PNO - Xin giới thiệu những món ăn của một mùa ấm áp.
Lược trích từ "Đường đến miền hạnh phú" của Masterchef Đoàn Thị Thu Thủy:
Nguyên liệu (2 phần)
Ức vịt: 2 miếng
• Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê.
• Xốt salad:
- Giấm gạo: 3 muỗng canh.
- Nước ép cam: 2 muỗng canh.
- Vỏ cam bào: 1 muỗng canh.
- Mật ong: 2 muỗng canh.
- Mù tạt vàng (Dijon): 2 muỗng canh.
- Muối: 1/4 muỗng cà phê.
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê.
- Dầu ô-liu: 8 muỗng canh.
• Salad:
- Xà lách nhiều loại: 100g.
- Đậu que: 20g.
- Cam vàng: 1 trái.
- Hạt điều rang: 2 muỗng canh.
Cách làm
Vịt:
• Dùng dao khứa ca-rô trên da vịt tới phần mỡ, không cắt tới phần thịt, ướp ức vịt với ngũ vị hương, muối, tiêu.
• Để vịt lên chảo rồi bật bếp, áp mặt da vịt từ lúc chảo còn nguội đến khi nóng, khi mặt da vịt vàng giòn, lật mặt thịt áp chảo thêm 2 phút rồi cho ức vịt vào lò nướng 15 phút, nhiệt độ 1800C. Nướng xong cho vịt ra ngoài 5 phút rồi cắt lát vừa ăn.
 |
Lẩu vịt
Nguyên liệu
• Vịt: 1/2 con khoảng 1,5kg.
• Rượu trắng: 1 chén.
• Hắc xì dầu: 1 muỗng cà phê.
• Gia vị cho vào túi:
- Gừng: 100g nướng cháy.
- Tỏi: 50g nướng cháy.
- Trần bì: 1 miếng nhỏ.
- Tai vị: 4 bông.
- Cam thảo: 5 miếng.
- Thảo quả: 1 hạt.
• Gia vị nêm:
- Dầu hào: 50g.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Nước cốt gà: 1 muỗng canh.
(có thể thay bằng hạt nêm từ thịt gà).
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.
- Đường phèn: 50g.
• Rau củ:
- Củ sen: 200g cắt khối vát.
- Nấm đông cô tươi: 100g.
- Tần ô (cải cúc): 100g.
- Cải thảo: 200g.
- Nấm đông cô khô: 10 cái ngâm rửa sạch.
- Bún gạo: 200g.
- Đậu hũ trứng: 1 miếng.
• Nước chấm:
- Chao trắng: 10 miếng.
- Sữa đặc: 1 muỗng canh.
- Sa tế: 1 muỗng canh.
 |
Cách làm
Thoa rượu và hắc xì dầu lên trong và ngoài vịt, chiên vịt cho vàng rồi luộc qua nước sôi.
Cho 3 lít nước vào nồi, cho túi gia vị vào, cho tiếp củ sen, nấm đông cô khô nấu sôi rồi cho vịt vào nấu 30 phút, nêm gia vị, nấu tiếp 30 phút cho vịt mềm.
Cho nước ra lẩu, vớt vịt ra chặt miếng sắp ra dĩa.
Khi ăn, nhúng rau tần ô, cải thảo, nấm đông cô tươi và đậu hũ trứng, thịt vịt chấm chao, ăn cùng với bún gạo.
T.H.
| Chia sẻ bài viết: |
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
