PNO - Cơ quan kiểm tra và cách ly kiểm dịch Malaysia vừa thông báo đã phát hiện các sản phẩm cá mòi (thuộc họ cá trích) được đóng hộp từ Trung Quốc nhập cảng tại Penang chứa ký sinh trùng gây bệnh Anisakis.
Ông Dương Công Thịnh, Trưởng khoa Ký sinh trùng, Viện Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng TP.HCM cho biết giun Anisakis vốn ký sinh chính ở các loài động vật có vú ở biển (cá heo, cá voi) và các loài chân màng (sư tử biển, hải cẩu, hải mã...).
Khi giun trưởng thành đẻ trứng, trứng theo phân các loài động vật này thải ra trong môi trường nước biển. Lúc này ấu trùng giun ở giai đoạn 1 và 2 sẽ bơi tự do trong nước. Sau đó, một số loài tôm, mực, bạch tuộc sẽ ăn phải ấu trùng này. Và đến lúc cá heo, cá voi, sư tử biển, hải cẩu, hải mã ăn lại các loài này thì ấu trùng sẽ phát triển thành giun Anisakis.
 |
| Chu trình phát triển của giun Anisakis |
Còn ở người, nếu ăn phải các loại động vật nhiễm ấu trùng giun Anisakis, chủ yếu do ăn gỏi cá sống, tôm chấm mù tạt, ăn sushi cá hồi sống, hàu vắt chanh, lẩu bạch tuộc tái... thì ấu trùng sẽ vào niêm mạc dạ dày, ruột non gây đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy... giống như triệu chứng ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, một số người còn nổi mề đay.
Nhiều nghiên cứu ghi nhận người bệnh nhiễm giun Anisakis do ăn hải sản sống hoặc nấu chưa chín có chứa ấu trùng giun Anisakis; nhiều nhất là ở Nhật Bản, Hà Lan và Tây Ban Nha. Nếu như người Nhật ăn món cá sống từ món sushi và sashimi, thì ở Hà Lan ăn cá trích sống với 12.000 trường hợp mắc bệnh được thông báo.
Giun trưởng thành có kích thước từ 2-4cm. Cơ thể có lớp tế bào tiết ra lớp biểu mô bảo vệ cơ thể thoát khỏi các dịch tiêu hóa của động vật mà chúng ký sinh. Ấu trùng giun Anisakis thường gây bệnh sau vài giờ ăn thực phẩm không nấu chín hoặc sau 1-2 tuần vào cơ thể người.
 |
Hiện Tổ chức Y tế thế giới xếp loại nhiễm giun Anisakis vào nhóm bệnh bị lãng quên, đặc biệt tại Việt Nam tỷ lệ người nhiễm bệnh chưa nhiều nên chưa được quan tâm. Với người nhiễm bệnh Anisakis, khi xét nghiệm sẽ thấy bạch cầu ái toan trong máu (biểu hiện của bệnh ký sinh trùng) tăng 30% – 40 % so với người bình thường dưới 5%.
Ấu trùng giun Anisakis có thể dễ dàng ngăn ngừa bằng cách nấu chín thức ăn ở nhiệt độ > 60 độ C hoặc đóng băng thực phẩm; việc ướp muối sẽ không giết chết ký sinh trùng.
Thanh Khê
| Chia sẻ bài viết: |
Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 gần đây đã liên tục tiếp nhận các bệnh nhân đột quỵ. Số ca đột quỵ có xu hướng tăng so với cùng kỳ.
Theo Cục An toàn thực phẩm, trong số 80 người tham dự ở một trung tâm hội nghị tại Hà Nội, 14 người phải nhập viện và 2 người tử vong.
4 nạn nhân sống sót trong vụ phóng hỏa quán cà phê tại Hà Nội có phổi bám đầy muội đen và tổn thương nặng.
Đây là khẳng định của Thứ trưởng Bộ Y tế Lê Đức Luận tại buổi gặp mặt báo chí vào chiều 20/12.
Các y bác sĩ trẻ mang đến những món quà đặc biệt cho bệnh nhi ung bướu nhân dịp lễ Giáng sinh.
Sáng 20/12, lãnh đạo, phòng CTXH của BV Nhi Đồng 1 TPHCM phối hợp cùng các nhà hảo tâm tổ chức tiệc Giáng sinh cho các bé đang điều trị nội trú.
Nâng mũi bằng chỉ ở spa, 3 tháng sau, mũi cô gái bắt đầu sưng đỏ, mưng mủ và thủng, sống mũi bắt đầu lộ ra các sợi chỉ.
Trong những năm gần đây, BioAmicus đã trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy của hàng triệu gia đình Việt Nam.
Bên cạnh yếu tố di truyền, lối sống không lành mạnh hoặc tập luyện thể thao quá sức cũng là tác nhân thúc đẩy bệnh tự miễn khởi phát.
Nếu theo dõi từ 2-3 ngày mà các triệu chứng không thuyên giảm thì bệnh nhân cần phải đi khám.
Sáng 19/12, Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh khai trương bệnh viện đa khoa hiện đại tại quận 8, TPHCM.
84 công nhân ở Nghệ An phải nhập viện cấp cứu được xác định do ngộ độc thực phẩm, nghi do Histamin có trong mẫu cá bạc má chiên.
Sáng 19/10, Bệnh viện Trung ương Huế cho biết vừa ghép tủy đồng loại cứu sống 2 bệnh nhi bị tan máu bẩm sinh.
Bé trai 2 tháng tuổi ở Yên Bái xuất hiện sẩn đỏ rải rác ở mông sau đó tiến triển thành các mảng, bọng nước, lan dần khắp tay chân, cổ.
Trong 4 nạn nhân của vụ cháy quán cà phê “hát cho nhau nghe”, có 2 người đang trong tình trạng sức khoẻ diễn biến xấu do bị ngạt khói.
Lợi ích nhận thức cấp tính của hoạt động thể chất không chỉ kéo dài trong vài phút hoặc vài giờ mà còn kéo dài đến ngày hôm sau.
Bị cốc nước sôi đổ lên tay, bé 13 tháng được người thân đưa tới nhà thầy lang đắp thuốc, khiến vết bỏng bị tổn thương nặng kèm nhiễm khuẩn.
Đau cột sống thắt lưng mạn tính, cụ bà 85 tuổi thường xuyên tự mua thuốc điều trị, trong đó có thành phần giảm đau, gây tác dụng phụ nguy hiểm.
