PNO - Trong khi người bạn đồng hành nhắc “ai ở khu chợ Bà Hoa cũng biết mì Quảng Sâm”, thì tôi lại bị thu hút bởi “để tránh lãng phí, quý khách nên gọi đúng món mình thích”.
 |
| Mì Quảng Sâm khá có tiếng ở khu chợ Bà Hoa |
Mì Quảng Sâm tọa lạc trên đường Ca Văn Thỉnh, phường 11, quận Tân Bình. Quán có diện tích khá rộng với 2 căn hộ liền kề, trong đó, 1 căn được thiết kế như khu vườn mở với cây xanh lâu năm và 1 nhà để xe cách đó vài chục mét.
Trên đường đến quán hay khi đã yên vị tại đây, tôi nghe được nhiều câu chuyện thú vị về quán. Như quán đã có gần 40 năm tuổi và là một trong những quán mì Quảng nổi tiếng khu chợ Bà Hoa. Rằng chủ quán là ông Võ Văn Sâm, vốn là nhà giáo tại Quảng Nam vào Sài Gòn lập nghiệp. Ban đầu, ông đạp xích lô, rồi bán mì Quảng. Sau gần 40 năm, từ một gánh mì Quảng nhỏ, ông Sâm đã phát triển thành quán với sức chứa gần 100 thực khách cùng hơn 10 nhân viên phục vụ diện đồng phục của quán như hiện nay.
 |
| Nếu phân vân về loại nhân mình muốn, bạn có thể chọn mì Quảng thập cẩm |
Trong những câu chuyện được mất của người bạn, tôi lại chú ý đến những tờ giấy khen được treo dọc trên tường, rồi bị thu hút bởi dòng chữ: “Để tránh lãng phí, quý khách nên gọi đúng vị mình muốn” được viết to rõ trên tấm bảng ghi rõ tên của các loại nhân mì Quảng cùng giá. Tôi bật cười, tự nhủ: “Chủ quán thật cá tính”.
Có khá nhiều nhân mì Quảng tại quán để khách lựa chọn, từ thập cẩm, sườn non, giò heo đến gà, tôm, đến cá thu… Trên tấm bảng thực đơn cũng ghi rõ khách có thể kêu nước nhiều hay ít, béo hay ít béo. Lý do của điều này là người Quảng gốc thường ăn mì Quảng với ít nước dùng hơn, trong khi, các nơi khác thì ngược lại.
Tô mì Quảng cá thu được “thêm” hẳn 2 lát cá thu kích thước lớn, kết hợp với nước dùng đậm đà, sợi mì Quảng tươi, rau sống… khá vừa miệng và giống đến 80% hương vị với món ăn này tại vùng đất sáng tạo nó. Việc cải biên chút ít như thêm vị béo hay nhiều nước cho phù hợp với khẩu vị thực khách địa phương, vì vốn dĩ Sài Gòn và miền Trung có cách nêm nếm rất khác nhau.
 |
| Mì Quảng cá thu tại đây có đến 2 lát cá thu để thực khách "ăn đến no" |
Bên cạnh món ăn, nước uống bán kèm tại quán cũng là một trong những lý do khiến nơi này trở nên đặc biệt - nước khoáng Đảnh Thạnh, một thương hiệu nước uống Việt có nguồn gốc từ Khánh Hòa, nổi tiếng một thời. Khi nhấm nháp, vị mằn mặn đặc trưng của chai khoáng không ga đã khá lạ, khi kết hợp với vị mặn, thơm, tươi, mềm của mì Quảng càng thú vị.
Bên cạnh sự cải biên về hương vị, lượng mì Quảng và topping trong món ăn cũng được tính toán vừa đủ với nhu cầu của thực khách Sài thành - vừa đủ no bụng. Dù vậy, những thực khách có sức ăn mạnh hơn cũng không phải e ngại việc phải trả gấp đôi để ăn no - quán có phục vụ mì Quảng không nhân với giá 20.000 đồng.
Mì Quảng Sâm, địa chỉ: 8 Ca Văn Thỉnh, phường 11, quận Tân Bình, TPHCM. Giờ mở cửa: 6g - 22g. Giá: 20.000 - 52.000 đồng. Giữ xe miễn phí. |
Bài và ảnh: Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Trong không khí se lạnh của TP Bảo Lộc, sự kết hợp của nem nướng, rau sống, xốt chấm khiến du khách ăn đến no.
Tối 3/9 tại Manila (Philippines), Cúc Phương tiếp tục được Tổ chức Giải thưởng Du lịch thế giới (WTA) vinh danh là "Vườn quốc gia hàng đầu châu Á năm 2024".
Việt Nam lọt vào top 10 điểm đến hàng đầu để sinh sống của người nước ngoài vào năm 2024.
Cà ri gà và gà kho sả ớt đã lọt top 100 món ăn từ gà ngon nhất thế giới do Taste Atlas bình chọn.
Dưa hường có thể nấu canh với nhiều thứ khác nhưng không hiểu sao, cả nhà tôi vẫn thích nhất những tô canh dưa hường nấu với cá cơm mờm.
Chùa Đại Tuệ nằm trên đỉnh núi cao gần 500m hiện đang giữ 4 kỷ lục Việt Nam.
Năm 2023, Huesca được vinh danh là “Điểm đến du lịch mạo hiểm hàng đầu châu Âu” tại giải thưởng Du lịch thế giới.
Với các điểm nhấn đáng yêu như bức tường gấu, bộ sưu tập máy may... các quán cà phê sau là địa điểm "trốn nắng", gặp gỡ bạn bè dịp lễ 2/9.
Thực đơn của quán chỉ tập trung vào bò và gà. Hôm nào may mắn, bạn có thể được ăn thịt cừu.
Do cấu tạo địa chất hàng ngàn năm qua, những tảng đá tạo lên Hòn Đỏ (Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa) có màu sắc đỏ lấp lánh, rất khác lạ.
Đón xuân rực rỡ tại “Xứ sở chuột túi”, bay cùng Vietjet khám phá Lễ hội thả diều Vietjet Redcliffe KiteFest đầy màu sắc từ ngày 14-15/9 tại Redcliffe, Queensland, Australia.
Có rất nhiều áp lực trong chuyến du lịch lần đầu tiên cùng người yêu và đây là các mẹo để bạn cảm thấy dễ chịu hơn.
Một cửa biển từng được nhắc khá nhiều lần trong những câu chuyện liên quan đến Huyền Trân công chúa và mùa mưa bão ở Huế - cửa biển Tư Hiền.
Với không gian lễ hội giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, hệ thống TTTM Thiso Mall mang đến trải nghiệm khác biệt, thú vị cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn...
Chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas bình chọn gỏi bò, gỏi (nộm) và phở trộn của Việt Nam là những món trộn ngon nhất châu Á.
Đến với các tiệm trà - bánh này, bạn sẽ được chiêm ngưỡng thế giới bánh nhiều màu sắc, những món nước ngọt ngào, góc check-in sống ảo...
Khi ngâm mình trong làn nước mát lạnh của những con suối, hồ hay thác nước, du khách sẽ cảm thấy dễ chịu và yên bình.
Hãy cùng thưởng thức các món ăn được Michelin gợi ý ở TPHCM, Hà Nội và Đà Nẵng.
