PNO - Nấu ăn không chỉ giúp bữa ăn ngon mà các bà nội trợ cần phải biết cách pha chế như thế nào cho an toàn.
Thêm men dinh dưỡng vào các món ăn
Men dinh dưỡng được xem là một loại “siêu gia vị” vì có thể cho vào hầu hết các món ăn. Loại men này có vị mặn nhẹ như phô mai nên giúp làm tăng hương vị cho món ăn, rất thích hợp cho người ăn chay hoặc cắt giảm sản phẩm từ sữa trong thực đơn.
 |
| Men dinh dưỡng - Ảnh: Meghan Telpner |
Rắc một lượng vừa đủ men dinh dưỡng vào thức ăn, bạn đang cung cấp cho mình các dưỡng chất như protein và vitamin nhóm B như B12, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu, tăng cường hệ miễn dịch, duy trì năng lượng cho cơ thể và điều hòa hệ thần kinh trung ương. Theo chuyên gia dinh dưỡng, bạn có thể dùng men cho các món khai vị, ngũ cốc, xúp, món trộn xà lách, món xào…
Dùng thảo mộc
Hãy thử thêm thảo mộc tươi vào món ăn để tăng hương vị và cung cấp chất phytochemicals, những hóa chất thực vật giúp ngăn ngừa, trị bệnh và bảo vệ cơ thể. Để có thảo mộc dùng tươi, bạn có thể trồng một vườn nhỏ trong nhà hoặc chế biến thành các loại xốt rồi đông lạnh và sử dụng dần.
 |
| Bảo quản thảo mộc trong khay đá với bơ chảy hoặc dầu ô-liu - Ảnh: Design Mom |
Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản chúng bằng cách đặt trong khay làm nước đá, cho bơ chảy hoặc dầu ô-liu vào. Sau đó, đông lạnh và lấy ra dùng từng phần.
Ướp thịt
Bạn nên ướp thịt gà, cá và các loại thịt khác trước khi nướng hoặc nấu chín. Nghiên cứu cho thấy, cách làm này vừa làm “dậy mùi” cho món ăn vừa có thể làm giảm axít amin gây ra ung thư khi chúng ta làm chín thực phẩm ở nhiệt độ cao.
Xào thức ăn ngon hơn
Trong khi xào thức ăn, nếu thấy chảo bắt đầu dính thức ăn hoặc khô dầu, bạn nên cho thêm chút nước vừa đủ làm ướt chảo thay vì đổ thêm dầu.
 |
| Một số phần bỏ đi của rau củ có thể nấu nước dùng – Ảnh: These Temporary Tents |
Với “thủ thuật” này, chẳng những hạn chế việc thêm chất béo vào món ăn mà còn giữ ẩm cho thực phẩm không cháy khét đến khi chín. Hơn nữa, bề mặt bên trong chảo cũng được bảo vệ.
Sử dụng thực phẩm thừa
Thực phẩm thừa vẫn có thể cung cấp chất dinh dưỡng cho chúng ta nếu biết cách chế biến. Chúng sẽ có ích khi bạn không có thời gian đi chợ cho bữa cơm.
 |
| Đông lạnh các phần thừa rau củ - Ảnh: These Temporary Tents |
Vì vậy, hãy giữ lại phần bỏ đi của các loại rau củ như nấm, rau, cải, cà rốt, hành tây… và đông lạnh. Một vài loại có thể sử dụng để nấu nước dùng kết hợp với thảo mộc.
Thêm quế vào món bánh nướng
Các loại bánh tráng miệng như bánh táo, bánh bí ngô… thường khá ngọt do chứa nhiều đường. Tuy nhiên, để giảm bớt lượng đường, hãy thử thêm một ít bột quế vào bánh khi chế biến để “đánh lừa” vị giác. Đây là loại gia vị mạnh nhưng không chứa calo, giúp chống viêm và giàu chất chống ôxy hóa.
 |
| Thêm bột quế vào các món bánh nướng để giảm đường - Ảnh: Arctic Grub |
Bổ sung đậu và bông cải vào món ăn
Nhiều món ăn như: cà ri, xúp, xốt, xà lách trộn,… đều chứa các loại đậu để cân bằng chất dinh dưỡng. Đậu là loại thực phẩm chứa hàm lượng chất xơ cao nhưng chất béo thấp.
Bên cạnh đó, bông cải cũng là một nguồn chất xơ dồi dào, lượng calo thấp và nhiều chất dinh dưỡng. Do đó, thêm đậu và bông cải vào thực đơn bữa cơm là một cách giúp cung cấp lượng chất béo vừa đủ và chất xơ lành mạnh cho các thành viên trong gia đình.
Mỹ Khanh (Theo Self)
| Chia sẻ bài viết: |
Nghiên cứu phát hiện ra rằng khi hút một điếu thuốc lá có thể làm giảm tuổi thọ 17 phút ở nam giới và 22 phút ở nữ giới.
Những kỹ thuật y học đột phá của thế giới trong điều trị ung thư như phẫu thuật bằng robot, xạ trị chính xác đã được ngành y tế TPHCM triển khai.
Thời tiết cuối năm trở lạnh kết hợp với tình trạng ô nhiễm không khí khiến trẻ nhỏ dễ mắc các bệnh về đường hô hấp, trong đó có viêm mũi xoang.
Ngày 28/12, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Đồng Nai cho biết, trên địa bàn tỉnh vừa ghi nhận thêm một trường hợp tử vong liên quan đến bệnh sởi.
Bệnh viện Nhi Đồng 2 vừa cho biết đã ghép thận thành công cho bé trai 13 tuổi. Người hiến thận là bệnh nhân 47 tuổi, được chẩn đoán chết não.
Năm 2024, có 7 người ở tỉnh Nghệ An tử vong do bệnh dại. Phần lớn do không tiêm vắc xin hoặc dùng thuốc nam để chữa sau khi bị chó cắn.
Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Liên Hương cho biết, năm 2024, mức sinh của Việt Nam xuống mức thấp nhất trong lịch sử.
Vừa qua, Thanh tra Sở Y tế TPHCM đã kiểm tra, phát hiện một chuỗi cơ sở cung cấp dịch vụ giảm béo cố ý vi phạm nhiều lần.
Các chuyên gia đánh giá, trong số các bệnh truyền nhiễm, cúm và sởi là vấn đề đáng ngại, bởi diễn biến phức tạp, số ca tử vong tăng trong năm qua.
Trà sữa chứa nhiều đường và các thành phần khó kiểm soát, có thể ảnh hưởng đến rối loạn chuyển hóa và làm tăng nguy cơ tiểu đường thai kỳ.
Năm 2024, số ca sốt phát ban nghi sởi tăng hơn 94 lần so với năm 2023 và số ca dương tính với sởi tăng hơn 130 lần so với năm 2023.
Năm 2025, ngành y tế đề xuất thực hiện các chỉ tiêu: tỉ lệ dân số tham gia bảo hiểm y tế đạt 95%
Gia đình của 2 người bệnh chết não đã đưa ra quyết định hiến tặng mô, tạng của người thân mình để hồi sinh nhiều cuộc đời mới.
Những ngày qua, liên tiếp nhiều trường hợp trẻ em phải vào bệnh viện cấp cứu do tự chế pháo theo hướng dẫn trên mạng, bị chấn thương nghiêm trọng.
Lựa chọn các thực phẩm chứa các dưỡng chất như Lutein, Zeaxanthin, vitamin A được chứng minh là có khả năng bảo vệ đôi mắt trẻ khỏi ánh sáng xanh.
Trong lúc làm việc, lưỡi máy cắt cỏ gãy văng trúng ra khiến cổ chân của người đàn ông 34 tuổi (Phú Thọ) đứt lìa hoàn toàn.
Trong số các mẫu rượu xét nghiệm, lực lượng chức năng phát hiện có 2 mẫu có nồng độ methanol vượt ngưỡng và có hóa chất công nghiệp acetonitrile.
Sau tiếng nổ lớn, các thanh, thiếu niên bị đa chấn thương được đưa vào bệnh viện cấp cứu với đa chấn thương, phỏng nặng. Một trẻ đã tử vong.
