PNO - Không phải là đặc sản, nhưng món bún đậu mắm tôm Buôn Ma Thuột lại có hương vị rất khác với những nguyên liệu tươi ngon, và cách ăn cũng rất khác, khiến ai đã ăn một lần sẽ muốn ăn thêm nhiều lần nữa.
Tôi đến Buôn Ma Thuột vào một ngày mưa tháng Bảy. Trong lúc chưa biết ăn gì thì đã được cô em người bản xứ rủ rê: "Đi ăn bún đậu mắm tôm với em đi chị". Còn chưa hết ngạc nhiên khi xứ này cũng có món bún đậu mắm tôm, thì đã đến quán.
Gọi 2 phần bún đậu mắm tôm đặc biệt, giá 45.000/phần, tôi không nghĩ là sẽ nhiều như thế. Tôi thắc mắc: "Em có lộn không, chị gọi 2 phần mà", thì chủ quán khẳng định đúng là "phần 2 người".
 |
| Đây là 2 phần bún đậu đặc biệt, giá 90.000 đồng, trong đó topping ngập tràn còn bún rất ít |
Cô em đi cùng nói, ở đây, tiệm nào cũng vậy, nhiều lắm, còn tôi thì nghĩ trong bụng, rằng chắc phải 4 người ăn mới hết nổi mẹt này.
Trong phần đặc biệt ấy có rất ít bún mà nhiều nhất là "topping". Ngoài đậu hũ chiên giòn và thịt luộc xắt mỏng còn có chả cốm, thịt heo xắt mỏng rồi đem nướng, có cả thịt bằm trộn với gia vị, hành tím băm và nướng, chưa hết đâu, còn có chả giò (người Buôn Ma Thuột gọi là chả ram) nữa.
Rau ăn kèm vẫn là những thứ quen thuộc như dưa leo, húng trắng, tía tô, còn có xà lách xanh mơn mởn, nhìn bắt mắt vô cùng. Mắm tôm được nấu sẵn trong bình rất lớn, khách pha với đường cát vàng và chanh để ăn (không như nơi khác không có sẵn mắm tôm, ăn hết thì gọi tiếp, mắm được pha với đường cát trắng và trái tắc).
 |
| Món bún đậu mắm tôm mang hương vị rất riêng của phố núi |
Người Buôn Ma Thuột ăn bún đậu cũng rất khác. Họ ăn với bánh tráng. Trên mỗi bàn ăn đều có sẵn bánh tráng và nước để nhúng bánh. Khi ăn, không phải là gắp các thứ cho vào chén ăn mà là dùng bánh tráng cuốn và chấm với mắm tôm. Vì là lần đầu, nên khi thấy trên bàn có bánh tráng, tôi có chút ngơ ngác, cứ nghĩ ở đây bán thêm gì nữa, nhưng rõ ràng là trước quán đã có dòng chữ rất lớn "bún đậu mắm tôm".
Tôi cuốn thử cuốn đầu tiên. Đậu hũ ở xứ này sao thơm và bùi béo đến vậy. Ngay cả thịt heo cũng thơm và ngọt. Đi ăn món này nhiều lần, và tôi thích nhất món chả cốm ở đây, chả cốm được làm bằng cốm tươi, không phải "chuẩn vị Hà thành" như nhiều người nói, mà mang hương vị rất riêng, vì đã được nêm nếm theo kiểu của người Buôn Ma Thuột với lớp vỏ giòn tan, cắn vào miếng chả đã thấy vị béo thơm của cốm và thịt heo, chả không bị khô, ăn rất vừa miệng. Ngoài ra, thịt băm nướng vừa thơm vừa ngọt hấp dẫn vô cùng.
Nếu đến Buôn Ma Thuột, bạn đừng quên ăn thử món bún đậu mắm tôm mang hương vị rất riêng của phố núi nhé.
Quán ở 62 Trần Bình Trọng, phường Thành Công, TP Buôn Ma Thuột, tỉnh ĐắkLắk.
Thanh Vân
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
