PNO - Xin giới thiệu những món ăn của một mùa ấm áp.
Lược trích từ "Đường đến miền hạnh phú" của Masterchef Đoàn Thị Thu Thủy:
Nguyên liệu (2 phần)
Ức vịt: 2 miếng
• Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê.
• Xốt salad:
- Giấm gạo: 3 muỗng canh.
- Nước ép cam: 2 muỗng canh.
- Vỏ cam bào: 1 muỗng canh.
- Mật ong: 2 muỗng canh.
- Mù tạt vàng (Dijon): 2 muỗng canh.
- Muối: 1/4 muỗng cà phê.
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê.
- Dầu ô-liu: 8 muỗng canh.
• Salad:
- Xà lách nhiều loại: 100g.
- Đậu que: 20g.
- Cam vàng: 1 trái.
- Hạt điều rang: 2 muỗng canh.
Cách làm
Vịt:
• Dùng dao khứa ca-rô trên da vịt tới phần mỡ, không cắt tới phần thịt, ướp ức vịt với ngũ vị hương, muối, tiêu.
• Để vịt lên chảo rồi bật bếp, áp mặt da vịt từ lúc chảo còn nguội đến khi nóng, khi mặt da vịt vàng giòn, lật mặt thịt áp chảo thêm 2 phút rồi cho ức vịt vào lò nướng 15 phút, nhiệt độ 1800C. Nướng xong cho vịt ra ngoài 5 phút rồi cắt lát vừa ăn.
 |
Lẩu vịt
Nguyên liệu
• Vịt: 1/2 con khoảng 1,5kg.
• Rượu trắng: 1 chén.
• Hắc xì dầu: 1 muỗng cà phê.
• Gia vị cho vào túi:
- Gừng: 100g nướng cháy.
- Tỏi: 50g nướng cháy.
- Trần bì: 1 miếng nhỏ.
- Tai vị: 4 bông.
- Cam thảo: 5 miếng.
- Thảo quả: 1 hạt.
• Gia vị nêm:
- Dầu hào: 50g.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Nước cốt gà: 1 muỗng canh.
(có thể thay bằng hạt nêm từ thịt gà).
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.
- Đường phèn: 50g.
• Rau củ:
- Củ sen: 200g cắt khối vát.
- Nấm đông cô tươi: 100g.
- Tần ô (cải cúc): 100g.
- Cải thảo: 200g.
- Nấm đông cô khô: 10 cái ngâm rửa sạch.
- Bún gạo: 200g.
- Đậu hũ trứng: 1 miếng.
• Nước chấm:
- Chao trắng: 10 miếng.
- Sữa đặc: 1 muỗng canh.
- Sa tế: 1 muỗng canh.
 |
Cách làm
Thoa rượu và hắc xì dầu lên trong và ngoài vịt, chiên vịt cho vàng rồi luộc qua nước sôi.
Cho 3 lít nước vào nồi, cho túi gia vị vào, cho tiếp củ sen, nấm đông cô khô nấu sôi rồi cho vịt vào nấu 30 phút, nêm gia vị, nấu tiếp 30 phút cho vịt mềm.
Cho nước ra lẩu, vớt vịt ra chặt miếng sắp ra dĩa.
Khi ăn, nhúng rau tần ô, cải thảo, nấm đông cô tươi và đậu hũ trứng, thịt vịt chấm chao, ăn cùng với bún gạo.
T.H.
| Chia sẻ bài viết: |
Nếu thi thoảng "buồn lòng" với những tô bún chỉ vài lát thịt, bạn có thể ghé các quán bún "full topping" sau.
Những màn bắn pháo hoa ngoạn mục, những bữa tiệc bãi biển sôi động, điểm đến đầy ánh nắng vào mùa đông là nơi đầy thú vị để đón giao thừa 2025.
Thành phố cảng Cao Hùng, thư viện trong rừng ở Bình Đông, chùa Phật Quang Sơn... là những nơi mà du khách nên ghé khi đến miền Nam Đài Loan (Trung Quốc).
Thời điểm cuối ngày ở Vũng Tàu luôn rất thú vị, từ việc đi dạo bên bờ biển cho đến thưởng thức ở những quán ăn đêm, quán cà phê hấp dẫn.
Mỗi chiếc dĩa chỉ đựng duy nhất 1 cái bánh ướt tráng mỏng tang, trắng tươi, trên đó có chút mỡ hành, bột tôm khô.
Con đường chính tại thị trấn Kojima mang tên phố Jeans, được xem là “thánh địa” của quần jeans.
Vào những chiều mưa, còn gì thú vị hơn vừa chấm những cuốn bánh xèo vừa trò chuyện cùng bạn bè, người thân.
Du lịch đến An Giang ngoài thăm viếng miếu Bà Chúa Xứ linh thiêng, bạn có thể ghé check-in các thánh đường Hồi giáo để chiêm ngưỡng vẻ đẹp...
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
