PNO - Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
 |
| Mẫu sản phẩm protein lông gà Kera |
Theo Kera, lông của 1 con gà tạo ra khoảng 190g protein. Lông gà được làm sạch, nghiền thành bột, trộn với axit và keratinase (một loại enzyme phá vỡ liên kết hóa học mạnh mẽ của keratin). Sau đó đun nóng ở nhiệt độ vừa, khuấy tối đa 14 tiếng, rồi lọc hỗn hợp và làm nguội. Thành phẩm tạo được giống như collagen, hơn hẳn protein thông thường về dinh dưỡng, hương vị và chứa hàm lượng chất chống ô xy hóa cao.
 |
| Món ăn giới thiệu protein làm từ lông gà |
Ngày 4/4 vừa qua, Kera đã kết hợp với nhà hàng Thái Lan ở London (Anh) giới thiệu 6 món ăn làm từ protein lông gà (thịt Kera). Đó là: salad thịt bò thay thế bò bằng protein Kera; ớt, cà tím ăn kèm thịt Kera giòn; phở kiểu Lào với tương cà chua, thịt Kera băm nhỏ; kem dừa có thịt Kera với xốt trứng muối…
 |
| 1 trong 6 món ăn giới thiệu hôm 4/4 tại Anh |
Theo tác giả bài viết, thịt Kera có mùi vị giống hệt thịt thật và cảm giác có chút tinh bột so với thịt bò thông thường.
Công ty Kera cho biết, quá trình chiết xuất lông gà thành thịt kéo dài 34 tiếng đồng hồ, tốn nhiều thời gian và chi phí. Cho nên, hiện nay công ty chỉ hợp tác với 1 trang trại gà và duy trì sản xuất ở quy mô khiêm tốn.
Kera cũng đang xin cấp chứng nhận Novel Foods EU để sản phẩm được bán hợp pháp ở quy mô lớn. Quá trình này có thể mất nhiều năm, mặc dù vẫn có những ngoại lệ đối với một số đổi mới bền vững nhất định.
Dự án này của Kera nhằm giúp giải quyết chất thải dư thừa cho ngành công nghiệp thực phẩm. Được biết, chỉ riêng Liên minh Châu Âu (EU) mỗi năm có tới 3 triệu tấn lông gia cầm đem đốt hoặc đổ vào bãi rác.
Xuân Bình (theo CNN)
| Chia sẻ bài viết: |
Mì trộn có sự hòa quyện của những sợi mì vàng ươm, tóp mỡ giòn tan, các loại thịt, hải sản đậm đà và rau xanh tươi ngọt.
Nếu có 1 ngày ở Cần Thơ, nên đi đâu để khám phá thành phố được mệnh danh là Tây Đô, thủ phủ của miền Tây?
Chúng mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ, Trung Hoa và Singapore.
Dù ở Nha Trang hay tại Ninh Hòa thì nem nướng vẫn là một món ngon chất lượng.
Tháng quảng bá thủy sản Hàn Quốc 2024 (K-Seafood Global Weeks) sẽ diễn ra trong gần 1 tháng, từ ngày 2/11 đến ngày 30/11.
Du lịch một mình đang dần trở thành xu hướng trong năm 2024, với 75% du khách Việt Nam lên kế hoạch cho các chuyến đi "một người" trong năm nay.
Tạp chí World Expeditions bình chọn những điểm đến đón Giáng sinh đáng nhớ nhất châu Á, trong đó có Việt Nam.
Đan Mạch vẫn là điểm đến không thể bỏ qua đối với những người thực sự đam mê lego thuộc mọi độ tuổi.
Đến các quán cà phê này, bạn vừa có thể thưởng thức cà phê thật ngon, vừa có những bức ảnh Giáng sinh đẹp tuyệt vời.
Để hương không bị ướt, ảnh hưởng đến màu sắc, mùi đặc trưng, mỗi khi trời đổ mưa, người dân tận dụng mọi thứ có thể để che mưa cho hương.
Chúng tôi bắt đầu chuyến thăm Đam Rông từ Đà Lạt. Xem trên bản đồ thì 2 địa điểm cách nhau hơn 100km, qua 2 ngọn đèo quanh co lắt léo.
Đến Mù Cang Chải, Yên Bái tháng 11, du khách được chiêm ngưỡng vẻ đẹp của tam giác mạch và những nụ cười rực nắng.
Mũi Hàm Rồng thuộc xã Bãi Thơm, TP Phú Quốc, nơi đây mang vẻ đẹp hoang sơ, yên bình.
Michelin cho rằng đến Đà Nẵng tìm mì Quảng dễ hơn tìm phở vì món này có mặt ở khắp nơi.
Lẩu bò nhúng mắm ruốc, 2 nguyên liệu nghe có vẻ không hợp rơ nhau, nhưng kỳ thực, ăn vào lại hợp nhau đến lạ và ngon không tưởng.
Minimal, quán kem tại thành phố Đài Trung, là quán kem đầu tiên và duy nhất trên thế giới được trao sao Michelin.
Nhà thờ Đức Bà Paris nổi tiếng ở Pháp sẽ mở cửa đón công chúng trở lại vào tháng 12 tới.
Những tháng mưa dầm, chợ thì xa, mâm cơm của ngoại luôn có món ba khía làm chủ lực. Ba khía nướng thơm lừng, ba khía rang me, ba khía hấp...
