PNO - Mắm cua đồng ăn ngon, đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh. Bụng đói, cơm nóng, mắm thơm. Cha tôi ngồi trước, đơm cơm mệt nghỉ.
Món này ăn no chứ không ngán. Đã căng bụng, nhưng nghe mùi mắm xông lên thơm điếc mũi lại có cảm giác chưa ăn gì, cứ muốn ăn nữa.
 |
| Ảnh: Internet |
Mắm cua đồng rất ngon lại dễ làm, đó là mẹ nói, chớ còn tôi, cô gái hậu đậu chỉ thấy cái ưu việt nhất là mắm cua đồng dễ ăn. Cua đồng bắt về, mẹ ngâm nước một lúc lâu rồi rửa cua cho thật sạch. Sau đó tách mai, tách yếm, bỏ ngoe càng rồi đem đặt trên bếp than nướng. Trở đều tay. Tới chừng cua chín vàng, thơm lựng là được.
Những con cua đồng ruộm vàng đem giã nhỏ, quết nhuyễn cùng với ớt đỏ, lá é xanh; sau đó cho mắm, bột ngọt vào trộn lên sền sệt. Ôi chao, một mùi thơm nức tỏa ra. Chỉ ngửi thôi cũng thấy đã. À, một gia vị quan trọng của mắm cua đồng là ớt. Rất nhiều ớt. Ớt càng cay càng tốt. Cay đến mức mà thực khách còn có thể chịu đựng - dẫu rằng đôi lúc vừa ăn vừa “khóc ròng”…
Mâm cơm dọn lên, nồi cơm trắng bốc khói, tô mắm cua đồng thơm phức. Chẳng cần thịt cá lôi thôi gì, nếu có thêm rổ rau sống hoặc đĩa rau luộc càng tốt, còn không, cứ việc “liệu cơm” mà “gắp mắm”. Những bữa cơm mắm cua đồng luôn hào hứng, anh Năm vừa ăn vừa xuýt xoa “cơm mắm thấm cơm”. Tôi không nói một lời vì đang bận phải… ăn thật chăm chỉ, vừa ăn vừa canh nồi cơm đang vơi dần.
 |
Gặp bữa cơm gạo dẻo nữa thì ôi thôi, mấy anh chị em cứ thi nhau ăn. Vậy mà khi tôi ước ngày nào cũng được ăn mắm cua đồng thì chị Hai cốc đầu một cái đau điếng, bảo như thế có mà khổ dài…
Hồi nhỏ, vì ghiền món mắm cua đồng của mẹ mà những ngày mưa mịt mùng, tôi vẫn nhất quyết lùa bò ra đồng. Thực ra chăn bò chỉ là lý do thôi, cái chính là để bắt cua. Có hôm thọc tay vô hang bắt em cua có cái càng to, tay bị kẹp tướm máu. Nhưng cứ nghĩ tới mâm cơm chiều có chén mắm cua đồng là hết đau liền, còn cười toe nữa…
***
Tôi bây giờ đã làm mẹ, không giỏi nấu nướng nên thường mua đồ ăn chế biến sẵn cho con. Con trai cũng thích món ngon làm từ cua, tôi chỉ biết dẫn con đi quán ăn bún riêu cua. Mỗi lúc đi chợ thấy người ta bán cua đồng, tôi đứng ngẩn người, nhớ về những bữa cơm “ăn lấy ăn để” hồi nhỏ rồi ước, giá mình cũng làm mắm cua đồng thật ngon như mẹ để chiêu đãi con trai.
Những dịp về thăm nhà, tôi thường đi chợ tìm mua cua, về chèo nẹo đòi mẹ làm mắm cua đồng cho ăn. Mâm cơm dọn ra, tôi cứ chúi mũi vào tô mắm, mặc kệ các thứ thịt cá bày ra la liệt…
Nguyễn Thị Bích Nhàn
| Chia sẻ bài viết: |
Món thịt trâu kết hợp lá trơng là một trong những đặc sản của Quảng Trị.
Trong danh sách 94 món mì ngon nhất châu Á do Tasteatlas bình chọn, mì Quảng, bún bò Nam bộ (bún thịt xào), phở... giữ vị trí thứ ba, tư và năm.
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
