PNO - Trong khi người bạn đồng hành nhắc “ai ở khu chợ Bà Hoa cũng biết mì Quảng Sâm”, thì tôi lại bị thu hút bởi “để tránh lãng phí, quý khách nên gọi đúng món mình thích”.
 |
| Mì Quảng Sâm khá có tiếng ở khu chợ Bà Hoa |
Mì Quảng Sâm tọa lạc trên đường Ca Văn Thỉnh, phường 11, quận Tân Bình. Quán có diện tích khá rộng với 2 căn hộ liền kề, trong đó, 1 căn được thiết kế như khu vườn mở với cây xanh lâu năm và 1 nhà để xe cách đó vài chục mét.
Trên đường đến quán hay khi đã yên vị tại đây, tôi nghe được nhiều câu chuyện thú vị về quán. Như quán đã có gần 40 năm tuổi và là một trong những quán mì Quảng nổi tiếng khu chợ Bà Hoa. Rằng chủ quán là ông Võ Văn Sâm, vốn là nhà giáo tại Quảng Nam vào Sài Gòn lập nghiệp. Ban đầu, ông đạp xích lô, rồi bán mì Quảng. Sau gần 40 năm, từ một gánh mì Quảng nhỏ, ông Sâm đã phát triển thành quán với sức chứa gần 100 thực khách cùng hơn 10 nhân viên phục vụ diện đồng phục của quán như hiện nay.
 |
| Nếu phân vân về loại nhân mình muốn, bạn có thể chọn mì Quảng thập cẩm |
Trong những câu chuyện được mất của người bạn, tôi lại chú ý đến những tờ giấy khen được treo dọc trên tường, rồi bị thu hút bởi dòng chữ: “Để tránh lãng phí, quý khách nên gọi đúng vị mình muốn” được viết to rõ trên tấm bảng ghi rõ tên của các loại nhân mì Quảng cùng giá. Tôi bật cười, tự nhủ: “Chủ quán thật cá tính”.
Có khá nhiều nhân mì Quảng tại quán để khách lựa chọn, từ thập cẩm, sườn non, giò heo đến gà, tôm, đến cá thu… Trên tấm bảng thực đơn cũng ghi rõ khách có thể kêu nước nhiều hay ít, béo hay ít béo. Lý do của điều này là người Quảng gốc thường ăn mì Quảng với ít nước dùng hơn, trong khi, các nơi khác thì ngược lại.
Tô mì Quảng cá thu được “thêm” hẳn 2 lát cá thu kích thước lớn, kết hợp với nước dùng đậm đà, sợi mì Quảng tươi, rau sống… khá vừa miệng và giống đến 80% hương vị với món ăn này tại vùng đất sáng tạo nó. Việc cải biên chút ít như thêm vị béo hay nhiều nước cho phù hợp với khẩu vị thực khách địa phương, vì vốn dĩ Sài Gòn và miền Trung có cách nêm nếm rất khác nhau.
 |
| Mì Quảng cá thu tại đây có đến 2 lát cá thu để thực khách "ăn đến no" |
Bên cạnh món ăn, nước uống bán kèm tại quán cũng là một trong những lý do khiến nơi này trở nên đặc biệt - nước khoáng Đảnh Thạnh, một thương hiệu nước uống Việt có nguồn gốc từ Khánh Hòa, nổi tiếng một thời. Khi nhấm nháp, vị mằn mặn đặc trưng của chai khoáng không ga đã khá lạ, khi kết hợp với vị mặn, thơm, tươi, mềm của mì Quảng càng thú vị.
Bên cạnh sự cải biên về hương vị, lượng mì Quảng và topping trong món ăn cũng được tính toán vừa đủ với nhu cầu của thực khách Sài thành - vừa đủ no bụng. Dù vậy, những thực khách có sức ăn mạnh hơn cũng không phải e ngại việc phải trả gấp đôi để ăn no - quán có phục vụ mì Quảng không nhân với giá 20.000 đồng.
Mì Quảng Sâm, địa chỉ: 8 Ca Văn Thỉnh, phường 11, quận Tân Bình, TPHCM. Giờ mở cửa: 6g - 22g. Giá: 20.000 - 52.000 đồng. Giữ xe miễn phí. |
Bài và ảnh: Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Trong những ngày cuối đông, hãy cùng Tripadvisor khám phá những "thiên đường" nghỉ dưỡng ở các nước.
Sắp tới Sa Đéc (Đồng Tháp) sẽ có sản phẩm du lịch bền vững trong đó có nhiều hoạt động hướng đến thực hành xanh, thân thiện với môi trường...
Với các hoạt động vui chơi, giải trí tại Thái Lan trong dịp tết Dương lịch 2025, du khách có thể hòa mình vào không khí đón năm mới sôi động.
Theo dự báo từ Dịch vụ Thời tiết Quốc gia (NWS), hầu hết nước Mỹ sẽ không có tuyết vào ngày Giáng sinh.
Sáng 21/12, UBND tỉnh Thừa Thiên Huế và UBND TP Đà Nẵng đã chính thức công bố hoàn thành dự án tu bổ phục hồi Hải Vân Quan.
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
