, mang ý nghĩa “tích lũy được nhiều của cải trong năm qua”. Vì thế, cá là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Trung Quốc. Cá thường được nấu theo nhiều kiểu như luộc, hấp, om…
Món cá được dùng nhiều nhất là cá chưng, cá Tây Hồ nấu cải muối và ớt, cá hấp sốt giấm, cá luộc nước dùng cay. Ngoài ra, các món chính khác cũng bao gồm thịt bò, thịt gà, sườn heo.
Các loại bánh gói
 |
Các loại bánh này là những món ăn lâu đời và là món ăn truyền thống vào đêm giao thừa, rất phổ biến nhất ở khu vực phía Bắc Trung Quốc. Nhân bánh thường làm từ thịt heo băm trộn với một ít rau gia vị thái nhuyễn bọc trong lớp bột mềm dẻo.
Một số loại nhân khác làm từ thịt gà, tôm xắt hạt lựu, cá và cả thịt bò. Không đơn thuần chỉ có hấp, các loại bánh này còn được luộc, chiên hoặc nướng.
Chả giò
 |
Chả giò là món ăn quen thuộc với người Việt và cũng là món được ưa chuộng ở các tỉnh như Giang Tây, Giang Tô, Thượng Hải, Phúc Kiến, Quảng Châu, Thâm Quyến, Hồng Kông,… Nhân chả giò được làm từ thịt băm kết hợp với rau gia vị nêm hơi ngọt.
Bánh tổ
 |
Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết Trung Quốc. Bánh tổ tượng trưng cho việc làm ăn ngày càng đi lên, phát đạt và thịnh vượng trong năm mới. Nguyên liệu chính làm bánh tổ là gạo nếp dẻo thơm trộn đều với đường thắng kĩ và thêm chút gừng tạo hương vị thanh mát cho món bánh.
Bánh Tangyuan (bánh trôi nước)
Tangyuan là món bánh làm từ bột gạo nếp hòa với nước rồi se thành viên nhỏ. Sau đó, các viên bánh được nấu chín và đem ra dùng với nước đường (gừng) nóng, rắc chút đậu phộng giã nhuyễn. Bánh có thể có nhân hoặc không nhân tùy vào sở thích của mỗi gia đình.
 |
Với cách phát âm “tangyuan” trong tiếng Trung nghĩa là “đoàn tụ”, bánh được dùng vào những dịp gia đình sum họp, quây quần bên nhau, nhất là dịp Tết cổ truyền. Ngoài ra, loại bánh này còn được biến tấu thành món bánh mè chiên.
Mì trường thọ
 |
Cái tên “mì trường thọ” đã nói lên tất cả về ý nghĩa của loại mì này. Sợi mì được làm dài hơn sợi mì thông thường biểu tượng thay cho cuộc sống của người ăn. Do đó, khi trần qua nước sôi, chiên hoặc dọn ra dĩa, mì phải để nguyên không được cắt ngắn.
Trái cây may mắn
 |
Trong những ngày Tết, người Trung Quốc thường ăn các loại trái cây như quýt, cam, bưởi. Sắc vàng của cam, quýt và sự tròn trịa của những loại quả này biểu tượng một cuộc sống đầy đủ và giàu có cho gia chủ. Quýt và cam mang lại may mắn và tài lộc, còn bưởi thể hiện sự thịnh vượng lâu dài.
Nguyễn Khanh (Theo Chronicle Live, China Sichuan Food)
| Chia sẻ bài viết: |
Theo điều tra dân số toàn quốc lần thứ bảy, Trung Quốc đang “dư” gần 35 triệu nam giới so với phụ nữ, khiến tỉ lệ giới tính chênh lệch quá lớn,
Mệnh danh là thủ đô ô nhiễm nhất thế giới, nhiều năm qua thủ đô Delhi (Ấn Độ) luôn chìm trong khói bụi và sương mù.
Hội đồng địa phương đảo Skyros đã bác bỏ kế hoạch phát triển đô thị được đề xuất để ủng hộ việc duy trì lối sống truyền thống của nơi này.
Các chuyên gia đã cảnh báo về mối nguy hiểm của căn bệnh 'sốt lười' đáng sợ, sau khi loại virus này truyền từ mẹ sang thai nhi khiến thai chết lưu.
Ngày 20/11, một phụ nữ Thái Lan được cho là kẻ giết người hàng loạt đã bị kết án tử hình vì tội giết người bằng xyanua.
Nghiên cứu mới cho thấy hầu hết sinh viên tốt nghiệp ngành y của Trung Quốc, đều từng nếm trải ít nhất 1 hành vi xấu từ cấp trên.
Từ một người muốn kết thúc cuộc đời nhưng rồi được cứu sống, Derek Pfaff, cho biết anh đã được trao "cơ hội sống thứ hai" nhờ ca phẫu thuật ghép mặt.
Trường hợp thiếu niên bị nhiễm cúm gia cầm ở British Columbia cho thấy, vi-rút đã trải qua biến đổi, để dễ lây truyền từ người sang người hơn.
Ngày 19/11, Tổng thống đắc cử Donald Trump tuyên bố chọn nữ đô vật chuyên nghiệp Linda McMahon làm Bộ trưởng Giáo dục.
Một cuộc khảo sát toàn cầu do một công ty nghiên cứu của Pháp thực hiện cho thấy người Nhật Bản ít khi hài lòng về đời sống tình yêu.
Ngày 19/11, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phê duyệt vắc xin đậu mùa khỉ (mpox) của công ty dược phẩm Nhật Bản KM Biologics để sử dụng khẩn cấp.
Việc nhiều trường học phải đóng cửa vì thiếu học sinh do tỉ lệ sinh thấp đang đe dọa triển vọng của nghề giáo ở nhiều nơi trên thế giới.
Bộ Phụ nữ, trẻ em và bảo vệ xã hội Fiji báo động về số lượng các vụ lạm dụng và bỏ bê trẻ em ngày càng tăng.
Theo báo cáo do Cục Cảnh sát hình sự Liên bang Đức (BKA) công bố ngày 19/11, tổng cộng có 180.715 phụ nữ được báo cáo là nạn nhân của bạo lực.
Ngày càng nhiều trường mẫu giáo và nhà trẻ sẽ đóng cửa trong tương lai, dẫn đến cơ sở hạ tầng chăm sóc trẻ em không đầy đủ.
Gần đây, Na Uy đã giới thiệu TV BRA - kênh truyền hình đầu tiên trên thế giới do những người khuyết tật học tập điều hành.
Ngày 19/11, dữ liệu Cục Thống kê Hàn Quốc cho thấy 7 trong số 10 phụ nữ Hàn Quốc trải qua sự gián đoạn sự nghiệp do mang thai và nuôi con.
Những người thuộc cộng đồng LGBT ở Afghanistan cho biết họ phải đối mặt với sự ngược đãi khi cuộc đàn áp của Taliban ngày càng gia tăng.
